三高这样吃才对
本书特色
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对于每一位“三高”患者来说，科学的配餐和饮食调理都是极其重要的。这本书以三高人群为主要对象，从饮食的角度讲解了居家调养的方法。特别为读者附上了针对三高人群不同特点的日常调养细节，使读者在生活中，从细节入手，逐步改善健康状况。这本书为三高病症的患者提供了简单易行的饮食调理方法，用通俗易懂的语言，告诉每一位三高患者在居家调养中该吃什么，怎么吃。
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内容简介
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本书详细讲解了高血压、高血脂、糖尿病的病因、危害、饮食原则与细节，并列出了三高患者适宜和禁忌的食物，制订了一月食谱和推荐菜肴，有助于三高患者通过饮食来逐步恢复健康。
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作者简介
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张靖
中国保健协会营养专家，高级公共营养师，高级健康管理师，高级厨师，高级营养配餐员，北京市劳动和社会保障局培训中心高级营养讲师，北京电视台《健康生活》等栏目特邀营养专家。
多年来，一直致力于养生食疗、养生保健等文化的传播与推广，主要研究方向为不同人群的养生食疗、养生保健等。多次应邀前往北大、清华等著名高校以及电视台讲课。文章经常发表在《健康时报》、《糖尿病》、《团结报》、《都市生活》、《北京青年报》、《生活与健康》等媒体上。
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目录
part 1 防治“三高”必需营养素 一、维生素 1．β-胡萝卜素 2．维生素ｂ 3．维生素ｃ 二、矿物质 1．锌 2．钙 3．铬 4．钾 5．硒 6．镁 三、脂肪酸 1．共轭亚麻油酸 2．ω-3脂肪酸 四、其他 1．植物固醇 2．辅酶q 3．可溶性膳食纤维part 2 高血压营养饮食 一、高血压知多少 1．什么是高血压 2．高血压的病因 3．高血压的症状 4．高血压的危害 5．高血压小测试 二、高血压饮食宜忌 1．高血压患者适宜吃的食物 2．高血压患者慎食忌食的食物 三、防治高血压饮食指导 1．限制热量 2．选择低盐饮食 3．选择高纤维饮食 4．选择低脂饮食 5．选择高钾饮食 6．选择低糖饮食 7．选择高钙饮食 8．戒烟限酒 9．多吃果蔬 四、高血压营养配餐一月食谱推荐 1．**周食谱推荐 2．第二周食谱推荐 3．第三周食谱推荐 4．第四周食谱推荐 五、高血压营养食谱推荐 1．主食 荷叶粥／山楂粥／油菜粥／玉米粥／红薯粥／芹菜粥／莲子粥／双豆玉米粥／海带瘦肉粥／瘦肉豌豆粥／山药鸡蓉粥／黑芝麻香奶粥／胡萝卜菠菜粥／瘦肉番茄粥／ 玉米银耳粥／香蕉粥／核桃粳米粥／甜椒兔肉饭 2．菜品 芹菜翠衣炒黄鳝／黑木耳炒芹菜／金针菇烩松子／浇汁油菜白玉盘／什锦水果酸奶沙拉／番茄炒香菇／菠菜拌海蜇皮／蘑菇豌豆／生拌莴笋丝／香蕉虾仁／豌豆 烧茄子／凉拌菠菜／金针菇拌芹菜／土豆丝拌海带／清炒荠菜／木耳炒豆皮／香 煎鳕鱼 3．汤羹 银耳莲子汤／五味降压汤／三色荠菜汤／海蜇荸荠瘦肉汤／油菜香菇汤／三菇降压汤／萝卜粉丝瘦肉汤／海带豆腐瘦肉汤／苹果芦荟汤／奶香时蔬汤／枸杞南瓜汤／银耳冬瓜羹／番茄牛肉汤／绿豆南瓜汤／双黄苹果羹／玉米鸡蛋羹／草菇黄瓜汤／芦笋黑木耳汤 六、降压日常饮食小细节 1．喝汤要去油 2．巧用葱、蒜 3．多吃新鲜食物 4．吃肉要去皮 5．改变烹调方式 6．细嚼慢咽 7．少吃零食 8．适量吃醋 9．宜饮淡茶 10．少用酱油part 3 高血脂营养饮食 一、高血脂知多少 1．什么是高血脂 2．高血脂的病因 3．高血脂的症状 4．高血脂的危害 5．高血脂小测试 二、高血脂饮食宜忌 1．高血脂患者适宜吃的食物 2．高血脂患者慎食忌食的食物 三、防治高血脂饮食指导 1．选择低热量饮食 2．选择低脂肪饮食 3．选择低胆固醇饮食 4．选择高纤维饮食 5．选择低糖饮食 6．戒烟限酒 7．多吃蔬菜和水果 8．豆类及豆制品不可少 四、高血脂营养配餐一月食谱推荐 1．**周食谱推荐 2．第二周食谱推荐 3．第三周食谱推荐 4．第四周食谱推荐 五、高血脂营养食谱推荐 1．主食 苹果萝卜牛奶粥／三文鱼油菜粥／菠菜红枣粥／白菜鲜鱼粥／香菇油菜虾仁粥／玉米火腿粥／菠菜山楂粥／三色粥／玉米燕麦粥／苋菜银鱼粥／枸杞山药瘦肉粥／虾皮生菜饼／红豆粥／降脂鲤鱼粥／蔬菜荞麦面／青鱼粥／虾仁黄瓜水饺／豆沙包 2．菜品 绿豆芽炒兔肉丝／苦瓜炒鸡片／香芹拌黄豆／三椒炒鳕鱼／洋葱炒牛肉／凉拌魔芋／茄子焖黄豆／双菇烩兔肉丝／多味黄瓜／油菜草菇／洋葱拌芦笋／三色彩丁扒豆腐／西蓝花炒虾仁／豆瓣鲤鱼／香菇炒肉／红薯炒玉米／芹菜拌香干 3．汤羹 海带紫菜汤／西蓝花魔芋海鲜汤／丝瓜肉汤／芦笋冬瓜羹／海带木耳汤／紫菜虾仁汤／山楂鲤鱼汤／豆芽蘑菇汤／西芹黄豆番茄汤／黄豆海带汤／豆腐丝瓜汤／豆芽紫菜汤／黑豆红枣降脂汤／三鲜豆腐汤／苦瓜豆腐汤／菠菜猪血汤／双瓜魔芋汤 六、降脂日常小细节 1．一周食用两次海鱼 2．选用植物油 3．采用清淡烹调法 4．烹调别忘葱、姜、蒜 5．红曲用来当作料 6．改变吃夜宵的习惯part 4糖尿病营养饮食 一、糖尿病知多少 1．什么是糖尿病 2．糖尿病的病因 3．糖尿病的症状 4．糖尿病的危害 5．糖尿病小测试 二、糖尿病饮食宜忌 1．糖尿病患者适宜吃的食物 2．糖尿病患者慎食忌食的食物 三、防治糖尿病饮食指导 1．灵活调整饮食 2．多样化平衡膳食 3．定时、定量、多餐 4．选择高膳食纤维饮食 5．选择低糖饮食、限脂肪饮食 四、糖尿病营养配餐一月食谱推荐 1．**周食谱推荐 2．第二周食谱推荐 3．第三周食谱推荐 4．第四周食谱推荐 五、糖尿病营养食谱推荐 1．主食 鸽肉粥／鱼肉小米粥／苹果燕麦粥／山药薏米粥／黑米粳米粥／丝瓜苦瓜粥／莴笋虾丸粥／花生香菇粥／南瓜山药粥／菠菜粳米粥／毛豆荞麦粥／白菜玉米粥／玉米面包子／黑米馒头／菠菜豆芽包 2．菜品 苦瓜炒鸡蛋／什锦西葫芦／口蘑双花菜／三丝拌豆芽／红烧鲢鱼尾／三色鳝鱼片／蒜拌空心菜／拌海蜇白菜／花菜烩鸡片／银耳香菇炒芦笋／三色玉米／清蒸鲫鱼／芝麻芹菜丁／三色豆腐／西蓝花拌芹菜／飘香柚子鸡 3．汤羹 金针豆腐汤／豆芽鸡丝汤／冬瓜蛤蜊汤／玉米花菜汤／冬瓜香菇汤／香菇玉米冬瓜汤海味南瓜汤／香菇萝卜汤／素菜汤／芦笋冬瓜汤／紫菜虾皮汤／蚕豆金针素鸡汤／生菜豆腐汤／枸杞山药汤／豆芽鲫鱼汤／鲜奶果羹 六、控糖日常饮食小细节 1．细嚼慢咽 2．专心吃饭 3．选择合适的烹调方法 4．少吃坚果 5．选择无糖、低脂或脱脂乳制品 6．多吃粗加工食物 7．巧吃蔬菜 8．饭前喝点汤
封面
书名:三高这样吃才对
作者:张靖
页数:220
定价:¥39.9
出版社:电子工业出版社
出版日期:2014-07-01
ISBN:9787121216268
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