营养与疾病

本书特色

[

《营养与疾病》系统介绍了营养素缺乏病,营养素过量中毒,营养相关慢性病的流行病学、发病原因、临床表现、诊断治疗和营养防治等内容。《营养与疾病》除绪论外,正文分为三篇。绪论主要阐述了营养不良的概念、营养与疾病的关系、营养与疾病的防治简史、营养与疾病的流行病学、中华人民共和国成立后不同时期的营养问题,以及全球的营养目标等。**篇介绍营养素缺乏性疾病,包括蛋白质-能量营养不良、维生素缺乏病、矿物质缺乏病;第二篇介绍营养素过量的危害,包括矿物质过量的危害和维生素过量的危害;第三篇介绍营养相关慢性病,包括营养与肥胖病、营养与糖尿病、营养与心脑血管疾病、营养与骨质疏松、营养与痛风、营养与肿瘤、营养与肌肉衰减综合征等。

]

目录

目录绪论 1一、概述 1二、营养与疾病防治简史 1三、当代全球营养与疾病的流行病学 7四、中华人民共和国成立后不同时期的营养问题 8五、全球营养目标 10**篇 营养素缺乏性疾病**章 营养缺乏病 13**节 概述 13一、概论 13二、营养缺乏病的病因 14第二节 营养缺乏病分类 15一、按人群分类 15二、按发生原因分类 16三、按营养素缺乏分类 17第三节 营养缺乏病诊断 17一、营养素缺乏对机体的影响 18二、营养缺乏病的诊断 18第四节 营养缺乏病预防和治疗 23一、营养缺乏病的预防 24二、营养缺乏病的治疗 25第二章 蛋白质-能量营养不良 27**节 概述 27一、蛋白质的功能 27二、蛋白质-能量营养不良的原因 28第二节 流行病学 28一、儿童青少年的蛋白质-能量营养不良 28二、老年人的蛋白质-能量营养不良 30第三节 临床表现 30一、水肿型 31二、消瘦型 31三、混合型 32第四节 人体蛋白质营养状况评价 32一、膳食营养评价 32二、人体蛋白质营养状况评价指标 32三、实验室检查指标 34四、临床表现评价 35第五节 蛋白质-能量营养不良的治疗 35一、营养教育 35二、调整饮食 36三、纠正并发症 37四、及时增加活动量 37五、效果监测 37第六节 蛋白质-能量营养不良预防 38一、制订科学的营养目标,合理调整膳食结构 38二、开展营养教育,普及营养知识 38三、重视农村儿童的营养改善 38四、及时治疗相关疾病 39五、早发现、早治疗 39第三章 维生素缺乏病 40**节 维生素A缺乏病 40一、概述 40二、流行病学 41三、临床表现 41四、诊断 42五、治疗 43六、预防措施 44第二节 维生素D缺乏病 47一、概述 47二、流行病学 49三、临床表现 51四、诊断 53五、治疗 54六、预防措施 54第三节 维生素K缺乏病 55一、概述 55二、流行病学 57三、临床表现 57四、诊断 58五、治疗 59六、预防措施 59第四节 维生素B1缺乏病 60一、概述 60二、流行病学 62三、临床表现 62四、诊断 63五、治疗 64六、预防措施 65第五节 维生素B2缺乏病 66一、概述 66二、流行病学 67三、临床表现 68四、诊断 69五、治疗 70六、预防措施 70第六节 烟酸缺乏病 72一、概述 72二、流行病学 72三、临床表现 73四、诊断 74五、治疗 76六、预防措施 77第七节 维生素B6缺乏病 78一、概述 78二、流行病学 78三、临床表现 79四、诊断 80五、治疗 81六、预防措施 81第八节 巨幼细胞贫血 82一、概述 82二、流行病学 82三、临床表现 84四、诊断 85五、治疗 86六、预防措施 87第九节 维生素C缺乏病 87一、概述 87二、流行病学 88三、临床表现 88四、诊断 89五、治疗 90六、预防措施 90第四章 矿物质缺乏病 92**节 铁缺乏病 92一、概述 92二、流行病学 93三、发病机制 93四、铁缺乏分期 94五、临床表现 94六、诊断 94七、治疗 97八、预防措施 97第二节 碘缺乏病 98一、概述 98二、流行病学 99三、发病机制 100四、临床表现 100五、诊断 101六、治疗 102七、预防措施 102第三节 钙缺乏病 103一、概述 103二、流行病学 103三、发病机制 104四、临床表现 105五、诊断 105六、治疗 107七、预防措施 107第四节 硒缺乏病 107一、概述 107二、流行病学 109三、发病机制 110四、临床表现 112五、诊断 113六、预防措施 115第五节 锌缺乏病 115一、概述 115二、流行病学 116三、发病机制 116四、临床表现 117五、诊断 118六、治疗 119七、预防措施 120第二篇 营养素过量的危害第五章 矿物质过量的危害 122**节 地方性氟中毒 122一、流行病学 122二、过量原因 124三、临床表现 124四、诊断 125五、治疗 125六、预防措施 126第二节 硒中毒 126一、流行病学 126二、过量原因 127三、临床表现 127四、诊断 128五、治疗 128六、预防措施 128第三节 高碘性甲状腺肿 128一、流行病学 129二、过量原因 129三、临床表现 129四、诊断 130五、治疗 130六、预防措施 130第四节 其他矿物质过量的危害 131一、铁中毒 131二、锌中毒 132三、铜中毒 132四、锰中毒 133五、铬中毒 133第六章 维生素过量的危害 135**节 维生素A中毒症 135一、中毒原因 135二、临床表现 135三、诊断 136四、治疗 136五、预防措施 136第二节 维生素D中毒症 137一、中毒原因 137二、临床表现 137三、诊断 137四、治疗 138五、预防措施 138第三篇 营养相关慢性病第七章 营养与肥胖症 139**节 概述 139一、定义与分类 139二、诊断标准 140三、危害 143四、影响因素 144第二节 肥胖症的流行病学 146一、全球肥胖症广泛流行 146二、我国肥胖症迅速增长 146第三节 营养与肥胖症的关系 147一、能量密度较高的食物 147二、营养素 147三、膳食结构 148四、进餐行为与方式 148五、妊娠期营养因素 149六、人工喂养及辅食添加 149第四节 肥胖症的营养防治 149一、预防策略 149二、治疗策略 150第八章 营养与糖尿病 153**节 概述 153一、糖尿病的定义和分型 153二、临床表现与诊断标准 153第二节 糖尿病的流行病学 154一、地区分布 154二、时间分布 155三、人群分布 155四、糖尿病的危险因素 156第三节 营养与糖尿病的关系 157一、膳食结构 157二、营养素 157三、植物化学物 158第四节 糖尿病的营养防治 158一、糖尿病的营养治疗 158二、糖尿病的三级预防 167第九章 营养与心脑血管疾病 169**节 原发性高血压 169一、概述 169二、流行病学 169三、营养与高血压的关系 170四、高血压的营养防治 172第二节 高脂血症 174一、概述 174二、流行病学特点 175三、营养与高脂血症的关系 176四、高血脂的营养防治 177第三节 冠心病 178一、概述 178二、流行病学 179三、营养与冠心病的关系 179四、冠心病的营养防治 182第四节 脑卒中 183一、概述 183二、流行病学 184三、营养与脑卒中的关系 184四、脑卒中的营养防治 185第十章 营养与骨质疏松症 187**节 概述 187第二节 骨质疏松和骨质疏松症的流行病学 188第三节 营养与骨质疏松的关系 189一、钙 189二、维生素D 191三、维生素K 193四、蛋白质 194五、其他营养素 194六、体重指数 195第四节 骨质疏松的营养防治 195第十一章 营养与痛风 196**节 概述 196一、痛风与高尿酸血症 196二、临床表现 196三、尿酸代谢 197四、危险因素 197第二节 痛风的流行病学 198第三节 营养与痛风 198一、产热营养素 198二、高嘌呤食物 198三、饮酒 199四、维生素 199五、海产品 199第四节 痛风的营养防治 199第十二章 营养与肿瘤 202**节 概述 202第二节 肿瘤的流行病学 203第三节 营养与肿瘤的关系 204一、宏量营养素 205二、维生素 206三、矿物质 208四、乙醇 209五、植物化学物 209第四节 肿瘤的营养防治 211第十三章 营养与肌肉衰减综合征 217**节 概述 217一、定义、病因及诊断 217二、危害 218三、流行趋势 218四、影响因素 219第二节 营养与肌肉衰减综合征的关系 219一、蛋白质摄入 219二、其他营养素对肌肉衰减综合征的影响 220第三节 防治措施 220一、营养干预 220二、运动干预 221三、药物干预 222

封面

营养与疾病

书名:营养与疾病

作者:马玉霞

页数:232

定价:¥68.0

出版社:科学出版社

出版日期:2019-05-01

ISBN:9787030596550

PDF电子书大小:78MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注