大学生营养与保健

本书特色

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《大学生营养与保健》在总结多年的教学、科研和营养咨询工作实践的基础上，结合国内外特殊人群营养*新进展和大学生管理特点，经过多次讨论与修改，编写而成。《大学生营养与保健》针对大学生的特点，研究其饮食营养规律，提出针对性的改善措施，对促进大学生养成良好的生活行为方式，提供全面的理论知识和实践指导。全书共分上、中、下三篇，共九章。上篇三章，讲述营养学基础，包括人体需要的营养素、食物及其功能、膳食结构等。中篇两章，主要介绍食品卫生学基础，包括食品污染、食源性疾病预防、食具消毒等。下篇四章，主要阐述大学生营养与保健，包括大学生身心特点、常见疾病与症候的营养与保健等。
《大学生营养与保健》适合在校大学生阅读，也可供从事营养教学与研究的教师、从事大学生管理工作的研究人员参考。

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内容简介

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《大学生营养与保健》在总结多年的教学、科研和营养咨询工作实践的基础上，结合国内外特殊人群营养**进展和大学生管理特点，经过多次讨论与修改，编写而成。《大学生营养与保健》针对大学生的特点，研究其饮食营养规律，提出针对性的改善措施，对促进大学生养成良好的生活行为方式，提供全面的理论知识和实践指导。全书共分上、中、下三篇，共九章。上篇三章，讲述营养学基础，包括人体需要的营养素、食物及其功能、膳食结构等。中篇两章，主要介绍食品卫生学基础，包括食品污染、食源性疾病预防、食具消毒等。下篇四章，主要阐述大学生营养与保健，包括大学生身心特点、常见疾病与症候的营养与保健等。
《大学生营养与保健》适合在校大学生阅读，也可供从事营养教学与研究的教师、从事大学生管理工作的研究人员参考。

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目录

绪论**节 中国大学生的营养与体质现状第二节 营养与大学生健康的关系第三节 现代健康观第四节 影响健康的因素第五节 大学生营养与健康教育的意义上篇 营养学基础**章 人体需要的营养素**节 蛋白质第二节 脂类第三节 碳水化合物与膳食纤维第四节 能量第五节 维生素第六节 矿物质第七节 水第二章 食物及其功能**节 食物的消化和吸收第二节 各类食物的营养特点第三节 食物的保健功能第三章 膳食结构**节 膳食营养素参考摄入量第二节 膳食结构与膳食指南第三节 膳食营养与肿瘤预防第四节 膳食结构的宏观调控中篇 食品卫生学基础第四章 食品污染**节 食品污染及预防第二节 各类食品的卫生第三节 食物掺伪及识别第五章 食源性疾病及预防**节 概述第二节 食物中毒及预防第三节 食源性寄生虫病及其预防第四节 食具消毒下篇 大学生营养与保健第六章 大学生的营养**节 大学生的生理特点第二节 大学生的心理特点第三节 大学生的营养需求第四节 大学生营养调查与评价第五节 当代大学生常见营养问题第六节 营养咨询与营养教育第七节 大学生的自我保健第七章 营养与营养相关疾病的保健**节 肥胖症第二节 消化系统疾病第三节 内分泌与代谢性疾病第四节 泌尿系统疾病第五节 心血管疾病第八章 大学生常见疾病与症候的营养与保健**节 非特异症候的营养与保健第二节 特异症候的营养与保健第三节 大学生常见感染性疾病的营养与保健第四节 现代生活方式病的营养与保健第五节 大学生常见急诊处理与急救方法第九章 大学生常见偏离行为与保健**节 吸烟与健康第二节 酗酒与健康第三节 药瘾与健康第四节 缺乏运动与健康第五节 网瘾与健康参考文献附录附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)附录二 食物成分表

封面

书名:大学生营养与保健

作者:王志凡

页数:258

定价:¥60.0

出版社:科学出版社

出版日期:2015-03-23

ISBN:9787030374547

PDF电子书大小:117MB 高清扫描完整版