中华生活经典食宪鸿秘–中华生活经典
内容简介
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《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种,附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条,内容很好丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺•饮馔服食笺》,有些则是抢先发售见诸记载,部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
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封面
书名:中华生活经典食宪鸿秘–中华生活经典
作者:[清]朱彝尊著,张可辉编著
页数:288
定价:¥39.0
出版社:中华书局
出版日期:2020-04-01
ISBN:9787101096125
PDF电子书大小:156MB 高清扫描完整版