餐饮服务常用英语口语大全
本书特色
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本书设计了三大栏目。一是短语及词汇集锦，介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语；二是关键句型，列举餐饮服务过程中常要用到的英语口语句型；句型列举中一个*大的特点是将客人常说的句型单独罗列出来，以便服务员能够清楚地听明白客人的话，与客对话。三是根据餐饮服务中的情景来设计适当的对话，培训的时候让受训者一对一地进行角色演练。书后还附录了中西餐菜名、烹调用语、餐具等的中英文对照及在餐饮业中常用的英文表单，以帮助服务人员能够更好解说菜单、菜品，为客人提供更好的服务。
本书从词汇到句型，再到与客对话，层层深入，层层推进，使英文学习者不仅能够掌握餐饮服务专业英语，还能帮助其了解餐饮服务的技巧、操作流程和业务知识。
本书适合于餐饮企业培训部门用来做内部培训教材，也适合专业的培训机构或者旅游学院用于培训学生，也可作为餐厅在岗工作人员用作手边便携书，随时用来查询。
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内容简介
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《餐饮服务常用英语口语大全》一书从词汇到句型，再到与客对话，层层深入，层层推进，使英文学习者不仅能够掌握餐饮服务专业英语，还能帮助其了解餐饮服务的技巧、操作流程和业务知识。
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作者简介
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滕悦然，就读于深圳大学对外汉语教育专业，具有扎实的英语基本功和熟练的口语及听力能力，能在与国外客人沟通中，应对自如。她曾在五峰酒店、上海宾馆、四川大酒店等多家四、五星级酒店进行学习及实践，对于星级酒店接待服务、客房预订、登记入住、会议服务、宴会服务等业务有独到的见解和认识；曾参编星级酒店管理实务系列《星级酒店常用英语》一书。
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目录
**章 餐饮服务常用礼貌用语 一、欢迎语（greetings） 关键句型 与客对话 情景1-01：欢迎史密斯先生 二、告别语（farewells） 关键句型 与客对话 情景1-02：结账后欢送客人 情景1-03：服务员欢送客人 三、感谢应答语（answers） 关键句型 与客对话 情景1-04：谢谢客人的光临 情景1-05：希望再次见到客人 四、祝福语（greetings） 关键句型 与客对话 情景1-06：祝福客人生日快乐 五、介绍（introduces） 关键句型 与客对话 情景1-07：询问客人姓名 六、客人寻求帮助（asking for help） 关键句型 与客对话 情景1-08：客人问路 七、致歉语（apologies） 关键句型 与客对话 情景1-09：因账单错误向客人道歉 情景1-10：为菜不合客人胃口而道歉 八、提供帮助（offering help） 关键句型 与客对话 情景1-11：带领客人到包房 九、提醒语（reminders） 关键句型 与客对话 情景1-12：提醒客人不要吸烟 十、找地方（looking for a place） 关键句型 与客对话 情景1-13：客人问厕所在哪儿 情景1-14：客人问厕所在哪儿 十、好久不见（long time no see） 关键句型 与客对话 情景1-15：好久不见的客人来了 十一、请求重复（asking for repetition） 关键句型 与客对话 情景1-16：请客人重复说一下名字 十二、问时间（ask the time） 关键句型 与客对话 情景1-17：客人问时间及时差 十三、问日期或星期几（ask the date） 关键句型 与客对话 情景1-18：客人问今天星期几了 十四、请顾客自便（please help yourself） 关键句型 与客对话 情景1-19：上完汤后请客人慢用 第二章 订餐服务用语 一、餐位预订服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-01：预订角落里的座位 情景2-02：预订一张八人桌 情景2-03：预订七点钟的10人桌 情景2-04：不能完全确定时间的预订 情景2-05：预订靠窗的两人座 情景2-06：询问客人预订信息 情景2-07：预订包间 二、因客满婉拒预订 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-08：今晚明晚预订均满 情景2-09：客人请求有取消即刻通知 情景2-10：将客人列入等待名单 情景2-11：因为旺季预订满了 情景2-12：预订已满换时间段 三、客人预订的确认 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-13：顾客来电确认预订 情景2-14：预订员去电确认预订是否有变化 情景2-15：预订的人数少了两个 四、客人更改预订 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-16：不同意更改预订 情景2-17：不同意推迟预订的就餐时间 情景2-18：同意客人将预订推迟到后天 五、客人来电问路 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-19：客人不知道怎么去餐厅 情景2-20：客人下了车却找不到餐厅 六、客人预订外卖 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-21：客人点一份商务套餐 情景2-22：请求推荐外卖 情景2-23：预订外卖猪排 情景2-24：预订花椰菜和大白菜 情景2-25：预订五份经济套餐 情景2-26：客人请求送早餐 情景2-27：要求外卖12点送到 情景2-28：保证在客人要求的时间送到 情景2-29：预订10个盒饭 情景2-30：客人等餐太久来电催促 情景2-31：客人要求带找100元钱的零钱 七、宴席预订 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景2-32：预订婚宴 情景2-33：预订晚宴并确认 第三章 迎宾引座用语 一、欢迎光临 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景3-01：欢迎熟客 情景3-02：没有预订的生客 二、确认是否有预订 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情境3-03：客人有预订 情境3-04：客人以某人的名义预订了餐位 情景3-05：客人没有预订 三、客人询问有无*低消费 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景3-06：客人不介意*低消费 情景3-07：客人不愿意接受*低消费 四、引客入座服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景3-08：客人要靠窗的座位 情景3-09：引客人至预订的包间 情景3-10：客人询问哪里挂衣服 四、安排座位（换桌、拼桌、分桌） 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景3-11：客人不介意与别人同桌 情景3-12：客人选择与人共桌 情景3-13：有空位了换位 情景3-14：靠窗的桌子不够大要分开坐 情景3-15：人多桌小分桌而坐 五、安排等位 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景3-16：没有大桌 情景3-17：客人说有预订但没找到名字 第四章 点菜服务用语 一、递上菜单并介绍菜单 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景4-01：送菜单 情景4-02：客人马上点菜 二、点菜服务(主菜) 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景4-03：客人不要辣的 情境4-04：客人想吃开胃的菜 情景4-05：鸡蛋怎么做 情景4-06：客人要求推荐菜点 三、点菜服务(辅菜) 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景4-07：客人点混合沙拉 情景4-08：客人还想要开胃小菜 四、特殊状况的处理 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景4-09：*受欢迎的菜卖完了 情景4-10：今天这道菜没有了 五、菜品的推荐 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景4-11：推荐地方菜 情景4-12：推荐特价菜 情景4-13：推荐招牌菜 情景4-14：推荐特色风味菜 情景4-15：推荐开胃菜 情景4-16：推荐中国传统菜品 情景4-17：推荐招牌汤 第五章 酒水服务用语 一、推荐酒类 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景5-01：推荐中国米酒 情景5-02：客人想喝中国酒 情景5-03：推荐西方酒 情景5-04：推荐葡萄酒 情景5-05：推荐利口酒 情景5-06：客人只需要啤酒 情景5-07：客人想喝温和一点儿的酒 情景5-08：对不起，这种酒暂时没有 情景5-09：那种酒暂时不供应了 情景5-10：客人要加冰的威士忌 二、饮料服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景5-11：客人要新鲜果汁 情景5-12：客人要新鲜又健康的饮料 情景5-13：客人要新鲜果汁 情景5-14：点儿童饮料 三、推荐茶水 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景5-15：客人想喝绿茶 情景5-16：客人要喝功夫茶 四、咖啡服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景5-17：客人点咖啡 情景5-18：一杯咖啡不够 情景5-19：上咖啡服务 情景5-20：客人外带咖啡 五、斟酒服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景5-21：斟酒 情景5-22：客人不愿再来一杯 情景5-23：酒送错了桌 情景5-24：上错了酒 第六章 餐间服务用语 一、请等候上菜 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景6-01：客人等菜等烦了 二、上菜服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景6-02：这道菜看上去不像 情景6-03：上冷盘 情景6-04：介绍宫保鸡丁 情景6-05：上汤 情景6-06：上错菜了 情景6-07：上错汤了 情景6-08：催菜 三、客人席间服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景6-09：询问客人是否需要服务 情景6-10：杯子脏了要换 情景6-11：客人要求加米饭 情景6-12：收盘子后加餐 情景6-13：餐刀太钝了 情景6-14：客人想换菜 情景6-15：客人要金威啤酒 情景6-16：客人不满意推荐的菜 情景6-17：收盘子并点甜点 第七章 其他服务用语 一、结账服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景7-01：分开付账 情景7-02：旅行支票付账 情景7-03：客人询问费用 情景7-04：在账单上签字 情景7-05：信用卡付账 情景7-06：用信用卡结账 情景7-07：提醒信用卡消费限额 情景7-08：使用折扣卡和赠券 情景7-09：使用优惠券结账 情景7-10：用餐券付费 情景7-11：用外币付费 情景7-12：发现假币 二、提供打包服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景7-13：客人要求打包 情景7-14：询问客人是否打包 三、客人投诉服务用语 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景7-15：客人投诉服务态度差 情景7-16：客人抱怨服务态度差及菜太辣了 情景7-17：客人抱怨菜没熟 情景7-18：饮料洒到客人衣服上了 情景7-19：客人抱怨菜不新鲜 情景7-20：客人抱怨未给他们留位 情景7-21：客人抱怨等太久了 情景7-22：客人抱怨等菜等得太久(1) 情景7-23：客人抱怨等菜等得太久(2) 情景7-24：客人上错菜了 情景7-25：客人投诉上的菜是辣的 情景7-26：客人嫌味道不够正宗 情景7-27：客人抱怨阳光直射眼睛 情景7-28：客人抱怨太吵 情景7-29：客人抱怨太热 情景7-30：客人抱怨没有烟灰缸 情景7-31：客人抱怨没挂西服的地方 情景7-32：客人投诉一道菜收了两次费用 情景7-33：多算了客人的费用 情景7-34：账单上有未点的菜 四、客人离开前的其他服务 词汇短语集锦 关键句型 与客对话 情景7-35：客人非常满意 情景7-36：客人认为服务质量不够好 情景7-37：客人丢了外套 附录 附录一 餐饮服务常用英文表单 表单01：点菜单 表单02：酒水单 表单 03：酒水寄存单 表单04：会议、婚宴、大型宴会合约书 表单05：临时借据 表单06：客房用膳送餐记录 表单07：送房服务器皿登记表 表单08：宴会预订通知单 附录二 餐饮业常见中英文对照 一、西餐菜品中英文对照 二、中餐菜品中英文对照 三、中国菜常用烹调词语 四、餐具的中英文对照 参考文献
封面
书名:餐饮服务常用英语口语大全
作者:滕悦然
页数:189
定价:¥39.8
出版社:化学工业出版社
出版日期:2014-07-01
ISBN:9787122202727
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