食品安全与病原微生物防控研究

本书特色

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《食品安全与病原微生物防控研究》为中国工程院组织开展的重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”的一个子课题——“食品安全与病原微生物防控研究”的成果总结。本咨询研究项目为便于工作开展，依据病原微生物性质，分食源性细菌、病毒、寄生虫，食源性生物毒素、兽药残留、进出境食源性病原微生物防控，以及综合防控战略7个专题组。各专题组分别对病原防控在食品安全中的战略地位、已有成绩、存在问题、发展趋势、发达国家的经验启示等方面进行了深入的资料查阅、现场调研、汇报交流和全面系统分析。历时两年，在6位院士和70位相关领域大专院校科研院所专家的共同努力下，从全局性、前瞻性的高度提出战略咨询建议，形成本综合研究报告和各专题研究报告。
　　《食品安全与病原微生物防控研究》可供从事食品安全行业管理、科技、教学人员，以及病原微生物相关专业师生和企业人员阅读参考。

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内容简介

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目录

食品安全与病原微生物防控研究报告（总论）摘要一、食源性病原微生物防控的重要意义二、我国食源性病原微生物污染引发的食品安全现状三、我国食源性病原微生物防控存在的问题与挑战四、国外食源性病原微生物防控的经验与启示五、对策与建议参考文献食品安全与病原微生物防控研究课题食源性病原菌防控战略专题专题组成员名单摘要前言一、食源性病原菌防控在国家食品安全中的战略地位和作用二、发达国家食源性病原菌防控的经验与启示三、我国食源性病原菌防控研究现状与存在问题四、食源性病原菌防控研究的机遇与挑战五、食源性病原菌防控专题研究的科学发展方向与战略六、对策及建议参考文献食源性病毒防控战略专题研究专题组成员名单摘要一、食源性病毒防控在国家食品安全中的战略地位和作用二、我国食源性病毒防控的现状与存在问题三、发达国家食源性病毒防控的经验与启示四、食源性病毒防控研究的机遇与挑战五、食源性病毒防控研究的科学发展方向与战略六、对策与建议参考文献食源性寄生虫防控战略专题研究专题组成员名单摘要一、食源性寄生虫病在国家食品安全中的战略作用和地位二、发达国家食源性寄生虫病防控的策略三、我国食源性寄生虫病防控的现状与存在问题四、我国食源性寄生虫病防治面临的机遇与挑战五、食源性寄生虫防控的科学发展方向六、建议与对策参考文献食源性生物毒素防控战略研究专题组成员名单摘要一、绪论二、食源性生物毒素在国家食品安全中的战略地位三、国外食源性生物毒素防控研究的现状四、我国食源性生物毒素防控的研究现状五、食源性生物毒素防控研究的机遇与挑战六、食源性生物毒素防控的对策及建议参考文献兽药残留防控战略研究专题组成员名单摘要一、兽药残留防控在国家食品安全中的战略地位二、国外兽药残留防控的经验与启示三、我国兽药残留防控的现状与存在问题四、兽药残留防控的机遇与挑战五、兽药残留防控的科学发展方向与战略六、兽药残留防控的对策及建议参考文献进出口食源性病原微生物防控战略研究专题组成员名单摘要一、我国进出口食品安全现状形势的分析二、国外发达国家和地区食源性病原微生物防控的经验与启示三、我国进出口食源性病原微生物防控的现状四、进出口食源性病原微生物防控的机遇与挑战五、进出口食源性病原微生物防控的方向与战略六、对策与建议参考文献

封面

书名:食品安全与病原微生物防控研究

作者:夏咸柱

页数:296

定价:¥128.0

出版社:科学出版社

出版日期:2016-03-01

ISBN:9787030479068

PDF电子书大小:81MB 高清扫描完整版