世界历史上的食物
本书特色
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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
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内容简介
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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费作的比较和综合研究。考察了食物的全球化, 指出农作物的扩散导致了人口增长和工业化 ; 探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
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封面
书名:世界历史上的食物
作者:(美)杰弗里·M.皮尔彻(Jeffrey
页数:163
定价:¥26.0
出版社:商务印书馆
出版日期:2015-05-01
ISBN:9787100110396
PDF电子书大小:153MB 高清扫描完整版