供应链视角下食品安全管理问题研究

内容简介

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  《供应链视角下食品安全管理问题研究/人大农经书系》从多元化、多层次、多角度、多学科的全局角度对食品和药品供应链的监管现状及弊病进行探究,力求寻找到食品和药品安全监管的创新机制及其实现路径。通过大规模抽样调查、系统分析、案例调查、参与式试验研究等方法,对“食品和药品安全状况及成因”、“供应链与食品和药品安全监管”、“食品和药品安全监管体系”三个核心问题进行系统和深度的整体性研究,并基于制度经济学、管理学、公共经济学等理论进行阐释。提出提升执法监督、风险预警、检测评估、应急处置和服务指导能力,积极构建食品和药品安全的长效机制等政策建议。

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作者简介

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  王志刚,中国人民大学农业与农村发展学院学术委员会委员、教授、博士生导师,食品安全与食品科学系主任。1965年生,辽宁开原人。2000年在日本九州大学获得农业经济学博士学位。主要研究领域:农产品流通与贸易、食品质量安全、营养与健康、农业知识产权等。近年来主持国家自然科学基金,国家社会科学基金重大项目、教育部人文社会科学研究项目等20余项。在国外SSCI/SCI/ISSHP索引著名学术期刊上发表20余篇论文,在《光明日报》《新华文摘》《管理世界》《中国软科学》《经济理论与经济管理》和《中国农村经济》等核心报刊发表文章150余篇。学术兼职:日本九州大学客座教授、中国食品安全年会专家委员会专家委员、中国国外农业经济学会常务理事、农业部农产品质量安全专家委员会专家委员等。

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目录

“人大农经书系”总序**章 绪论**节 研究目的及意义第二节 研究目标第三节 研究思路第四节 研究方法第五节 创新点第二章 新食品经济的发展趋势及对食品产业的影响**节 概念界定第二节 发展趋势第三节 对食品产业的影响第四节 结语第三章 食品安全规制对生产成本的影响**节 引言第二节 文献综述第三节 理论模型第四节 数据与描述性统计第五节 估计结果第六节 结论及政策含义第四章 食品安全规制对生产者福利的影响分析**节 引言第二节 文献回顾第三节 理论框架第四节 计量分析第五节 结论第五章 农产品冷链物流产业的发展现状、存在问题及对策建议**节 引言第二节 发展现状第三节 现存问题第四节 对策建议第六章 农产品批发市场食品安全监管分析**节 引言第二节 发展现状第三节 现存问题及原因分析第四节 对策与建议第七章 农产品直销店经营模式对农村留守人员身心健康的影响分析**节 引言第二节 文献综述第三节 模型构建第四节 数据来源及描述性分析第五节 计量结果第六节 结论及启示第八章 消费者对安全液态奶的支付意愿分析**节 问题的提出第二节 理论分析、模型构建和变量选取第三节 数据来源及描述性统计第四节 计量结果及分析第五节 结论与政策建议第九章 消费者对奶粉购买行为分析**节 引言第二节 模型构建第三节 数据来源及描述性统计分析第四节 奶制品消费行为分析第五节 计量分析第六节 结论与政策建议第十章 消费者对食品安全的风险认知及信心恢复**节 引言及研究回顾第二节 数据来源与消费者特征描述第三节 消费者对问题奶粉事件的认知程度和风险态度第四节 消费行为变化及消费信心恢复分析第五节 实证分析第六节 结论与建议第十一章 消费者对黄瓜质量安全的满意度分析**节 引言第二节 模型构建第三节 实证分析第四节 结论与政策含义第十二章 消费者对食品营养标签认知、使用及获益感分析**节 引言第二节 文献综述第三节 概念框架与研究设计第四节 数据来源与描述性分析第五节 计量模型及结果分析第六节 结论与建议第十三章 餐饮环节食品安全问题分析**节 引言第二节 数据来源与访谈案例的总体情况第三节 餐馆食品安全管理现状特点、过程控制和问题分析第四节 结论和政策建议第十四章 食品安全治理方略的历史回顾**节 引言第二节 传统理念第三节 治理方略第四节 启示意义第十五章 媒体曝光对消费行为的影响分析**节 引言第二节 数据来源及描述性分析第三节 计量分析第四节 结论与政策建议第十六章 食品安全政绩考核的意义与机制分析**节 引言第二节 政绩考核的研究进展第三节 现实意义第四节 运行机制第五节 内容与具体设计第六节 制度保障第七节 地方政府的探索与实践第八节 研究结论与展望第十七章 农产品质量安全区域化管理模式对比分析**节 引言第二节 数据来源及样本介绍第三节 “安丘模式”与其他模式的比对分析第四节 农户对“安丘模式”的认知与评价第五节 结论与政策建议第十八章 欧盟植物健康保护政策及未来展望**节 引言第二节 政策背景第三节 国际保护政策的主要内容第四节 欧盟保护政策的主要内容第五节 未来展望第十九章 欧盟动物福利与健康政策及对中国的启示**节 引言第二节 政策的发展历程第三节 外部影响分析第四节 可供选择的动物福利政策第五节 动物健康政策框架第六节 动物健康新策略及特点第七节 启示第二十章 欧盟农产品地理标志制度及其对中国的启示**节 历史沿革第二节 现状特点第三节 运行机制第四节 启示第二十一章 澳洲食品安全管理机制及其对中国的启示**节 引言第二节 管理举措第三节 经验启示第二十二章 美国食品防护计划的经验及启示**节 引言第二节 产生的背景第三节 概念及内涵第四节 发展现状及特点第五节 我国食品防护计划的发展现状及不足第六节 经验启示第二十三章 美国食品安全现代化法案修改及对中国的启示**节 引言第二节 立法概况第三节 法案的五大创新第四节 对我国食品出口的影响第五节 经验启示第二十四章 日本农协对食品安全促进作用及对中国的启示.**节 引言第二节 体系及特点第三节 对食品安全的促进措施第四节 案例分析:以福冈县前原市为例第五节 结论及政策建议第二十五章 韩国食品安全监管的法律规制及对中国的启示.**节 引言第二节 法律法规体系第三节 政策措施第四节 结论及启示第二十六章 全球食品安全倡议发展模式及对中国的启示**节 引言第二节 产生背景及其发展过程第三节 概念界定及内涵第四节 目标及其发展方向第五节 中国加入GFSI的必要性第六节 启示第二十七章 全球比较视角下中国食品安全监管发展新思路.**节 引言第二节 现状及特点第三节 面临的新挑战第四节 国际经验及借鉴第五节 提升监管能力的新思路第二十八章 结论与未来的研究方向**节 研究的主要结论第二节 未来研究的发展方向致谢

封面

供应链视角下食品安全管理问题研究

书名:供应链视角下食品安全管理问题研究

作者:王志刚

页数:310

定价:¥58.0

出版社:中国农业出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787109233089

PDF电子书大小:155MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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