新一代柠檬酸发酵技术
本书特色
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本书体系全面，紧紧围绕柠檬酸生产工艺上、中、下游技术展开。内容包括柠檬酸发酵的理论基础、发酵菌种、发酵原料、发酵过程、提取及废物资源化利用等。本书在撰写过程中，广泛收集资料，以科学性、先进性、实用性相结合为宗旨，荟萃了经过产业化实践验证确实可靠的先进工艺和技术，并经过反复核对和精炼，采用图文并茂的说明方法，反映了柠檬酸发酵技术的*进展。
本书适用于有机酸发酵行业的科研人员、生产技术人员，以及相关专业的学生参考。
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内容简介
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本书体系全面，紧紧围绕柠檬酸生产工艺上、中、下游技术展开。内容包括柠檬酸发酵的理论基础、发酵菌种、发酵原料、发酵过程、提取及废物资源化利用等。本书在撰写过程中，广泛收集资料，以科学性、优选性、实用性相结合为宗旨，荟萃了经过产业化实践验证确实可靠的优选工艺和技术，并经过反复核对和精炼，采用图文并茂的说明方法，反映了柠檬酸发酵技术的近期新进展。
本书适用于有机酸发酵行业的科研人员、生产技术人员，以及相关专业的学生参考。
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目录
**章概述/1**节柠檬酸物理性质1第二节柠檬酸化学性质1第三节柠檬酸功能与应用2第四节发酵法生产柠檬酸的历史与现状4参考文献6第二章柠檬酸发酵的生物化学基础/10**节柠檬酸生物合成途径11一、乙酰CoA进入三羧酸循环12二、异柠檬酸形成12三、**次氧化脱羧12四、第二次氧化脱羧12五、底物磷酸化生成ATP13六、琥珀酸脱氢13七、延胡索酸的水化13八、草酰乙酸再生13第二节柠檬酸合成与分解关键酶15第三节柠檬酸合成途径的代谢调控16一、糖酵解途径的调节16二、TCA循环的调节17三、GABA通路的调节17四、rTCA循环的调节17参考文献17第三章柠檬酸发酵的微生物学基础/19**节产生柠檬酸的微生物19第二节国内外柠檬酸生产菌株19第三节黑曲霉菌株的生理特性20第四节产柠檬酸黑曲霉基因组解析22一、诱变和高通量筛选获得黑曲霉柠檬酸低产菌株22二、黑曲霉基因组组装与信息注释25三、基因组比较分析27第五节产柠檬酸黑曲霉转录组解析33一、转录组学结果分析34二、无效循环与侧呼吸链共同作用平衡胞内能量37三、酸生成相关基因的调节39四、细胞壁合成相关基因的调控42第六节黑曲霉遗传转化新技术42一、细胞壁酶解液的优化43二、酶解作用条件的优化44三、菌体预培养条件的优化45四、外源基因的整合表达47五、敲除oah基因以消除草酸的形成49第七节产柠檬酸黑曲霉育种新技术50一、菌种改造以提高柠檬酸产量的策略50二、黑曲霉作为工业生产菌的优势及代谢改造方法52三、利用低pH诱导的启动子动态调控黑曲霉的代谢通路54四、调控黑曲霉葡萄糖转运系统增强柠檬酸的合成59参考文献64第四章柠檬酸发酵原料/66**节原料种类及特点66第二节原料的预处理68一、固体物料输送69二、除杂69三、粉碎70第三节原料的水热处理71一、淀粉原料的糊化（蒸煮）、液化与糖化概述71二、蒸煮工艺流程72三、液化工艺流程74第四节原料处理用酶制剂76一、淀粉酶在原料处理中的应用76二、其他酶制剂在原料处理中的应用80第五节基于分子量特征的淀粉原料精细化处理技术83一、高效体积排阻色谱法分析分级糊精样品分子量分布84二、黑曲霉糖化酶的分离纯化85三、表征淀粉质原料液化效果方法的建立87四、基于控制分子量特征的液化工艺88五、基于液化组分控制分子量特征的柠檬酸发酵92参考文献93第五章柠檬酸发酵过程/95**节超声波诱导孢子快速萌发技术95一、超声波预处理孢子对种子生长与柠檬酸产量的影响96二、基于孢子超声波预处理与糖化酶活力移种的柠檬酸发酵96第二节种子糖化酶水平表征的移种策略98一、发酵罐培养的黑曲霉种子生理特性及生长动力学98二、基于黑曲霉种子糖化酶活力移种的柠檬酸发酵99第三节菌丝球适度分散技术99一、基于菌丝球循环接种培养种子用于生产柠檬酸101二、基于菌丝球分散循环培养种子以菌丝球形态接种的柠檬酸发酵101三、基于菌丝球分散循环培养种子以分散菌丝形态接种的柠檬酸发酵103四、不同接种形态方式的发酵菌丝球形态学分析104第四节发酵过程的主要控制参数106一、温度控制106二、pH控制106三、溶氧控制107第五节连续分割循环发酵工艺107一、基于菌丝球接种的分割循环发酵生产柠檬酸108二、基于菌丝球分散的分割循环发酵生产柠檬酸109三、分割发酵条件对柠檬酸发酵的影响111四、基于菌丝球形态控制与分割发酵模式优化柠檬酸发酵112第六节糖化酶补偿的同步糖化发酵工艺113一、预添加糖化酶糖化发酵生产柠檬酸113二、黑曲霉糖化酶与商品糖化酶不同pH条件下的酶学特性分析114三、发酵过程添加糖化酶策略产柠檬酸115四、阶段添加糖化酶策略生产柠檬酸119参考文献119第六章柠檬酸提取及废物资源化利用技术/122**节固液分离123一、发酵液预处理123二、发酵液固形物分离123第二节钙盐法提取工艺124一、中和的目标125二、影响中和的因素125三、影响酸解的因素125第三节色谱法提取工艺126一、色谱工艺的基本原理127二、色谱工艺说明127三、色谱工艺的优点128四、柠檬酸模拟移动床连续分离及废水资源再利用技术129第四节蒸发与结晶134一、蒸发134二、结晶134参考文献135第七章综合利用/137**节菌丝体滤渣137一、作为动物饲料137二、提取高附加值产物137三、酶的利用138四、土壤修复138五、生物吸附剂138第二节废水138一、柠檬酸生产有机废水的特点139二、生产沼气和污泥139三、光合细菌法139四、生产饲料酵母140五、用于柠檬酸发酵配料140六、浓缩成饲料140七、柠檬酸色谱提取法废液处理和再利用技术140八、柠檬酸废水回流发酵生产柠檬酸技术141第三节硫酸钙149参考文献150
封面
书名:新一代柠檬酸发酵技术
作者:刘龙、陈坚、石贵阳、李由然 编著
页数:151
定价:¥88.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2019-11-01
ISBN:9787122336439
PDF电子书大小:59MB 高清扫描完整版