工业发酵分析-第二版

目录

1水分的测定11.1谷物原料水分的测定11.2啤酒花中水分的测定21.3奶酪中水分的测定31.4燃料用无水乙醇中微量水分的测定42糖类的测定82.1淀粉质原料中粗淀粉的测定82.2糖化醪中还原糖、总糖的测定122.3发酵成熟醪中残还原糖、残总糖的测定133发酵原料中粗蛋白质的测定163.1*新的aoac凯氏定氮测定公认标准方法(2001年)163.2半自动凯氏定氮仪测定法223.3全手动凯氏定氮测定法244脂肪的测定264.1玉米胚中脂肪的测定264.2发酵乳中脂肪的测定285玉米秸秆中粗纤维素的测定315.1原理315.2仪器和试剂315.3测定方法325.4计算335.5讨论336糖蜜灰分的测定356.1原理356.2仪器和试剂356.3测定方法366.4计算366.5讨论367酿造用水硬度的测定397.1原理407.2仪器和试剂407.3测定方法417.4计算417.5讨论428耐高温α-淀粉酶酶活力的测定438.1原理438.2仪器和试剂438.3测定方法448.4计算448.5讨论449糖化酶活力的测定469.1原理469.2仪器和试剂469.3实验方法489.4计算489.5讨论4910蛋白酶活力的测定5110.1原理5110.2仪器和试剂5110.3测定方法5210.4计算5310.5讨论5411糖蜜含糖的测定(糖锤度计法)5511.1原理5511.2仪器5511.3测定方法5511.4计算5611.5讨论5612淀粉糖浆de值的测定5712.1原理5712.2仪器和试剂5712.3测定方法5812.4计算5812.5讨论5813酒母醪的质量分析控制6013.1糖度和外观耗糖率的测定6013.2酒母醪酸度的测定6113.3残还原糖的测定6113.4酒精浓度的测定6114乙醇浓度(酒精度)的测定6214.1原理6214.2仪器和试剂6214.3测定方法6314.4计算6414.5讨论6415成品酒精中高级醇的测定6615.1原理6615.2仪器和试剂6615.3操作条件6715.4测定方法6715.5计算6715.6讨论6816酒精硫酸试验色度的测定6916.1原理6916.2仪器和试剂6916.3测定方法7016.4讨论7017酒精氧化时间的测定7217.1原理7217.2仪器和试剂7217.3测定方法7417.4讨论7418蒸馏酒中总酯的测定7518.1原理7518.2仪器和试剂7518.3测定方法7618.4计算7718.5讨论7719蒸馏酒中总醛的测定7819.1气相色谱法7819.2化学分析法7920蒸馏酒中铅的测定8120.1石墨炉原子吸收光谱法8120.2氢化物原子荧光光谱法8221白酒中糖精钠的测定8521.1原理8521.2仪器与试剂8521.3测定方法8621.4计算8621.5讨论8722啤酒原麦汁浓度的测定8822.1原理8822.2仪器和试剂8922.3实验方法8922.4计算8922.5讨论9023啤酒中双乙酰的测定9223.1原理9223.2仪器和试剂9223.3测定方法9323.4计算9323.5讨论9424啤酒中甲醛残留量的测定9524.1原理9524.2仪器和试剂9524.3测定方法9724.4计算9724.5讨论9725柠檬酸含量的测定9925.1成品柠檬酸含量测定9925.2发酵醪液中柠檬酸含量的测定10226乳酸含量的测定10426.1l乳酸占总酸含量的测定10426.2乳酸含量(纯度)的测定10527维生素c含量的测定10827.1高效液相色谱法测定多种维生素含量10927.2碘量法测定维生素c的含量11027.32，6二氯靛酚滴定法测定维生素c含量11228抗生素效价的测定11528.1微生物检定法11528.2高效液相色谱法测定青霉素g钠含量11729青霉素发酵液中苯乙酸残留量的测定12029.1原理12029.2仪器和试剂12029.3色谱条件12029.4测定12129.5计算12129.6讨论12130酱油中氨基酸态氮的测定12230.1原理12230.2仪器和试剂12230.3测定方法12230.4计算12330.5讨论12331味精成品纯度的测定12531.1旋光法12531.2高氯酸非水溶液滴定法12832发酵乳中山梨酸、苯甲酸的测定13132.1原理13132.2仪器和试剂13132.3测定方法13232.4计算13332.5讨论13333酸牛乳中三聚氰胺的检测13433.1高效液相色谱法13433.2液相色谱质谱/质谱法(lcms/ms)13634乳酸酸菜质量检测13934.1乳酸酸菜中亚硝酸盐含量的测定13934.2乳酸酸菜中l乳酸含量的测定14334.3乳酸酸菜中挥发酸的测定14435气相色谱14535.1气相色谱的基本理论14535.2气相色谱仪15235.3气相色谱的应用16236气相色谱质谱联用仪17136.1gcms联用仪的定义及分类17136.2gcms联用仪的结构及其工作原理17136.3gcms联用仪对gc和ms的要求17536.4gcms法的优点17736.5gcms联用仪操作要点17736.6gcms联用仪的应用17837高效液相色谱17937.1高效液相色谱的基本理论18037.2高效液相色谱仪的主要结构与性能18237.3高效液相色谱固定相19337.4高效液相色谱的流动相19437.5高效液相色谱在发酵工业中的应用20138氨基酸自动分析仪20338.1基本原理20438.2氨基酸分析仪的结构性能20938.3试样前处理方法21338.4hitachil8800型全自动氨基酸分析仪操作程序21538.5使用氨基酸分析仪注意事项21738.6用l8800型全自动氨基酸分析仪测定啤酒中的游离氨基酸21938.7反相分配色谱氨基酸分析仪22139荧光分光光度分析22339.1分子荧光概述22339.2荧光分光光度计的结构及各部件功能22339.3荧光分光光度计的使用22639.4荧光分光光度分析的影响因素22939.5注意事项22940原子吸收分光光度法23040.1原子吸收分光光度计的基本结构23040.2原子吸收分光光度计的工作原理24040.3原子吸收分析的实验技术24140.4原子吸收分析中的干扰效应及抑制方法24540.5原子吸收的定量分析方法24940.6原子吸收分光光度计使用注意事项25040.7国内外原子吸收分光光度计发展简介25341样品的采集与处理25541.1样品的代表性25541.2样品处理的原则及方法25542实验数据处理与分析结果的可靠性评价26042.1分析结果的可靠性评价26042.2实验数据处理26342.3有限量实验数据的统计检验26542.4相关与回归269附录272附录一272附表1费林试剂糖量表(廉爱农法)272附表2吸光度与测试α淀粉酶浓度对照表 （gb 8275—2009）272附表3糖锤度测定与温度校正值275附表4酒精计示值换算成20℃时的乙醇浓度（酒精度）277附表520℃时酒精水溶液的相对密度与酒精浓度（乙醇含量）对照表278附表6相对密度和可溶性浸出物对照表282附表 7压力换算表285附录二工业发酵分析中关键词中西文对照285参考文献293

封面

书名:工业发酵分析-第二版

作者:吴国峰

页数:295

定价:¥38.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787122218346

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