食品工厂设计基础(本科教材)

内容简介

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　　《食品工厂设计基础/高等学校教材》按我国现行基本建设程序，阐述了食品工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点介绍了食品工厂工艺设计、工艺计算、设备选型、公用工程、辅助部门与卫生环保、工业建筑、安全生产、企业组织、技术经济分析等内容。　　《食品工厂设计基础/高等学校教材》可作为食品科学与工程专业工厂设计课程的教材，也可供轻化工系统从事设计、科研、生产的人员参考。

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目录

前言**章 绪论第二章 基本建设程序**节 项目基本建设程序第二节 建设项目的决策阶段第三节 建设项目规划设计阶段第四节 建设项目实施阶段第三章 厂址选择和厂区总平面设计**节 厂址选择第二节 厂区总平面设计第四章 食品工厂厂房建筑**节 食品工厂厂房建筑的分类第二节 厂房建筑的基本形式第三节 厂房建筑的组成和作用第四节 厂房设计与统一化基本规则第五章 食品工厂生产工艺设计**节 生产工艺设计的依据和内容第二节 生产工艺设计的深度和步骤第三节 核实生产方案与生产规模第四节 生产工艺流程的设计第五节 生产工艺计算及设备设计选型第六节 车间工艺设备布置设计第七节 车间管道设计与布置第六章 食品工厂的非工艺设计**节 辅助部门及全厂生活设施第二节 能源与动力系统第七章 食品工厂卫生与环境保护**节 食品工厂卫生第二节 食品工厂环境保护第三节 食品工厂物料综合利用及废弃物的处理第八章 技术经济分析与概算**节 技术经济分析概述第二节 技术经济分析指标第三节 绝对经济效益评价指标与方法第四节 相对经济效益评价指标与方法第九章 计算机在食品工厂设计中的应用**节 在设备选型和工艺计算中的应用第二节 食品工厂的参数化设计附录附录A 饱和水蒸气表附录B 蒸汽管径选择表附录C 钢管附录D 碳钢制内压圆筒壁厚附录E 不锈耐酸钢（ICr18Ni9Ti）制内压圆筒壁厚附录F全国主要城市室外气象资料附录G 各种食品的冻结温度及比热附录H 我国主要城市风玫瑰图附录I 厂房建筑常用图例参考文献

封面

书名:食品工厂设计基础(本科教材)

作者:杨芙莲

页数:234

定价:¥32.0

出版社:机械工业出版社

出版日期:2018-01-06

ISBN:9787111170563

PDF电子书大小:94MB 高清扫描完整版