酒时光-寻味法国葡萄园
相关资料
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本书将带领你发现法国*重要的四大红酒产区，通过对风土、主要葡萄品种的介绍，让你知道如何酿造法国名酒。另外亦通过对红酒评论家、酿酒师以及酿酒知识的介绍，带领你熟悉红酒世界。同时，我认为本书能让读者学会欣赏罗纳河谷地区的红酒这一点极其重要，因为我觉得用歌海娜酿造的红酒特别适合中式菜肴。 —— philippe cambie （2010 年被robert parker封为“世界优秀酿酒师”） 陈增涛长居法国，曾在法国大学任教，现在他甚至在当地拥有自己的葡萄酿酒庄，平时听他讲葡萄酒的知识已经令人陶醉，今日，陈兄雅兴大发，写了一本关于葡萄酒的书。当我读完陈兄这本书之后，发觉即使是一个自认懂得欣赏葡萄酒的人，相比于陈兄在书中的见识，可说也只是略懂一二吧。 ——汤文亮 （纪惠集团行政总裁）
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本书特色
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喝红酒，是一种生活享受，更体现一种饮食文化。 作者陈增涛酷爱红酒，除了对红酒作出细心研究之外，更在法国亲自酿酒。他在书中以文化游记角度、流丽散文形式，带领我们走进法国四大葡萄种植及酿酒名区，包括波尔多、勃艮第、普罗旺斯及北罗纳河谷，了解当地的风土及葡萄品种，寻找上佳法国红酒的醇美。 书中亦从作者的见闻游历，介绍葡萄的种植及酿酒工艺，并提供品尝红酒、点红酒，以及选购不同价位上等红酒的指南，适合入门者或有经验的品酒人士参考。
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内容简介
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市面上有关红酒的书很多，这本书的独特之处在于，作者浸淫此行多年，又长居普罗旺斯酿酒自娱，对法国红酒自是如数家珍。全书以游记及对话形式撰写，读来较一般红酒入门书来得轻松有趣。
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作者简介
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陈增涛，香港中文大学物理系毕业，后赴法国巴黎大学留学，攻读天文地理、西方哲学和经济学。上世纪80年代进入投资界，创立及改造企业，尤精食品产业。后从商界隐退，在地中海酿酒自娱。近年开始撰写专栏。
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目录
**章 走进法国四大葡萄酒产区●波尔多木桐红酒 · 8“波亚克村可说是遍地好酒，但木桐红酒更是鹤立鸡群” · 11木桐也怕罗伯特· 帕克 · 161855 年的波亚克一级酒庄 · 19法国靓茨伯、大宝等 · 24另类左岸波尔多 · 28入乡随俗饮玛歌 · 30盲人摸象的“盲品” · 32法国普罗家常酒 · 34迷失在香港的家常红酒 · 36一瓶物有所值的波美侯 · 40中产的波美侯 · 42好酒的根源 · 44右岸的另类名酒庄 · 48论罗伯特· 帕克舌战杰西丝 · 52花尾龙趸两海间 · 56●勃艮第掉进了勃艮第的红酒中 · 64一家寻常的勃艮第酒庄 · 68勃艮第的“香槟”和另类干白 · 70勃艮第的酒商红酒 · 73话说勃艮第夜丘名酒 · 75细数罗曼尼· 康帝的风土 · 78热夫雷—香贝丹的不速之客 · 82金丘名村顶级酒的例外 · 85慕西尼回眸一顾百媚生 · 90夜丘名不见经传的名酒村 · 92勃艮第酒神的红酒 · 95没有顶级酒的夜丘名酒村 · 98大战罗伯特· 帕克的律师酒庄世家 · 101夜丘的红，博恩丘的白 · 104●普罗旺斯黑松露国度的红酒 · 112普罗旺斯的歌海娜 · 116我的车房酒 · 119教皇新堡王者风范 · 121神秘的哈雅丝红酒 · 125走进哈雅丝的神秘世界 · 129《神之水滴》的第三使徒 ·132佩高的登峰造极 · 134“新派”教皇新堡 · 136黎索酒庄的“新潮”红酒 ·138红酒里的风水 · 140十年磨一剑的天漏酒庄 · 143酿酒合作社的牛气 · 146普罗旺斯的披头士 · 148●北罗纳河谷北罗纳河谷西拉探源 · 158雄霸罗第丘的阿布斯古堡 · 161葡萄园泥土上的水 · 164格里叶古堡的新贵 · 167天龙轩的中餐西饮 · 172五星小酒庄的五百年传承 · 176三剑侠挑战aoc · 180第二章 葡萄种植和酿酒工艺一、葡萄是怎样种出来的 · 185二、红酒是怎样酿出来的 · 190三、好酒是怎样品出来的 · 195第三章 点酒的艺术：中餐的红酒是怎样点出来的 · 201附录 法国红酒选购指南 · 211
封面
书名:酒时光-寻味法国葡萄园
作者:陈增涛
页数:228
定价:¥49.0
出版社:生活.读书.新知三联书店
出版日期:2016-06-01
ISBN:9787108057129
PDF电子书大小:115MB 高清扫描完整版