食品营销学(2版)/卢万强

本书特色

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????食品营销学是营销学的一个应用分支学科，它将营销学的理论、原则和客观规律应用于食品行业的实践活动，重点研究食品行业营销活动的行为规律，分析营销工作中的内在因素，为改善食品行业经营管理、提高营销工作的服务质量，正确调整营销活动中的人际关系，为食品行业创造更多的经济效益，为更好地满足营销工作的需要提供理论依据。本书共分11章，分别介绍了食品营销概述，食品与食品工业，营销环境分析，市场营销调研与需求预测，购买者行为分析，目标市场营销，产品策略，价格策略，食品营销渠道，促销策略，食品市场营销的组织、实施与控制等内容。另外，为使学生更好地将营销理论应用于食品营销工作中，本书在每章中还穿插了许多食品企业的营销实例，以便于学生学习。
????本书可作为高职高专食品专业学生学习市场营销的教材，也可作为食品企业营销人员的培训教材，还可作为从事食品营销活动人员的参考读物。
????本书有配套的电子课件,可登陆www�眂ipedu�眂om�眂n免费下载。

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内容简介

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    食品营销学是营销学的一个应用分支学科，它将营销学的理论、原则和客观规律应用于食品行业的实践活动，重点研究食品行业营销活动的行为规律，分析营销工作中的内在因素，为改善食品行业经营管理、提高营销工作的服务质量，正确调整营销活动中的人际关系，为食品行业创造更多的经济效益，为更好地满足营销工作的需要提供理论依据。本书共分11章，分别介绍了食品营销概述，食品与食品工业，营销环境分析，市场营销调研与需求预测，购买者行为分析，目标市场营销，产品策略，价格策略，食品营销渠道，促销策略，食品市场营销的组织、实施与控制等内容。另外，为使学生更好地将营销理论应用于食品营销工作中，本书在每章中还穿插了许多食品企业的营销实例，以便于学生学习。
    本书可作为高职高专食品专业学生学习市场营销的教材，也可作为食品企业营销人员的培训教材，还可作为从事食品营销活动人员的参考读物。
    本书有配套的电子课件,可登陆www�眂ipedu�眂om�眂n免费下载。

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目录

**章食品营销概述1
**节市场营销概述2
一、市场营销学的产生和发展2
二、市场营销的基本内涵5
三、市场营销的相关概念5
四、营销管理7
五、营销管理观念的演变9
第二节食品市场营销12
一、食品营销12
二、食品营销学的研究内容12
三、我国食品市场发展的趋势13
第三节研究食品市场营销学的
意义和方法14
一、学习食品营销学的重要意义14
二、食品市场营销学的研究方法15
本章小结15
思考与练习16
第二章食品与食品工业19
**节食品概述19
一、食品的概念19
二、食品的作用及要求20
三、食品的分类20
第二节食品工业21
一、食品工业概述22
二、我国食品工业发展趋向与前景23
第三节食品市场管理28
一、概述28
二、食品安全与卫生29
三、食品市场管理相关政策法规30
本章小结31
思考与练习31
第三章营销环境分析32
**节营销环境概述32
一、营销环境的概念32
二、营销环境的内容33
三、营销环境的特点33
四、分析营销环境的意义34
第二节微观营销环境分析36
一、企业内部环境36
二、供应商37
三、营销中介37
四、顾客38
五、竞争者39
六、社会公众40
第三节宏观营销环境分析41
一、人口环境41
二、经济环境43
三、文化环境45
四、政治法律环境46
五、科技环境47
六、自然环境47
第四节营销环境分析方法49
一、机会潜在吸引力和企业成功
概率分析法49
二、环境威胁与机会分析法49
三、SWOT分析法50
本章小结52
思考与练习52
第四章市场营销调研与需求预测54
**节食品市场营销调研54
一、营销调研的含义和作用54
二、营销调研的类型及内容55
第二节食品市场调查的步骤和方法58
一、食品市场调查的步骤58
二、原始资料调查的方法61
三、抽样调查的方法63
第三节食品市场需求的测量与预测64
一、食品市场预测的必要性64
二、食品市场预测的主要内容65
三、食品市场预测的步骤66
四、食品市场预测的主要方法66
本章小结70
思考与练习70
第五章购买者行为分析73
**节消费者的需求和购买动机73
一、消费者市场74
二、消费者市场需求74
第二节消费者的购买动机和
购买行为分析76
一、消费者的购买动机76
二、消费者购买行为77
三、消费者购买行为类型78
第三节影响消费者购买行为的因素80
一、个人因素80
二、心理因素81
三、社会文化因素82
第四节消费者购买的决策过程83
一、参与决策的角色83
二、购买决策的过程84
本章小结86
思考与练习87
第六章目标市场营销89
**节市场细分89
一、市场细分的概念与作用89
二、市场细分的原则91
三、市场细分的依据92
四、市场细分的方法97
第二节目标市场选择97
一、细分市场的评价97
二、目标市场策略99
三、影响目标市场选择的因素102
第三节市场定位105
一、市场定位的含义105
二、市场定位过程105
三、市场定位方法106
四、市场定位战略106
五、市场定位的有效性原则108
本章小结108
思考与练习108
第七章产品策略113
**节产品整体概念113
一、产品整体概念的内容113
二、产品整体概念的意义114
第二节产品组合策略115
一、产品组合的含义115
二、产品组合相关概念116
三、产品组合决策116
第三节产品生命周期118
一、产品生命周期的意义118
二、产品生命周期各阶段的营销策略119
三、产品生命周期各阶段的判断121
第四节品牌策略124
一、品牌的概念与作用124
二、品牌的使用策略125
第五节包装策略127
一、包装概述127
二、包装的作用128
三、包装策略128
第六节新产品开发131
一、新产品开发的重要性131
二、新产品开发的类型及其特征132
三、新产品开发过程133
四、新产品的推广和采用135
本章小结138
思考与练习139
第八章价格策略141
**节影响定价的因素141
一、定价目标142
二、成本因素143
三、其他营销组合策略143
四、市场需求因素143
五、消费者意识145
六、竞争因素146
七、政策法规146
第二节定价的方法146
一、成本导向定价法146
二、需求导向定价法148
三、竞争导向定价法149
第三节企业定价策略150
一、折扣定价策略150
二、心理定价策略151
三、新产品定价策略152
四、相关产品定价策略153
第四节价格调整策略154
一、价格调整的原因154
二、价格调整中的顾客反应155
三、价格调整的竞争反应156
本章小结157
思考与练习157
第九章食品营销渠道160
**节分销渠道概述160
一、分销渠道的功能与分销流程160
二、分销渠道类型161
第二节中间商的类型164
一、中间商概述164
二、批发商165
三、零售商166
第三节营销渠道的设计169
一、影响分销渠道选择的因素169
二、确定渠道选择方案170
三、对分销渠道方案进行评估171
第四节分销渠道的管理171
一、选择渠道成员172
二、分销渠道的激励与扶持172
三、渠道调整173
四、客户关系管理173
本章小结173
思考与练习174
第十章促销策略176
**节促销的含义与作用176
一、食品促销的含义及作用176
二、促销信息的有效沟通177
三、促销组合及其影响因素178
第二节食品广告180
一、广告的概念与作用180
二、广告的特点181
三、选择媒体时应考虑的因素181
四、广告的种类182
五、广告目标决策182
六、广告信息决策183
七、广告效果的测定184
八、食品广告策划184
第三节人员推销186
一、人员推销的基本形式186
二、人员推销的特点与任务186
三、人员推销的步骤187
四、人员推销的管理188
第四节公共关系189
一、公共关系的本质特征189
二、建立公共关系的主要方法190
三、公共关系的实施步骤190
第五节营业推广策略191
一、营业推广的基本特征191
二、营业推广的作用与类型191
三、营业推广的决策过程192
本章小结193
思考与练习193
第十一章食品市场营销的组织、
实施与控制196**节食品市场营销部门的组织196
一、食品企业市场营销组织及其沿革196
二、食品市场营销部门的组织形式197
三、影响食品企业市场营销
组织的因素199
四、食品市场营销部门与其他部门之间
的冲突和协调200
第二节食品市场营销实施201
一、食品市场营销的实施过程201
二、影响市场营销计划有效
实施的原因203
三、突破传统，营销创新203
第三节食品市场营销控制204
一、食品市场营销控制及其必要性204
二、食品市场营销控制的基本程序205
三、市场营销控制类型206
四、战略营销控制208
本章小结209
思考与练习209
参考文献210

封面

书名:食品营销学(2版)/卢万强

作者:卢万强

页数:209

定价:¥36.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2018-02-01

ISBN:9787122139580

PDF电子书大小:73MB 高清扫描完整版