自助餐副食卷-中国大锅菜-中国大锅菜系列

节选

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现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜:自助餐副食卷》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。《中国大锅菜:自助餐副食卷》的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。

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本书特色

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《中国大锅菜:自助餐副食卷》：小锅菜是人等菜，大锅菜就是菜等人了，做好大锅菜，小锅菜自然不在话下。《中国大锅菜:自助餐副食卷》从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的，菜品的颜色没有经过任何处理。

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内容简介

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现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康?
　　上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。本书作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。
　　本书的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅莱将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。

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作者简介

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李建国 中国烹饪大师
　　获1993年全国烹饪大赛金牌
　　评为1993年全国百名优秀厨师
　　1997年国家机关首届烹饪金牌
　　国家职业技能鉴定高级考评员
　　中式烹调高级技师高级营养师

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目录

**周 　　热菜 　　凉菜 　星期一 　　热菜 　　凉菜 　星期二 　　热菜 　　凉菜 　星期三 　　热菜 　　凉菜 　星期四 　　热菜 　　凉菜

封面

书名:自助餐副食卷-中国大锅菜-中国大锅菜系列

作者:李建国

页数:241

定价:¥100.0

出版社:中国铁道出版社

出版日期:2011-01-01

ISBN:9787113122560

PDF电子书大小:108MB 高清扫描完整版