奶油霜裱花-我的蛋糕美颜魔法-2

本书特色

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本书是烘焙达人月满西楼联手橦橦烘焙，继畅销著作《我的蛋糕美颜魔法》之后又一力作。
两位作者在本书中生动展示了奶油霜裱花的全套技艺，结合多年来裱花装饰的经验，通过50种花型的裱花方法，数百张示例图片，为读者提供了从工具选择、裱花材料制作、裱花细节技艺到裱花成品精美效果的全部知识。
与前作《我的蛋糕美颜魔法》一样，本书也遵循由浅至深、循序渐进的原则，具有很强的知识性和可操作性，且细节更多样，操作更具体，让烘焙初学者在家也能轻松做出生动精美的花朵蛋糕。

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内容简介

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一本全面解析奶油霜裱花诀窍的教科书
50款花型、50种组合设计，从入门基础到专业技巧
让初学者立即上手，进阶者完美应用
完整的蛋糕体配方×配色方法×奶油霜制作×花型×组合技巧
甜点、蛋糕设计**读本
让你成为蛋糕设计师
奶油霜裱花的制作流程&技巧诀窍
一看就懂，一学就会
不求多、只求精，一目了然学裱花
浪漫的玫瑰、高贵的菊花、纯洁的水仙花……
拿起手中的奶油霜与花嘴，就能呈现华丽生动的花团锦簇
将美食结合艺术的完美境界！
满载心意的完美作品

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作者简介

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月满西楼（李丹）
70后，具有完美主义倾向的双鱼座美食达人，现居成都。2009年开始烘焙之路，倡导家庭健康烘焙，酷爱蛋糕装饰，因近乎强迫症的完美主义，积累了自己的一套经验，作品深受广大网友喜爱和认可。2 0 1 5 年创办“ 月满西楼烘焙工作室”，开设基础烘焙课程和蛋糕装饰课程。平时活跃于新浪微博、下厨房、豆果美食、贝太厨房、POCO网等美食平台，著有《烘焙是个甜蜜的坑》《我的蛋糕美颜魔法》，其烘焙理念是把蛋糕做成艺术品！

橦橦烘焙（裴晓华）
橦橦烘焙工作室创始人，现居郑州。2007年踏入烘焙圈，由于极度热爱，多次前往日本、韩国和中国香港等地寻访名师进行学习和研修。擅长韩式裱花、糖花、糖霜饼干、翻糖蛋糕等制作。其工作室在2015年取得PME官方认证教室资格，所开设的零基础到专业级别的裱花指导课程备受好评。爱花草、爱摄影，植物构建的世界和裱花嘴中诞生的花园，都是她的爱。

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目录

序卷首语/ 写在开始之前一、基础章戚风蛋糕用量表7 英寸戚风蛋糕纸杯戚风韩式奶油霜韩式透明奶油霜简易奶油霜如何装裱花袋色彩奶油霜调色二、奶油霜裱花大玫瑰玫瑰花蕾卷边玫瑰香槟玫瑰多层玫瑰花褶皱玫瑰花大丽花菊花1菊花2五瓣花报春花绣球花水仙花小银莲花罂粟花雏菊大蓝盆花小蓝盆花新蓝盆花新大丽花金盏菊松果陆莲花康乃馨大卫奥斯汀朱丽叶奥斯汀花毛茛毛茛花蕾小苍兰棉花薄雪万年草滇石莲多肉植物佛珠钱串山地玫瑰仙人球覆盆子金球向日葵普通叶片心形叶子冬青叶长叶子海带U 形叶子65-67 号花嘴的使用花苞花环蛋糕组装方法花束蛋糕组装方法多肉拼盘组装方法猫咪立体蛋糕

封面

书名:奶油霜裱花-我的蛋糕美颜魔法-2

作者:月满西楼

页数:161

定价:¥49.0

出版社:机械工业出版社

出版日期:2018-03-01

ISBN:9787111590552

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