小学生营养事典-菜市场的营养学-2
本书特色
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四大营养师和专业医师帮孩子打造
好眼力、好脑力、好体力、提高免疫力！
根据小学生不同的年龄段给予营养指导
200则蔬果营养选购&饮食搭配技巧
150个聪明解决方法
彻底解决父母们*想问的孩子8大成长问题：
免疫力差；视力不好；长不高；过瘦；过胖；过敏；性早熟
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内容简介
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孩子的健康是父母*关心且*烦恼的事，到底该怎么吃才能让孩子头脑聪明，身体健康？别担心，这些问题本书都有完整解析说明。本书将孩子在小学的身体成长分为4个阶段，由营养师详细解说各阶段的营养补充和照护。教你选对颜色、配对营养、吃对食物，有效解决各种症状。
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作者简介
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饶月娟：台北市立联合医院仁爱院区营养师
张瑄筠：台北市立联合医院仁爱院区营养师
邱芳瑜：台北市立联合医院仁爱院区营养师
黄雅慧 ：台北市立联合医院和平妇幼院区营养师
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目录
【推荐序】 正确饮食打造孩子强健的体质／刘秀雯【作者序1】落实健康饮食，共同守护家人 ／饶月娟【作者序2】把好饮食关，孩子就能拥有好体质 ／黄雅慧【作者序3】吃出健康：别让不正确的营养知识给混淆了 ／邱芳瑜【作者序4】均衡健康的饮食，轻松养成100%健康活泼的小孩 ／张瑄筠基础观念篇清洗保存搭配技巧全解析0-1 正确处理食物与保存，才能确保营养不流失 16● 肉品该怎么处理与保存● 海鲜类该怎么处理与保存● 蔬果类该怎么处理与保存● 其它食材的处理与保存0-2 蔬菜水果该怎么清洗，才能毒物不入口， 营养100％？ 22● 想要有效去除农药，爸妈要先建立正确的观念● 3大类容易残留农药的蔬果大公开● 跟着这样做，农药不残留0-3 食物的正确保存法 25● 正确冷冻营养不失分的保鲜技巧5● 购买后料理前可能会遇到的问题q＆a0-4 follow“米”，全谷比例对，营养健康又美味 32● 谷类的搭配比例很重要0-5 带爸妈认识五花八门的调味料 34● 盐的种类与运用要诀● 糖的种类与运用要诀● 酱油的种类与运用要诀● 香油的种类与运用要诀● 醋的种类与运用要诀● 料理酒的种类与运用要诀● 其他0-6 运用不同切法，创造孩子喜爱的食物形状 38切块／切丁／切薄片／叶菜类的切法／切丝／刨丝／刨长片／切长条薄片／切扇形／切波浪薄片／圆球型／切菱形／磨泥／挖空／洋葱片v.s洋葱圈／特殊切法0-7 100%掌握好烹调用具，为自己的厨艺加分 40平底锅／炒菜锅／烤箱／砂锅／焖烧锅0 part1-13.indd 8 2013-11-5 13:08:46聪明采购篇菜市场的6色食材营养密码◆ 丰富的食物颜色为孩子的健康增色 46● 颜色越多、越深，功能越棒● 餐餐五色搭配，健康自来找● 餐桌食物色彩缤纷，吸引住所有挑食的孩子● 2个秘诀帮蔬果保留住*好的色泽◆ 你的孩子，营养摄取够均衡吗49● 这些必需营养素，让孩子变高、变壮、智慧高1-1 绿色食材，帮孩子扫除毒素的环保尖兵 52● 绿色食物营养总体检● 绿色食材四季新鲜采买术● 你的孩子*需要这些绿色食物芦笋／绿苦瓜／菠菜／芥蓝／青椒／秋葵／芭乐／奇异果／酪梨／抹茶1-2 白色食材，抵挡病菌的免疫高手 67● 白色食物营养总体检● 白色食材四季新鲜采购术● 你的孩子*需要这些白色食物山药／白萝卜／洋葱／蚝菇／香蕉／水梨／鸡肉／豆腐1-3 红色食材，能量活力的来源 79● 红色食物营养总体验● 这样选购四季红色食材，妈妈*安心● 你的孩子*需要这些红色食物番茄／红苋菜／红枣／草莓／樱桃／蔓越莓／红葡萄柚／红豆1-4 蓝紫色食材，抗氧化数它**名 91● 蓝紫色食物营养总体检● 这样选购四季蓝紫色食材，妈妈*安心● 你的孩子*需要这些蓝紫色食物海带／紫葡萄／紫圆白菜／紫薯／桑葚／蓝莓1-5 黄橘色食材，强化视力的超级营养 100● 黄橘色食物营养总体检● 黄橘色食材四季新鲜采购术● 你的孩子*需要这些黄橘色食物菠萝／南瓜／黄豆／胡萝卜／红薯／柳丁／木瓜／燕麦1-6 黑色食材，平衡身心的魔术师 112● 黑色食物营养总体检● 这样选购四季黑色食材，妈妈*安心● 你的孩子，*需要这些黑色食物桂圆／李子／黑芝麻／核桃／海参1 part1-13.indd 9 2013-11-5 13:08:46目录 contents健康打底篇进入小学前正确摄取营养，孩子健康成长没烦恼3-1 1～3岁幼儿的营养与照护162● 料理停看听，黄金饮食关键原则● 从每日饮食中摄取完整营养素，幼儿成长没烦恼● 3岁前的宝宝饮食五大原则● 爸妈看过来，一定用得到的食物代换表大公开3-2 4～6岁孩子的营养与照护173● 4～6岁的小朋友需要哪些营养● tips！幼儿饮食重点提醒● 给4～6岁孩子父母的照护叮咛3 part2 part搭配原则篇想要吃对营养，爸妈一定要认识这30种植化素2-1 什么是植化素 122● 启动人体自愈力的营养新星● 类黄酮家族● 类胡萝卜素家族● 有机硫化物家族● 其他常见种类2-2 让孩子摄取不同的植化素，一定要知道的3大好处132● 好处1：成为抗氧化高手● 好处2：减少气喘、过敏发生率的小尖兵● 好处3： 抵抗细菌、病毒的战士● 孩子到底要吃多少蔬果量才算足够● 每天遵守“蔬果579”原则，确保孩子健康成长● 必学3招，让孩子吃到*完整的植化素● 保持*完整的营养，爸妈必学蔬果正确清洁&处理术 ● 蔬果清洗料理错误，营养大ng● 安全蔬果哪里买？爸妈必学的4大采购秘诀2-3 让100％营养活用术，教你搭配原则与运用技巧，让孩子健康加倍 144● 维生素a的搭配原则● 复合维生素b搭配原则● 维生素c搭配原则● 维生素d搭配原则● 维生素e搭配原则● 钙质搭配原则● 膳食纤维搭配原则● 铁的搭配原则● 锌的搭配原则1-13.indd 10 2013-11-5 13:08:47关键营养篇爸妈一定要知道的小学阶段的孩子*需要的关键营养4-1 7～9岁的营养与照护 182● 这个时期的孩子*需要的5大营养素● 7招帮孩子建立饮食好习惯● 该为孩子准备点心吗● 运用巧思，晚餐也能15分钟就上菜● 培养孩子良好的体质，父母应该注意的3件事4-2 10～12岁的营养与生活保健 193● 这个时期的孩子*需要的5大营养素● 4不饮食守则避免孩子变胖、变迟钝● 你的孩子早餐都吃什么？营养师都说赞的ok版早餐完全应用篇针对不同症状的孩子给予*关键的营养5-1 如何加强孩子的免疫力204◆ 孩子为什么常常生病、免疫力这么差 206● 免疫力差的孩子，能通过营养获得改善吗● 强化免疫，孩子的必要营养● 要提升孩子的免疫力，还有什么好方法● 让免疫力大打折扣的食物有哪些● 爸妈们一定要避免误踩饮食地雷● 免疫力要好，这些坏习惯一定要通通改掉◆ 吃出免疫力 214甜椒／山药／枸杞／酸奶5-2 怎样拯救孩子的恶视力222◆ 造成孩子视力不好的原因有哪些224● 想让孩子眼睛更健康，5种营养素绝对不能错过● 爸妈们该如何预防或改善孩子的视力变差◆ 吃出好眼力 228芥蓝／茄子／南瓜／鸡蛋5-3 生活要做哪些改变，孩子才能长高 236◆ 怎么办？我的孩子身高为什么差人家一大截 2384 part5 part1-13.indd 11 2013-11-5 13:08:47目录 contents● 过敏会不会遗传◆ 过敏的孩子，该怎么补充营养283● 哪些食物容易引发过敏● 尽量让孩子吃天然食物，避免诱发过敏症状● 当孩子是过敏儿时，爸妈该注意什么◆ 吃出抗敏力 288大白菜／杏仁／金针菇／莲雾5-7 如何提升孩子的学习专注力 296◆ 孩子为什么专注力差？学习效果大打折扣 298◆ 6大关键营养素，让孩子吃出专注力 298● 适当的营养补充品，能帮助专注力不足的孩子吗● 要改善孩子的三心二意，５大类饮食地雷踩不得◆ 吃出好脑力 304青花菜／紫米／玉米／黑豆◆ 想让孩子长高，一定要补充的3种营养素 238◆ 影响孩子发育的坏食物，爸妈一定要小心这些饮食地雷 241● 不想长不高，有哪些坏习惯一定要避免◆ 吃出成长力 244毛豆／豆皮／紫菜5-4 孩子过度肥胖怎么办 250◆ 谁说小时候胖不是胖？等到青春期更难瘦 252● 预防孩子过胖，4个饮食上的防胖要点● 预防孩子过胖，一定要避免的坏习惯有哪些● 孩子性早熟该怎么办◆ 吃出代谢力 258苹果／竹笋／葡萄柚／黑木耳5-5 孩子长得特别瘦小，该怎么办 266◆ 孩子为什么老是吃不胖 268● 体重过轻的孩子，要特别注意的4大营养补充重点● 不再让体重直线下落，一定要避免这些坏习惯◆ 吃出好体力 272生菜／莲子／菠萝／香菇5-6 孩子打喷嚏、流鼻水、过敏了，该怎么办 280◆ 为什么孩子会过敏？如何才能有效预防 282● 要怎么预防过敏？过敏症状又有哪些1-13.indd 12 2013-11-5 13:08:48
封面
书名:小学生营养事典-菜市场的营养学-2
作者:饶月娟、张瑄筠、邱芳瑜、黄雅慧
页数:312
定价:¥58.0
出版社:电子工业出版社
出版日期:2014-01-01
ISBN:9787121218033
PDF电子书大小:75MB 高清扫描完整版