茶经述评(外六种)

本书特色

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吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕 生关心茶叶，关心农民，从事茶业，为中国茶业发展 作出了 贡献，是中国茶业复兴、发展的奠基人。
同时他又是一位热爱祖国、热爱人民的政治活动家和 爱国主义者，始终关注中国社会发展。他一生著述宏 富，在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人 生等多方面，都有着众多的著述和译作。
《吴觉农集》内容广泛，全面反映了吴觉农茶学 思想的方方面面，阅读和学习它，对弘扬中华茶文 化、振兴中国茶产业具有现实意义。

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内容简介

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本书为研究中国现当代茶业史提供坚实的资料基础, 对当今倡导“茶为国饮”, 研究茶业可持续发展振兴中国茶业, 弘扬中华茶文化, 关注解决“三农”问题等, 都有着重大的意义。该书共分10章, 内容包括: 茶的起源 ; 茶的采制工具 ; 茶的制造 ; 煮茶的器皿 ; 茶的烤煮等。

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目录

出版说明序凡例茶经述评序前言 章 茶的起源 节 《茶经·一之源》译注 第二节 《茶经·一之源》述评 一、茶的祖国 二、茶树的形态特征 三、“茶”字的字源 四、茶树生育的生态条件 五、茶树的栽培方法 六、鲜叶品质的鉴别方法 七、茶的效用第二章 茶的采制工具 节 《茶经·二之具》译注 第二节 《茶经·二之具》述评 一、采茶工具 二、蒸茶工具 三、成形工具 四、干燥工具 五、计数和封藏工具 六、采制工具的发展6l第三章 茶的制造 节 《茶经·三之造》译注 第二节 《茶经·三之造》述评 一、茶叶的采摘 二、唐代饼茶的制造法 三、制茶工艺和茶类的发展 四、现代主要茶类的制造工艺 五、茶叶品质审评第四章 煮茶的器皿 节 《茶经·四之器》译注 第二节 《茶经·四之器》述评 一、“伊公羹”和“陆氏茶”二、从锾到瓶 三、饼茶的特殊用器——碾 四、煮茶器皿与茶汤品质的关系第五章 茶的烤煮 节 《茶经·五之煮》译注 第二节 《茶经·五之煮》述评 一、烤和碾 二、火——燃料的选择 三、煮茶用水 四、煮和酌第六章 茶的饮用 节 《茶经·六之饮》译注 第二节 《茶经·六之饮》述评

封面

书名:茶经述评(外六种)

作者:吴觉农编著

页数:437页

定价:¥198.0

出版社:中国农业出版社

出版日期:2020-06-01

ISBN:9787109259546

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