中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究

本书特色

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《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》立足于“从农田到餐叉”全食物链安全的视角，在社会心理学理论、公共卫生管理理论、风险管理理论的指导下，采用理论分析、实证检验、实验验证相结合的综合研究方法，科学提炼了我国消费者的家庭食品安全行为规律，全面评价了我国家庭环境下的食品安全风险整体水平，创造性地提出并验证了改进消费者家庭食品安全行为的综合干预方案及路径。

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内容简介

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《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》可以作为食品质量与安全、公共卫生管理、消费者行为等专业的研究生及本科生的研究参考书和扩展读物，也可以为卫生防疫、食品安全监管等部门制定相关政策提供理论支持和基础数据支撑。同时，《中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究》还可为每一位消费者认识、改进其家庭食品安全行为提供实质性帮助，具有较强的实用性和参考价值。

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目录

前言第1章 导论　1.1家庭食品安全研究背景及意义　1.2国内外研究综述　1.3研究内容、研究方案及技术路线第2章 概念界定及理论基础　2.1概念界定　2.2理论基础第3章 家庭食品安全知识评价与高风险群体特征　3.1文献回顾　3.2研究方案　3.3结果分析　3.4结论第4章 家庭食品安全行为评价与高风险群体特征　4.1文献回顾　4.2研究方案　4.3结果分析　4.4结论第5章 家庭肉类食物处理行为及食品安全风险研究　5.1我国居民家庭肉类食用现状　5.2研究方案　5.3结果分析　5.4结论与建议第6章 家庭食品安全风险干预渠道研究　6.1相关研究回顾　6.2家庭食品安全干预渠道模型的构建　6.3研究方案　6.4结果分析　6.5结论第7章 家庭食品安全风险干预主体研究　7.1相关研究回顾　7.2模型构建　7.3研究方案　7.4结果分析　7.5结论第8章 家庭食品安全行为意向解析　8.1理论构建　8.2研究方案　8.3结果分析　8.4讨论　8.5结论第9章 家庭食品安全行为干预研究　9.1文献回顾　9.2研究方案　9.3结果分析　9.4结论第10章 基于自检卡的家庭食品安全风险干预模式及制度保障研究　10.1文献回顾　10.2研究方案　10.3实证研究　10.4对策建议参考文献附录1家庭食物处理者的食品安全知识调查问卷附录2家庭食品安全行为调查问卷附录3家庭肉类食物处理行为调研问卷附录4家庭食品安全干预渠道调查附录5家庭食品安全风险干预主体认知调查附录6家庭食品安全风险干预主体调查附录7家庭食品安全行为意向调研问卷附录8提供给干预二组的资料附录9家庭食品处理行为干预调研问卷附录10自检卡附录11自检卡干预效果评测问卷附录12基于自检卡的干预方法附录13公开发表论文a附录14公开发表论文b

封面

书名:中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究

作者:白丽

页数:209

定价:¥58.0

出版社:科学出版社

出版日期:2015-06-01

ISBN:9787030445162

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