其实.大家都想做菜

本书特色

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易中天中华正史:《祖先》《国家》电子书免费抢先看
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内容简介

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  出于一股“有如火花引燃油田,奔放流窜不可收拾”的澎湃热情,庄祖宜从学术殿堂奔向厨房,投笔从刀,放弃博士改当厨师,摇身变为“厨房里的人类学家”,风靡了饮食界和文化圈。做菜的*大乐趣在于“分享”,此书即是作者厨艺心得与饮馔乐趣集大成的极致分享:既有扎实有料的食谱,也有孕育美味、生儿育女的身体领悟;既有餐饮界趣闻轶事,也有潮流趋势的前沿报导,更不乏深刻的饮食文化观察与思索。
 

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作者简介

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  庄祖宜:师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。钻研人类学多年,自觉难以突破,又发现菜倒是愈做愈好,于是在2006年放下博士论文,申请进入美国麻省剑桥厨艺学校,学习专业烹饪课程。2007年随夫履新香港,应征进入大饭店从厨房学徒做起,并开始经营博客“厨房里的人类学家”,分享烹饪心得与专业厨房内的所见所闻。2010年再随夫寓居上海,育有两子述海、述亚。崭新的生命历程激发出更多丰美的饮食文学篇章。
 

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目录

推荐序/好味梦幻体蔡珠儿自序/其实,大家都想做菜第1章烹调小技甩锅子大火小火单面煎鱼法调味盐渍法:烹调瘦肉的秘方青与脆埃尔韦.蒂斯的完美鸡蛋第2章厨闻轶事julie and julia:电影、书、人人人都是美食评论家刈包风云厨师典范精致与家常小吃的变奏厨师的土著化厨房里的科学革命从鼻子到尾巴菜的著作权梦想的念力第3章吃喝人间饮料的价值十秒钟的境界桃花源里论厨艺湾仔买菜理想的汉堡脆皮鸡上海外食——**印象少奶妍的生活有钱没钱,买菜好过年第4章 饮食观点第5章 孕育美味第6章 家常小菜致谢

封面

其实.大家都想做菜

书名:其实.大家都想做菜

作者:庄祖宜 著

页数:244

定价:¥39.0

出版社:生活.读书.新知三联书店

出版日期:2013-03-01

ISBN:9787108043269

PDF电子书大小:141MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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