度假饭店管理

本书特色

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《度假饭店管理》为酒店管理及旅游管理专业选修的专业核心课程，在本书的编写过程中，编者力求兼顾度假饭店的规划及管理两个部分，但以度假饭店的管理为主。**章为导论，第二章至第三章为度假饭店的规划部分，重点放在度假饭店的娱乐设施规划方面，第四章至第八章为度假饭店的管理部分，包括度假饭店的前厅、客房、餐饮等前台管理模块以及营销、人力资源等后台管理模块。通过丰富的案例促使学习者进行情境联想，既有章节之前的引导案例，也有章节之中结合具体教学内容而设计的案例。每章后配有多种类型的习题，方便学习者温故知新。

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目录

前言**章导论　**节度假饭店的概念　第二节度假饭店的起源与发展　第三节度假饭店的基本类型　第四节度假饭店的运营特点　小结　复习思考题第二章度假饭店的规划与开发　**节度假饭店规划与设计过程　第二节度假饭店建筑设计的特点　第三节度假饭店的设施规划　小结　复习思考题第三章度假饭店的休闲娱乐设施　**节度假饭店休闲娱乐设施概述　第二节度假饭店的温泉及水疗设施　第三节度假饭店的高尔夫球设施　第四节度假饭店的滑雪设施　第五节度假饭店的网球设施　第六节度假饭店的海洋及水上娱乐设施　小结　复习思考题第四章度假饭店的前厅管理　**节预订业务　第二节礼宾服务管理　第三节总台接待及信息管理　第四节宾客关系管理　小结　复习思考题第五章度假饭店的客房管理　**节度假饭店客房组织管理　第二节度假饭店客房服务质量管理　第三节度假饭店客房及公共　区域卫生管理　第四节度假饭店客房安全管理　小结　复习思考题第六章度假饭店的餐饮管理　**节度假饭店餐饮组织结构　第二节度假饭店的菜单设计　第三节度假饭店餐饮产品的营销　第四节度假饭店餐饮信息化管理　小结　复习思考题第七章度假饭店的市场营销管理　**节度假饭店的市场调研　第二节度假饭店的市场细分　第三节度假饭店的目标市场　选择与定位　第四节度假饭店的营销组合策略　第五节度假饭店的体验营销　小结　复习思考题第八章度假饭店的人力资源管理　**节度假饭店人力资源管理　的基本概念　第二节度假饭店的人力资源规划　第三节度假饭店的人力资源招聘　第四节度假饭店的人力资源培训　第五节度假饭店的人力资源激励　小结　复习思考题　参考文献

封面

书名:度假饭店管理

作者:罗东霞

页数:185

定价:¥26.0

出版社:机械工业出版社

出版日期:2015-06-01

ISBN:9787111505273

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