野菜鉴别与食用手册-第二版

节选

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《亲近大自然系列:野菜鉴别与食用手册(第2版)》由车晋滇编著,根据读者的反馈信息,现对原书进行部分内容的调整和修改,增加一些便于采集和有实用价值的种类,以进一步满足读者的需要。修订后的第二版与**版相比开本不变,增加了野菜形态识别指认线条,野菜种类约增加了30多种,总体达到170余种,基本代表了我国南北方各地区的常见野菜种类。该书的特点是:开本小巧便于携带,适用人群广泛,文字简练通俗易懂,图文并茂便于识别,融知识性和实用性于一体。可为植物爱好者、广大市民、教学、科研、饭店、农村野菜开发利用和食品加工等部门参考使用。

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内容简介

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  本书收录了我国主要常见野菜170余种,并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引,方便读者鉴别和制作野菜。本书可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹饪、宾馆饭店、教学及科研人员参考使用。

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目录

野菜概述一、野菜的含义二、野菜的食用方法三、野菜中毒的救治四、采集野菜应注意的事项**章 草本植物凤尾蕨科蕨菜三白草科鱼腥草蓼科萹蓄红蓼水蓼蚕茧草酸模叶蓼叉分蓼酸模巴天酸模藜科地肤杂配藜小藜藜盐地碱蓬猪毛菜苋科青葙反枝苋刺苋凹头苋皱果苋牛膝空心莲子草马齿苋科马齿苋石竹科牛繁缕睡莲科莲鸡头米毛茛科芍药花金莲花十字花科芝麻菜二月蓝独行菜荠菜豆瓣菜无瓣蔊菜播娘蒿景天科景天三七蔷薇科龙牙草蛇莓朝天委陵菜鹅绒委陵菜豆科紫花苜蓿南苜蓿救荒野豌豆歪头菜酢浆草科酢浆草红花酢浆草锦葵科冬葵堇菜科紫花地丁伞形科刺芹水芹菜山芹菜野胡萝卜龙胆科莕菜旋花科打碗花唇形科罗勒毛罗勒活血丹益母草甘露子地笋紫苏薄荷茄科少花龙葵酸浆玄参科水苦荬车前科大车前平车前败酱科黄花龙芽桔梗科桔梗党参羊乳展枝沙参菊科马兰鳢肠菊花蒌蒿牛蒡野茼蒿刺儿菜大刺儿菜鼠麹草泥胡菜桃叶鸦葱蒲公英苣荬菜苦苣菜山莴苣抱茎苦荬菜苦菜黄鹌菜茵陈蒿泽泻科野慈姑雨久花科鸭舌草凤眼莲莎草科荸荠百合科黄花菜黄精玉竹薤白野韭菜山韭蒙古韭山丹有斑百合薯蓣科薯蓣第二章 藤本植物豆科葛紫藤葡萄科山葡萄猕猴桃科软枣猕猴桃狗枣猕猴桃中华猕猴桃西番莲科鸡蛋果萝藦科萝藦第三章 灌木植物毛茛科牡丹花蔷薇科贴梗海棠玫瑰花月季花山楂叶悬钩子毛樱桃欧李火棘鼠李科酸枣锦葵科朱槿吊灯花仙人掌科仙人掌五加科刺五加茄科枸杞忍冬科金银花芸香科花椒叶胡颓子科沙棘杜鹃花科杜鹃花木犀科茉莉花桂花桃金娘科番石榴第四章 木本植物银杏科银杏杨柳科柳树芽胡桃科核桃楸榆科榆树钱桑科桑葚构树果聚果榕木兰科玉兰花白兰花蔷薇科山楂甘肃山楂山杏仁褐梨豆科槐树花酸角楝科香椿无患子科栾树叶鼠李科拐枣石榴科石榴花柿树科黑枣夹竹桃科鸡蛋花番木瓜科番木瓜胡颓子科沙枣第五章 菌类植物口蘑科松茸鸡枞红菇科青头菌铆钉菇科铆钉菇鸡油菌科鸡油菌革菌科干巴菌牛肝菌科小美牛肝菌双色牛肝菌点柄黏盖牛肝菌鬼伞科鸡腿蘑光柄菇科草菇红菇科大红菇蘑菇科橙黄蘑菇羊肚菌科羊肚菌马勃科头状秃马勃木耳科毛木耳银耳科银耳

封面

野菜鉴别与食用手册-第二版

书名:野菜鉴别与食用手册-第二版

作者:车晋滇 编著

页数:200

定价:¥36.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2013-01-01

ISBN:9787122150868

PDF电子书大小:129MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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