发酵工程原理与技术/陈坚

内容简介

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本书共分为八章,章主要介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势。第二章主要阐述了诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用。第三、四章分别介绍了发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备。第五章介绍了培养条件对发酵过程的影响、发酵动力学以及发酵罐设备。第六章介绍了常见的发酵过程优化技术,包括微生物培养环境优化、基于动力学模型的优化、分阶段优化技术、基因工程菌的优化等,并在此基础上介绍了发酵过程的一般放大原理和方法。第七章阐明了发酵过程检测与控制、发酵染菌及其防治技术以及发酵过程计算机接口技术在发酵工程中的应用。第八章主要阐述了发酵下游加工过程中发酵液预处理及发酵产物提取与精制的原理和技术。 本书可作为综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业的本科生和研究生的教材,可供从事发酵工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。

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目录

**章 绪论**节 发酵工程发展史和相关学科一、发酵工程的定义二、发酵工程发展史及相关学科第二节 发酵工程类型与发酵过程特点一、发酵工程类型二、发酵过程特点第三节 发酵工艺过程和关键技术一、发酵工艺过程二、发酵工程关键技术第四节 发酵产品和现状一、发酵产品二、发酵现状第五节 发酵工程发展趋势一、技术领域的扩展趋势二、应用领域的扩展趋势第二章 微生物菌种制备与技术**节 发酵微生物菌种一、概述二、发酵常用微生物种类三、发酵微生物的基本要求四、菌种的制备与方五、适应性化六、菌种的保藏第二节 发酵微生物生理学一、概述二、微生物的遗传与繁殖三、底物的吸收与四、微生物的代谢与调控五、底物、中间产物、终产物与其他胁迫条件下的响应和耐受第三节 微生物诱变育种一、概述二、诱变技术三、诱变育种的筛选策略四、代谢控制育种五、高通量筛选技术第四节 微生物原生质体育种与基因组改组育种一、概述二、微生物原生质体育种三、微生物原生质体诱变育种四、微生物原生质体转化育种五、微生物原生质体融合育种六、基因组改组育种第五节 发酵微生物的基因工程与代谢工程育种一、概述二、发酵微生物的基因工程育种三、代谢工程育种四、基因工程菌的发酵特性五、基因工程菌的安全性第六节 微生物的系统生物学与合成生物学一、概述二、组学技术及其在发酵工程中的应用三、系统生物学技术和基于系统生物学的菌种改造四、合成生物学及其在发酵工程中的应用第三章 发酵培养基的制备与**节 发酵原料一、发酵原料的种类及其组成二、发酵原料的选择原则三、生物合成的前体物质、抑制剂、促剂四、原料预处理的目的五、原料预处理的方第二节 发酵培养基的设计一、发酵培养基设计的目的二、发酵培养基设计的基本原则三、发酵培养基设计的方四、发酵培养基的优化第三节 淀粉质原料的加工方与设备一、淀粉水解的理论基础二、淀粉的液化方与设备三、淀粉的糖化方与设备四、不同发酵产品对淀粉质原料处理的要求第四节 纤维质原料的加工方一、酸水解二、酶水解第五节 培养基及设备的一、培养基的目的、要求和方二、湿热的理论基础三、培养基的工程设计第四章 无菌空气的制备**节 无菌空气制备的概述一、空气和无菌空气二、空气除菌的方第二节 空气介质过滤除菌的一、捕集效率二、空气过滤器除菌机制三、对数穿透定律四、微滤第三节 介质过滤制备无菌空气的工艺和过滤器一、介质过滤制备无菌空气的工艺流程二、介质过滤的空气过滤器第五章 培养条件、作方式与发酵罐设计**节 培养条件对发酵过程的影响一、培养基二、温度三、ph四、供氧对发酵过程的影响五、代谢产物及其他第二节 发酵动力学一、发酵过程动力学分类二、发酵过程中的质量和能量衡三、发酵过程动力学第三节 发酵罐设备一、反应器的分类二、反应器的设计目标和原则三、机械搅拌通风发酵罐四、气升式发酵罐五、固态发酵罐……第六章 发酵过程优化与放大第七章 发酵过程监测与控制第八章 发酵液预处理及发酵产物提取与精制参考文献

封面

发酵工程原理与技术/陈坚

书名:发酵工程原理与技术/陈坚

作者:陈坚

页数:0

定价:¥50.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2018-01-01

ISBN:9787122132970

PDF电子书大小:130MB 高清扫描完整版

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