马铃薯主食加工原料知多少

本书特色

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马铃薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是全球公认的高营养食品。目前，适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等主食产品的加工技术正逐渐兴起。本书对马铃薯主食加工的主要原料、主要辅料、食品添加剂以及马铃薯休闲食品加工技术等进行了详细介绍，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加工产品提供了原料保障，有利于促进马铃薯消费，切实发挥马铃薯在提高我国居民营养健康水平中的重要作用。

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封面

书名:马铃薯主食加工原料知多少

作者:木泰华

页数:120

定价:¥58.0

出版社:科学出版社

出版日期:2017-01-01

ISBN:9787030511010

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