孟老师+5位烘焙达人的幸福点心

本书特色

[

1. 孟老师帮助根据自己的需要选择工具，不会使您盲目购买烘焙工具，帮您省钱。
2.
为新手做了大量的知识填充。每个人在烘焙的时候都会有步骤是要软化、过筛或者打发等，这些名词到底都是干什么的，为什么要这样做，这样做时有什么诀窍，不会让您出现失败的状况，只有本书细致告诉了你这些。只有了解了这些，烘焙爱好者们才不会照本宣科，才能做出充满自己心意的点心。

3. 每位达人都有自己的特色。每位达人都与您分享自己的**次烘焙心得。
4.
本书中共有六位达人，不论是巧克力甜点、还是经典的法式甜点、甚至是很平民很窝心的水果可丽饼、布丁，都一一告诉你怎样去做，并且不会失败。掌握了不同种类的点心，你在任何场合都能得心应手。

5. 达人老师细心教会大家如何在家自己制作果酱，不但美味而且健康，让您远离塑化剂等各类添加剂，自己动手操作*放心。
6. 材料好买、工具简单、操作简单。
7.
虽然每款点心的配方是固定的，但是达人们会告诉你每个配方的脊髓之所在，让烘焙新手们能够举一反三，随意加入自己喜欢的元素，开发出自己的美味点心。

8. 全书有157个烘焙秘诀，全程给您知道。只要您不嫌啰嗦，肯定能做出不失败并且美味的点心。
 

]

内容简介

[

    你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗？孟老师和5位烘焙高手用*简单的工具、*细致的语言、*贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节，达人们都会帮您想到，即使您没有烤箱、没有电子称，烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心。

    书中详细、精美的细节分布图，独家放送的烘焙配方，都是孟老师及达人们的招牌例作。本书从*基础的教起，是一本新手做烘焙零失败的**宝典。

]

作者简介

[

 烘焙名师并且是畅销食谱作家。她曾在美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、糖艺和糖塑课程，并担任“料理美食王”、“食全食美”等电视节目的西点教学老师，并在《自由时报》的《美食主张》栏目发表多篇烘焙文章。

   
孟老师的著作：《孟老师的100道面包》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的下午茶》等。

]

目录

part　1　开始做点心的**步
　用对基础材料，做点心成功的**步
　选对好工具—从称量、混合一次搞定
　烤箱，你选对了吗？
　我的**台烤箱
part　2　搞懂10个烘焙“关键词”，新手上路零失败
　达人1　烘焙达人“王传仁”，教你10个常见的烘焙词汇　
　　01 软　　化
　　02 融　　化
　　03 膨松剂
　　04 筋　　度
　　05 过　　筛
　　06 静置松弛
　　07 打　　发
　　08 乳　　化

封面

书名:孟老师+5位烘焙达人的幸福点心

作者:点心志　编

页数:144

定价:¥48.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2011-11-01

ISBN:9787122118622

PDF电子书大小:97MB 高清扫描完整版