发酵工艺学实验
本书特色
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本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材，在较好掌握基础发酵实验技能的同时，也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。
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封面
书名:发酵工艺学实验
作者:杨慧林
页数:未知
定价:¥39.0
出版社:中国科技出版传媒（原科学）
出版日期:2018-11-01
ISBN:9787030591524
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