生物化学(刘志国)
本书特色
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《生物化学》共十五章，包括生物大分子结构与功能、物质与能量的代谢、遗传信息的传递及表达。本书以生物化学和分子生物学的基本理论、基本知识和基本技术为重点，结合*进展，力求充分反映当代生物化学领域的研究与发展状况，并针对生物类和相关学科的特点，增加了拓展内容。拓展内容包括：重要科学人物、重大科学事件、重要机理的解析、相关知识的应用、疑难习题的解答等。拓展内容可通过手机扫描二维码阅读。通过这种方式，努力打造满足“体系开放、获取灵活、形式新颖、个性学习”需求的新形态特色优质教材。
本教材适合作为各类理工科大学各专业的生物化学基础课教材，也可作为相关学科专业参考书。
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内容简介
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《生物化学》共十五章，包括生物大分子结构与功能、物质与能量的代谢、遗传信息的传递及表达。本书以生物化学和分子生物学的基本理论、基本知识和基本技术为重点，结合近期新进展，力求充分反映当代生物化学领域的研究与发展状况，并针对生物类和相关学科的特点，增加了拓展内容。拓展内容包括：重要科学人物、重大科学事件、重要机理的解析、相关知识的应用、疑难习题的解答等。拓展内容可通过手机扫描二维码阅读。通过这种方式，努力打造满足“体系开放、获取灵活、形式新颖、个性学习”需求的新形态特色优质教材。
本教材适合作为各类理工科大学各专业的生物化学基础课教材，也可作为相关学科专业参考书。
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作者简介
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刘志国，武汉轻工大学生物与制药工程学院院长、教授，湖北省重点（培育）学科生物学负责人。中国生化与分子生物学学会脂质与脂蛋白专业委员会委员，湖北省食品安全企业标准备案审查专家，湖北省食品安全风险评估专家委员会委员，湖北省重大食品安全事故调查委员会委员，湖北省生化与分子生物学会常务理事，湖北省毒理学会理事。
1989年工作以来，一直从事教学与科研工作。先后承担过生物化学、基因工程、生化技术、生物制药技术等十多门课程的教学工作，是省级精品课程生物化学（2011-）的课程负责人。2009年获校教学成果一等奖，2012年获校教学成果特等奖。2013年获得全省第六届教育科学研究成果奖三等奖。指导学生获得第六届湖北省“挑战杯”创业计划竞赛金奖和全国“挑战杯”创业计划竞赛铜奖（2010年）、第七届“挑战杯”银奖（2012年）。
近年来，发表论文50多篇，授权发明专利2项，主持或承担国家自然科学基金3项，承担科技部科技重大专项和国家科技支撑计划子课题各1项，主持省自然科学基金2项目，省教育厅重点科技计划项目2项，武汉市科技局科技项目2项。刘志国，武汉轻工大学生物与制药工程学院院长、教授，湖北省重点（培育）学科生物学负责人。中国生化与分子生物学学会脂质与脂蛋白专业委员会委员，湖北省食品安全企业标准备案审查专家，湖北省食品安全风险评估专家委员会委员，湖北省重大食品安全事故调查委员会委员，湖北省生化与分子生物学会常务理事，湖北省毒理学会理事。
1989年工作以来，一直从事教学与科研工作。先后承担过生物化学、基因工程、生化技术、生物制药技术等十多门课程的教学工作，是省级精品课程生物化学（2011-）的课程负责人。2009年获校教学成果一等奖，2012年获校教学成果特等奖。2013年获得全省第六届教育科学研究成果奖三等奖。指导学生获得第六届湖北省“挑战杯”创业计划竞赛金奖和全国“挑战杯”创业计划竞赛铜奖（2010年）、第七届“挑战杯”银奖（2012年）。
近年来，发表论文50多篇，授权发明专利2项，主持或承担国家自然科学基金3项，承担科技部科技重大专项和国家科技支撑计划子课题各1项，主持省自然科学基金2项目，省教育厅重点科技计划项目2项，武汉市科技局科技项目2项。
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目录
**章 绪论 1**节 生物化学发展简史 1第二节 生物化学研究的主要内容 3一、生物大分子的结构与功能 3二、物质与能量的代谢及其调节 3三、基因信息的传递及其调控 3第三节 生物化学与其它学科的关系及应用 4一、生物化学与其它学科的关系 4二、生物化学在工业、农业、医药领域的应用 4第二章 蛋白质的结构与功能 7**节 蛋白质的分子组成 8一、蛋白质的元素组成 8二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸 8三、肽 16第二节 蛋白质的分子结构 18一、蛋白质的一级结构 18二、蛋白质的二级结构 19三、蛋白质的三级结构 22四、蛋白质的四级结构 22第三节 蛋白质结构与功能的关系24一、蛋白质一级结构与功能的关系 24二、蛋白质空间结构与功能的关系 25第四节 蛋白质的理化性质 26一、蛋白质的两性电离与等电点27二、蛋白质的胶体性质 27三、蛋白质的变性、复性及沉淀28第三章 核酸的结构与功能 31**节 核酸的组成成分 32一、核糖及脱氧核糖 32二、碱基 33三、核苷 34四、核苷酸 34第二节 核酸的分子结构 37一、核酸的一级结构 37二、核酸的二级结构 39三、DNA的三级结构 46第三节 核酸的性质 49一、核酸的一般理化性质 49二、DNA的变性、复性及杂交 54第四节 核酸的研究方法 57一、核酸的分离、纯化和定量测定 57二、核酸的超速离心法 59三、核酸的凝胶电泳法 59四、核酸的核苷酸序列测定 59五、DNA的化学合成 59第四章 糖类的结构与功能 63**节 单糖 64一、单糖的结构 64二、单糖的性质 69三、重要的单糖 74第二节 寡糖 75第三节 多糖 77一、淀粉 77二、糖原 81三、纤维素与半纤维素 81四、其他多糖 82第四节 复合糖 85一、概述 85二、糖蛋白 86三、蛋白聚糖 89四、脂多糖 90五、糖脂 92第五章 脂类与生物膜 94**节 脂类 95一、脂类的分类与生理意义 95二、脂类物质的结构与性质 96三、胆固醇和萜类 106第二节 生物膜 107一、生物膜的组成 108二、生物膜的结构——流动镶嵌模型 111三、生物膜的功能 113第六章 酶 117**节 酶的概念 118一、酶的定义 118二、酶的催化特点 118第二节 酶的命名与分类 121一、习惯命名法 121二、国际系统命名法 121三、国际系统分类法及编号 121字数限制，仅显示部分目录。
封面
书名:生物化学(刘志国)
作者:刘志国 主编
页数:330
定价:¥69.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2020-05-01
ISBN:9787122359551
PDF电子书大小:114MB 高清扫描完整版