寻味安徽
相关资料
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丹崖的文字朴实、亲切、贴近生活，美食亦是生活的一部分，在《寻味安徽》里，他笔下的语言和本书内容相得益彰，读来令人口舌生香。
—著名作家 凉月满天
淡淡的好，平静地说，如促膝谈心，有道理，却温和。走进《寻味安徽》，丹崖的文字将这些美食描述得那么明白，明白到可以感受它们的味道与精髓，很好。
—著名专栏作家 罗西
丹崖的《寻味安徽》用独特的视角介绍了安徽的美食，读来身心清爽，目光所及处，皆有美食的意趣可寻。
—著名作家 周海亮
丹崖的文字朴实、亲切、贴近生活，美食亦是生活的一部分，在《寻味安徽》里，他笔下的语言和本书内容相得益彰，读来令人口舌生香。
—著名作家 凉月满天
淡淡的好，平静地说，如促膝谈心，有道理，却温和。走进《寻味安徽》，丹崖的文字将这些美食描述得那么明白，明白到可以感受它们的味道与精髓，很好。
—著名专栏作家 罗西
丹崖的《寻味安徽》用独特的视角介绍了安徽的美食，读来身心清爽，目光所及处，皆有美食的意趣可寻。
—著名作家 周海亮
丹崖的《寻味安徽》力求呈现美食中最平凡朴实的味道，他调制的“心灵鸡汤”也的确让读者获得了这种心灵体验。 《寻味安徽》不仅让我们了解安徽的特色美食，更让我们对安徽的饮食文化有了更深的认识。
—《读者•原创版》编辑部主任 王飞
信息
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本书特色
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《寻味安徽》一书精选了亳州、阜阳、安庆、合肥等地的招牌美食，从特色小吃到名店大餐，从乡间野味到绿色食材，种种美食都让游客体会到安徽美食的与众不同，使游客在欣赏安徽美景的同时也能大饱口福。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了安徽各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。精选*受旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的美食图片和优美的文字，定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉快。
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内容简介
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【DUMONT杜蒙.阅途】源自德国、服务中国，致力成为*好的旅游内容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.阅途】品牌属于京版梅尔杜蒙公司，该公司由北京出版集团与德国梅尔杜蒙公司共同投资成立。德国梅尔杜蒙公司是欧洲旅游信息服务的市场领导者，提供丰富的旅游指南、地图以及其他相关旅游信息服务。
◆让“寻味”系列图书带领读者走访全国十个地区的特色美景、美食。
◆《寻味安徽》精选安徽不同地区的特色美食，通过介绍其制作方法、历史背景、菜品特色等，让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。
◆《寻味安徽》以极致的图片和灵性的文字，将*特色的安徽美食历历数来，让人忍不住食指大动。
◆《寻味安徽》领略到安徽旖旎的风光和人文风情以及从美食中获得的人生感悟。
◆本书集旅游指南和美食地图为一体，让作为游客的读者边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在美食中享受旅途的愉悦。
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作者简介
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李丹崖，80后，中国作协会员，中国食文化研究会民族食文化委员会理事,喜欢旅游，热爱美食，著有《茶饭书》《胃知的乡愁》等作品20余册。
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目录
Part1 粉墙黛瓦下的舌尖诱惑那年，迷失在徽州的山水中，不为粉墙黛瓦，只为一份毛豆腐，两只醉蟹，三只黄山炖鸽。觅山水，也要觅美食；一为心觅，二为身觅，两者同样重要。徽州毛豆腐，餐桌上的笏板胡适一品锅，锅中汉堡包腊味炒春风茶树菇也有乡愁屯溪一夜醉了蟹晶莹的桃脂，剔透的烧肉生态美味稻花鱼，清香扑鼻黄山风物数炖鸽Part2 曹操故里亳州的别样味道平畴沃野的皖北，先哲名流辈出，英雄人物遍地。曹操曾在这里著有《四时食记》，也曾从这里出发，为汉献帝带去九酝春酒。自古英雄好美食，英雄在，美食也就丰盈。曹操家宴全席一碗筋道牛筋面Part1 粉墙黛瓦下的舌尖诱惑那年，迷失在徽州的山水中，不为粉墙黛瓦，只为一份毛豆腐，两只醉蟹，三只黄山炖鸽。觅山水，也要觅美食；一为心觅，二为身觅，两者同样重要。徽州毛豆腐，餐桌上的笏板胡适一品锅，锅中汉堡包腊味炒春风茶树菇也有乡愁屯溪一夜醉了蟹晶莹的桃脂，剔透的烧肉生态美味稻花鱼，清香扑鼻黄山风物数炖鸽Part2 曹操故里亳州的别样味道平畴沃野的皖北，先哲名流辈出，英雄人物遍地。曹操曾在这里著有《四时食记》，也曾从这里出发，为汉献帝带去九酝春酒。自古英雄好美食，英雄在，美食也就丰盈。曹操家宴全席一碗筋道牛筋面能包风月的烙饼春节的图腾麻叶子在蒸面条菜中回望祖母的爱涡阳干扣面，一碗大道蒙城馓子，油锅里盛开的花朵牛肉馍，亳州人餐桌上的太阳油酥烧饼里的蝶影咸马糊，淡马糊吃一块豌豆馅儿，岁月厚实北风紧，煨瓜笋排山倒海盘龙鳝麦冬清汤火锅和麦冬粥Part3 阜阳小城的阳光美食颍州的水滋养了阜阳人文，皖北的黄土地培育了繁茂的时蔬，这一切，都被在这片土地上耕耘的劳动者记录、整理、创造着，并以皖北人独特的形式发扬光大。面中硬汉阜阳格拉条小茴香煎鱼汤也可以当主食太和板面，酣畅的皖北味道可食可卧枕头馍奶汁肥王鱼太和贡椿，千年宫廷美味桂花香里寻皮丝在烫面角里过舒坦的早晨糊涂面里的中国哲学Part4 安庆人的江边滋味迎江寺的钟声响了又响，这座古寺俯瞰下的安庆，祥和安宁，处处飘散着鸡汤炒米和江毛水饺的香。这里同时也是徽菜的肇始地之一，美味的沿江菜，在这里香飘全国。听一曲黄梅，来一碗鸡汤炒米腊肉，岁月里的风烟之气江毛水饺，百年传奇一担挑大关水碗，浓稠的安庆气息左手桐城小花，右手龙眠春翠粉蒸肉，枞阳人的美食记忆Part5 合肥夜幕下滚动的香潮江淮之间，得江水的裹挟，淮水的滋润，怀抱巢湖，享有吃不尽的河鲜美味。龙虾在这里横行霸道，包公鱼在这里像标杆一样立着。这里，有着徽菜*纯净的文化记忆。宁国路上匆忙行的小龙虾从肥东到肥西，吃了一只老母鸡一盏青莲包公鱼雪里蕻，合肥人餐桌上的暖心菜味蕾上坐果的萝卜丸子香黏筋道的炒年糕那些被麻辣串串起的流年春令早韭一束金一人一栗Part6 淮北旷野上飘扬的炊烟不入淮北怎知徽菜的线条？一望无垠的淮北平原上，土鸡散养，羊群遍地，一切美景皆食材，总之，这里有享之不尽的美食。符离集烧鸡美味的萧县羊肉汤地角皮配鸡蛋，又香又鲜皖北有响菜让人大快朵颐的原油肉人生至味鱼咬羊地锅汤，地炉篝火煮菜香地羊原来是狗肉粉丝上楼，冬天不愁千树万树梨花开，砀山酥梨甜味来乾隆今何在，撒汤美味存砀山水煎包香味醇砀山一绝羊头肉扦子，萧县人宴席上的**菜肴卷面皮，辣的不辣的让人欲罢不能的爆米花糖Part7 八公山下的美食王国淮南王的“江山”虽未如愿，但他在另一片国度里戴上了自己的桂冠，那就是“美食国度”。八公山下雨后初霁，淮河岸边风光旖旎，都掩不住淮南美食的风流。一碗汤，知淮南一份豆腐一桌宴瓦埠湖银鱼，餐桌上的贡品一份救了赵匡胤的美食精明遇见憨厚，土鸡遇上猪蹄Part8 芜湖街巷的小资吃食这是一座现代城市，也是一座小资之城。小滋小味，小吃点心，沿江美食，在这里汇聚。为什么这里的人这样温柔？全因江水放缓了脚步。四季春小笼包非亲尝不能捉摸的油酥饼与众不同的老濮家凉粉双桐巷老奶奶牛肉面穿过流年泥鳅面味蕾上鲜活的一团紫酿一只青椒，热辣岁月熟猪油炒萝卜美食索引信息
封面
书名:寻味安徽
作者:李丹崖
页数:224
定价:¥39.8
出版社:北京出版社
出版日期:2016-09-01
ISBN:9787200123821
PDF电子书大小:93MB 高清扫描完整版