冷链运输原理与方法

内容简介

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  《现代物流新技术丛书:冷链运输原理与方法》密切结合我国冷链运输理论和技术体系构建的现实需要,借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验,从冷链运输的概念、现状与发展趋势,易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件,制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能,易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度,系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法,具有较高的学术价值与实用价值。

  《现代物流新技术丛书:冷链运输原理与方法》的特点是理论与实践相结合,宏观管理与微观操作相结合,经典知识与研究创新相结合。可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书,也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。

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目录

1 绪论1.1 冷链运输的概念及分类1.2 国内外冷链运输的现状1.3 冷链运输的发展趋势复习思考题扩展阅读:《农产品冷链物流发展规划》纲要参考文献2 制冷原理与制冷系统2.1 热质传输基础2.2 制冷原理2.3 制冷系统复习思考题扩展阅读:制冷空调行业制冷剂发展方向与展望参考文献3 易腐货物的理化性质与冷藏原理3.1 易腐货物的化学成分及其性质3.2 易腐货物的物理性质3.3 易腐货物的腐败及其控制机理3.4 易腐货物的冷却过程及原理3.5 易腐货物的冷冻与解冻原理3.6 影响易腐货物冷链运输品质的因素复习思考题案例分析巴氏杀菌乳冷藏配送期间的温度及品质变化参考文献4 冷链运输装备与节能4.1 冷链运输装备基本要求及分类4.2 冷链运输装备技术参数及测试方法4.3 冷链运输装备结构4.4 冷链运输工具热计算4.5 冷链运输装备节能复习思考题扩展阅读:国外冷链运输装备现状与发展参考文献5 易腐货物冷链运输组织5.1 概述5.2 易腐货物承运5.3 运输工具准备5.4 易腐货物预冷5.5 装卸转运5.6 运行组织与服务复习思考题案例分析欧洲的冷链物流参考文献6 易腐货物冷链运输条件6.1 易腐货物运输包装6.2 运输装载条件6.3 运输温湿度及气体成分条件6.4 冷链运输技术条件相关标准6.5 冷链运输实例复习思考题案例分析葡萄运输事故分析参考文献7 冷链物流安全与风险管理7.1 冷链物流安全和风险管理的内涵7.2 食品冷链物流的安全管控体系7.3 易腐食品冷链风险管理原理与方法复习思考题案例分析跨区域蔬菜物流系统安全性调查分析参考文献8 冷链运输信息化8.1 冷链运输信息化技术8.2 冷链物流信息管理系统8.3 冷链温度监控8.4 物联网与追溯技术复习思考题案例分析北京奥运会的食品安全参考文献英语缩写词汇索引表

封面

冷链运输原理与方法

书名:冷链运输原理与方法

作者:谢如鹤 主编

页数:211

定价:¥46.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2013-03-01

ISBN:9787122159083

PDF电子书大小:88MB 高清扫描完整版

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