抑菌防霉包装材料与技术
本书特色
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本书主要对霉菌的危害，抑菌防霉原理，抑菌防霉试验与性能测定，各种改性包装材料的制备、性能、抑菌防霉效果以及应用实例等进行了论述。本书可为功能性塑料包装与纸包装研究与制造提供有效的思路与方法，解决包装材料和包装产品的抑菌与防霉难题。
本书可供包装工程、食品科学、药品及化妆品领域的科研人员和工程技术人员参考。
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内容简介
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本书分别对霉菌的危害, 防霉剂的认定和筛选, 防霉剂与塑料聚合物的嫁接, 分子量与熔点架桥, 固体抑菌防霉塑料, 液体抑菌防霉塑料, 纸及复合防霉理论与创新, 纸、塑防霉材料的应用等技术与方法进行了研究分析。
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目录
**章概述001**节霉菌及其危害002一、霉菌的危害002二、霉菌的种类及形成分布002第二节抑菌防霉材料研究005一、悠久的研究历史005二、抑菌防霉材料的应用005第三节抑菌防霉技术006一、抑菌防霉材料的抗菌剂006二、抗菌剂的嫁接方法006第四节防霉包装材料的问题与发展007一、抑菌塑料薄膜的作用与制膜方法007二、塑料包装薄膜的抑菌机理008三、纳米粒子改性塑料薄膜009四、抗菌剂改性塑料薄膜010五、抑菌塑料包装薄膜的应用011六、研究与应用现状012第二章抑菌防霉原理014**节霉菌等微生物生存的条件015一、基础条件015二、关键条件015第二节抑菌防霉剂的抑菌防霉原理019一、无机抗菌剂抗菌机理020二、有机抗菌剂抗菌机理021三、抑菌防霉剂类别022第三节抑菌防霉效果的影响因素023一、抑菌防霉剂的组成及使用023二、抗菌剂的分散状态023三、抗菌剂的浓度024四、温度024五、环境气体成分024六、pH值024七、营养物质025第三章抑菌防霉试验与性能测定026**节抑菌防霉剂的使用技术要求027一、抑菌防霉功能要求027二、加工性能要求027三、相容性和迁移性要求027四、持久性要求028五、稳定性要求028六、安全性要求028第二节抑菌防霉试验029一、耐高温试验029二、耐冲洗试验029三、耐酸碱性（pH值）试验030四、安全性试验030第三节防霉能力测定031一、圆片法031二、自然暴露法031三、土壤埋没法031第四节抑菌防霉薄膜的性能测试032第四章CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜035**节材料与设备036一、材料036二、仪器与设备036第二节CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的制备037第三节CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的性能038一、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的力学性能038二、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的光学性能039三、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的阻隔性能039四、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的微观结构040五、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的热重分析041六、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的抑菌效果042第四节CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜对生鲜香豆干的保鲜效果042一、生鲜香豆干质构指标分析042二、生鲜香豆干气味测试044三、生鲜香豆干感官评价045四、生鲜香豆干蛋白质含量测试046五、生鲜香豆干pH值测试047六、生鲜香豆干微生物测试结果048七、生鲜香豆干水分含量048第五章改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜050**节材料和设备051一、材料和试剂051二、仪器和设备052第二节改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜的制备方法052第三节改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜的性能053一、抑菌防霉薄膜的光学性能053二、抑菌防霉薄膜的力学性能053三、抑菌防霉薄膜的氧气透过量和水蒸气透过系数054四、抑菌防霉薄膜的微观结构055五、抑菌防霉薄膜的抑菌防霉效果056六、抑菌防霉薄膜的热稳定性056第四节改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜对面包防霉保鲜效果的影响057一、抑菌防霉薄膜对面包感官品质的影响058二、抑菌防霉薄膜对面包过氧化值的影响059三、抑菌防霉薄膜对面包酸价的影响060四、吐司面包菌落总数的测定061第六章苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜063**节苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的制备064第二节苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的性能065一、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的结构表征065二、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的光学性能066三、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的力学性能066四、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的水蒸气透过系数067五、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的氧气透过量068六、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的抑菌防霉效果068第三节苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜对酱卤鸭翅的保鲜效果069一、汁液流失率变化070二、菌落总数变化070三、挥发性盐基氮含量变化071四、硫代巴比妥酸值变化072五、色差变化073六、感官评定075七、电子鼻测定076八、质构测定078第七章PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜081**节PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的制备082一、材料与设备082二、抑菌防霉薄膜的制备083第二节PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的性能083一、PVDC对薄膜力学性能与光学性能的影响083二、PVDC对薄膜水蒸气透过系数的影响084三、PVDC对薄膜氧气透过量的影响085四、PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的红外光谱分析085五、PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的SEM分析086第三节PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜对鲜豆浆的保鲜效果087一、豆浆保鲜预处理与包装工艺087二、抑菌防霉薄膜对鲜豆浆的保鲜效果088第八章山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜093**节材料与设备094一、材料与试剂094二、仪器与设备094第二节山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜的制备095第三节山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜的性能095一、抑菌薄膜的力学性能095二、抑菌薄膜的光学性能096三、抑菌薄膜的阻隔性能097四、抑菌薄膜的微观结构097五、抑菌薄膜的热重分析099六、抑菌薄膜的红外光谱分析099七、改性薄膜的抑菌效果100第四节山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜与保鲜液对鲜切荸荠的保鲜效果101一、鲜切荸荠在贮藏期的失重率变化101二、鲜切荸荠的硬度102三、鲜切荸荠总色差变化103四、鲜切荸荠的可溶性固形物变化104五、鲜切荸荠在贮藏过程中的感官评分104六、鲜切荸荠的多酚氧化酶活性测试105七、鲜切荸荠的微生物测试106第九章CA-CP改性LDPE抑菌薄膜108**节材料与设备109一、材料与试剂109二、仪器与设备109第二节CA-CP改性LDPE抑菌薄膜的制备方法110第三节CA-CP改性LDPE抑菌薄膜的性能110一、薄膜的抑菌性能110二、薄膜的力学性能111三、薄膜的光学性能112四、薄膜的阻隔性能113五、薄膜的热重分析113六、薄膜的微观结构114七、薄膜的红外光谱分析115第四节CA-CP改性LDPE抑菌薄膜与预处理液对鲜食玉米的保鲜效果116一、鲜食玉米硬度116二、鲜食玉米失重率117三、鲜食玉米淀粉含量118四、鲜食玉米可溶性蛋白质含量120五、鲜食玉米可溶性糖含量121六、鲜食玉米感官评定122七、鲜食玉米的微生物测定结果123第十章涂布抑菌防霉包装纸125**节材料与设备126一、材料126二、设备126第二节薄膜的制备127一、抑菌纸薄膜的制备方法127二、抑菌纸性能测试127第三节抑菌纸的性能129一、抗菌剂种类对抑菌纸抑菌性能的影响129二、抑菌纸的拉伸强度130三、抑菌纸的撕裂强度130四、抑菌纸的水蒸气透过系数和氧气透过量131五、抑菌纸的微观结构131六、添加不同浓度抗菌剂的抑菌纸抑菌性能132第十一章抑菌防霉包装的应用133**节软包装薄膜核心技术：智能化抑菌防霉134一、树脂是核心的案例134二、薄膜的特种保护效果134三、防止蛋白质食品的变质134四、三大特种保护：抑菌、防霉、抗氧化135第二节应用实例135一、薄膜特种保护包装——蛋白食品抑菌防霉塑料包装135二、抑菌防霉包装材料在实际中的应用137参考文献139
封面
书名:抑菌防霉包装材料与技术
作者:杨福馨等编著
页数:147页
定价:¥58.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2020-01-01
ISBN:9787122352552
PDF电子书大小:39MB 高清扫描完整版