亲手做一碗暖暖的羹汤

本书特色

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本书共介绍了81款异国风情汤的做法，包括营养丰富的羹汤、味道独特的西式浓汤以及鲜美柔润的美式杂烩汤。书中还包括两则专栏和一则卷末特辑。专栏介绍了冷汤以及杯式派的做法，卷末特辑介绍了适合在周末慢慢享用的羹汤和大受女生欢迎的甜品汤。无论春夏与秋冬，身体都需要温暖的关爱。亲手做一碗暖暖的羹汤，滋养自己与家人的身心，让幸福永驻心间。

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内容简介

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★一碗好汤，暖暖的爱，跟家人喝出幸福的味道。
★营养丰富的羹汤，味道独特的西式浓汤，鲜美柔润的美式汤，女生爱喝的人气甜汤。81款各式好汤，款款满足你的味蕾。
★作者为日本知名美食料理师。
★国际流行大开本，优雅的封面用纸和内文用纸，带给你舒适的阅读体验。

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作者简介

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星野奈奈子
日本知名美食料理师。
在日本IBM担任IT工程师时，开始认真学习料理。而后从公司辞职，在Le Cordon Bleu代官山分校取得法国料理资格证书，此后又从祐成阳子料理艺术研讨学校毕业。
从法国料理到日式料理以及各国民族特色料理，星野奈奈子所擅长的料理种类繁多，本书所介绍的美味羹汤多数是她首创。

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目录

基础篇：羹汤、浓汤、美式杂烩汤的烹饪要点

Part1羹汤

[蔬菜类]

08意大利式菜丝汤

09洋葱汤

10普罗旺斯杂烩风羹汤

11蘑菇鱼羹汤

12西红柿羹汤

13墨西哥辣味牛肉末汤

14法式豆焖肉羹汤

15玉米羹汤

大头菜虾米干羹汤

[肉类]

16俄式罗宋汤

17简单德式泡菜风羹汤

18韩式土豆汤

19韩式参鸡汤

20泰国青咖喱羹汤

新加坡肉骨茶风羹汤

21土豆炖肉羹汤

猪肉韭菜馄饨汤

[鱼贝类]

22虾味海鲜汤

23鳕鱼土豆番红花羹汤

24虾仁水芹羹汤

25越南风味花蛤羹汤

青海苔油炸豆腐羹汤

【鸡蛋、芝士、豆腐类】

26荷包蛋培根羹汤

莫扎里拉奶酪西红柿羹汤

27豆腐韭菜辣白菜羹汤

酸辣汤

【意大利面食、米饭、杂粮类】

28芦笋培根奶油通心粉羹汤

橄榄西红柿蝴蝶形通心粉羹汤

29小沙丁鱼羹汤饭

根菜杂粮羹汤

Part2浓汤

【基本浓汤】

32蔬菜浓汤

【蔬菜类】

34南瓜浓汤

35西红柿浓汤

36玉米浓汤

37芦笋浓汤

38红灯笼椒浓汤

西蓝花浓汤

39大头菜浓汤

菜花浓汤

40西洋菜浓汤

41蘑菇浓汤

42红薯浓汤

大葱浓汤

43芋头浓汤

莲藕浓汤

44烤茄子浓汤

45毛豆浓汤

鹰嘴豆咖喱浓汤

【坚果、糙米类】

46核桃浓汤

47豆腐芝麻浓汤

糙米浓汤

【贝类】

49虾夷盘扇贝浓汤

牡蛎浓汤

专栏1

【冷汤】

50维希奶油冷汤

牛油果冷制浓汤

51红色西班牙冷汤

黄色西班牙冷汤

Part3美式杂烩汤

【基本杂烩汤】

54花蛤杂烩汤

【鱼贝类】

56曼哈顿花蛤杂烩汤

57牡蛎杂烩汤

60鲜虾西红柿奶油杂烩汤

虾夷盘扇贝白菜杂烩汤

61鲑鱼芝士杂烩汤

剑鱼咖喱杂烩汤

【蔬菜类】

64多种蔬菜西红柿杂烩汤

土豆杂烩汤

65南瓜杂烩汤

西蓝花杂烩汤

66玉米杂烩汤

67蘑菇杂烩汤

68混合豆金枪鱼西红柿杂烩汤

大豆肉末奶油味噌杂烩汤

专栏2

【用美式杂烩汤做杯式派】

69杯式鸡肉派

卷末特辑

【周末羹汤】

71猪排骨蔬菜汤

72马赛鱼汤

74勃艮第红酒炖牛肉

76法国奥日风鸡汤

【周末甜品汤】

78苹果浓汤

桃子浓汤

79黑芝麻甜品汤

巧克力羹汤

封面

书名:亲手做一碗暖暖的羹汤

作者:星野奈奈子

页数:79

定价:¥49.8

出版社:化学工业出版社

出版日期:2017-07-04

ISBN:9787122285836

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