日本料理制作大全-时尚新厨房
节选
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《日本料理制作大全》是日本料理店*具人气经典美食!全方位介绍日本料理基础刀工技法、食用礼仪!简单、美味,全面让你把*爱的美食在家呈现!
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内容简介
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《时尚新厨房:日本料理制作大全》精选日本料理店中*畅销的美食,详细介绍了精美刺身、肉禽蛋料理、海河鲜料理、蔬果料理、主食与点心、花式寿司六大类料理,以精美图片图解菜品的做法,完美呈现给读者。
为了方便初学者,《时尚新厨房:日本料理制作大全》中还介绍了基础的刀工技法、食材入门、食用礼仪等制作技巧、饮食文化内容,让您真正成为正宗日本料理达人。
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目录
part 1 精致日本料理入门全攻略认识常见食材巧用工具常用材料处理技巧快速掌握*受欢迎特色酱汁diy part 2 美味寿司饭diy*受欢迎日本料理diy美食美色·精美刺身金枪鱼刺身三文鱼刺身西陵鱼子刺身甜虾刺身加吉鱼刺身酢青鱼刺身墨鱼鸣门卷黄鲺鱼刺身水晶比目鱼刺身章鱼刺身北极贝刺身爱不释口·肉禽蛋料理西汁煎牛排腌肉扇贝卷吉列炸鸡柳日式炸猪排铁板鸭胸百合茶碗蒸鹌鹑蛋拌山药泥赏月蒸有马煮厚蛋烧铁板烧牛柳日式照烧鸡烤鸡葱串鲜得奇妙·海河鲜料理黄瓜蜜渍海蜇丝清蒸白身鱼味噌银鳕鱼铁板香煎鳕鱼腌渍三文鱼吉列炸鱼排香烤三文鱼盐烤多春鱼盐烤秋刀鱼铁板大虾什锦天妇罗虾鳗浦烧寿喜烧日式海螺食得天然·蔬果料理山药泥拌纳豆日式热豆腐醋拌黄瓜海茸沙拉海藻沙拉天妇罗味噌汤凉拌洋葱豆腐田乐味噌荷兰豆营养好味·主食&点心海鲜荞麦面咖喱蛋包饭吉列土豆饼和风汉堡海鲜乌冬面炸虾泥蔬菜饼咖喱牛肉盖饭日式豚骨拉面亲子井山药泥冷拌乌冬面*具人气·花式寿司大虾手卷干瓢细卷金枪鱼握寿司三文鱼握寿司墨鱼握寿司鲜贝沙拉军舰寿司章鱼握寿司鳗鱼握寿司大虾握寿司金枪鱼手卷(铁火)锦绣花寿司鳗鱼一本花寿司四喜卷太卷坚果饭团田乐饭团 附录唇齿间的艺术品——日本料理的特色与流派经典套餐推荐进餐形式与礼仪
封面
书名:日本料理制作大全-时尚新厨房
作者:吴琪,双福,等 著
页数:108
定价:¥28.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2013-08-01
ISBN:9787122172259
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