中式面点

内容简介

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本书以提高学生的面点制作实践能力为宗旨, 倡导以学生为本, 贴近烹饪行业发展为理念, 通过理论知识和实践教学, 帮助学习了解面点制作的发展, 熟练掌握面点制作技能。内容包括: 中式面点制作基础知识认识 ; 面点制作基本操作技术等。

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封面

书名:中式面点

作者:高璞主编

页数:209页

定价:¥42.0

出版社:科学出版社

出版日期:2015-06-01

ISBN:9787030449962

PDF电子书大小:135MB 高清扫描完整版