吃朋友
节选
[
总策划序
一桌珍馐，换一个故事
/简媜
这是一本让人流口水，也流泪水的书。
*初的构想大约在四五年前产生。那时，饮食已闹哄哄成为这社会的显学，而且几乎是唯一显学。我当然不否认其重要，却也不太能接受其如此重要。有一天，我突发奇想，既然每个人皆有所谓“性格”，是否也可以套用“饮食性格”加以指称其餐饮习性，而一个人的“饮食性格”从何时开始形塑，被谁塑造？由此提问，自然地将朝形而上层次搜索，换言之，除了生理过敏反应、顾及健康因素而被排除的食物之外，每个人心中都应有一部精彩的食物版《史记》，胜败兴衰、爱恨情仇，必呼应其童年成长与深刻的人生体验。简言之，菜肴只能饱口腹，故事却能宴肺腑。装菜肴的那个盘子，就是每个人独一无二的故事。
我不禁期待这样的聚会场景：三五好友围坐餐桌，不谈政治不问财经，不搬弄是非，只朴实地轮流说出自己的故事。桌上摆的都是家常菜，每道菜对应着一段不为人知的生命故事。说者、菜肴、故事三者合一，与好友共享人生感悟。这本书初具雏形，却一直无法下手。因为，说故事的人易寻，能重现说故事者念念不忘的佳肴的“厨房巫师”难找。有一天，我对擅长厨艺的黄照美女士（朋友惯称她黄姐）提起这个想法，她反应热烈，而且露出“来啊！只要说得出菜名，我就做得出”的派头。我善意提醒她，说故事者开的菜单可能天南地北甚至旁及台湾小吃，至少要做80道菜且不能重复。她充满自信，一副“一夫当关，万夫莫敌”的模样。我自此知道天降神兵，她不仅是厨房巫师更是锅炉玩家。灵魂人物现身，接下来，一桌珍馐换一个故事。
收在本书里的共计八次盛筵，八个说故事人带来八个扣人心弦的生命故事。时间上，从日据时代、抗战时期、“白色恐怖”时期、20世纪70年代……贯串出历史纵深与时代背景。就地理言之，大陆和台湾南北各县皆具。菜系而言，江浙、客家、闽南、福州与西式兼备。难得的是，在好友围绕的温馨氛围里，每一个从未说出口的故事因被全神贯注地聆听、被理解、被以婆娑泪光回应，因此反而能回过头来抚慰了说故事的人。
从这些足以歌哭的故事中，我们仿佛重回昔日现场，看到朋友如何通过坎坷路途，自困厄中提炼出珍贵品质而成为一个可敬的人；我们在《菊妹的一生情债》中看到母性的坚强与宽恕，在《将战火炼成太阳的女子》中看到把缺憾化为无私的爱，在《幸福，像昙花开落》中体会补偿的真谛与相知相惜的夫妻之爱，从《追梦的吉他》中见识到追求梦想的毅力与永不放弃的精神……透过生离死别的故事，我们进入好友的内心深处，体会、怜惜，而说者也经由故事叙述得到释怀与升华。
一个人，若认真走过一条路，即使路况泥泞不堪，也会在脚印凹痕处长出奇异花草，散发不可思议的能量，鼓动着同样必须走这条路的陌生人。我期盼这八个故事亦如八条崎岖之路，能各自安慰天涯同路人；若有人从中得到勇气、信心或仅仅只是心有戚戚焉的几滴泪珠，那么这书就能破格而成为“心灵流水席”，与读者“共飨”，那些被提炼出的
高贵品质更能汇聚而产生力道，鼓舞我们珍视自己的人生，即使千疮百孔、孤独无援，也要朝向更温暖、更有意义的地方前进。
书中80多道菜，除了两道应景与应急的之外（馒头与烧仙草），其余皆出自黄姐的巧手，包括糯米肠、碗粿、米糕、发糕等地道台湾小吃，不用怀疑，都是她亲手做的。她一人包办全场，让朋友们惊艳、惊叹不已。附录的食谱，除了让朋友们可以睹照缅怀，也供读者按图操作，藉以丰富自家餐桌。
我们的故事说到这里，接着，轮到您！
总策划简媜同时也是第七宴的“吃朋友”，她的故事在第159页话说从头。
]
本书特色
[
台湾文学家简媜策划的这本《吃朋友》记录了台湾文化人八次聚餐和席间分享八段扣人心弦的生命故事，故事中的每道菜都记录了一段深刻的人生体验，*终拼出这个人独一无二的人生故事。故事涉及的时间跨度长，介绍的菜系涵盖广（时间上，从日据时代、抗战时期、白色恐怖时期、20世纪70年代……菜系而言，江浙、客家、闽南、福州与西式兼备）。从这些足以歌哭的故事中，我们仿佛重回昔日现场，看到讲故事的人如何通过坎坷路途，自困厄中提炼出珍贵品质而成为一个可敬的人，读完也被这群朋友之间浓郁真挚的友情深深感动。八段故事如八篇感人至深的散文，并在图书*后附上盛宴中提及菜肴的菜谱，供感兴趣的读者参考制作。
]
内容简介
[
这本将叙述者、菜肴、故事三者合一的“让人流口水, 也流泪水的书”, 记述了朋友间八次聚餐和席间分享的八段扣人心弦的生命故事, 故事中的每道菜都记录了一段深刻的人生体验, *终拼出这个人独一无二的人生故事。故事涉及的时间跨度长, 介绍的菜系涵盖广, 将菜肴与亲情、友情等真情之间的美好关系描述得很美。故事中的主人公通过坎坷路途, 自困厄中提炼出珍贵品质而成为一个可敬的人, 读完也被朋友之间浓郁真挚友情深深感动。
]
作者简介
[
策划者简媜： 1961年生于台湾宜兰县冬山河畔，台大中文系毕业，曾获吴鲁芹散文奖、时报文学奖等。《台湾文学经典》最年轻的入选者，台湾文坛zui无争议的实力派女作家。著有散文集《红婴仔》《水问》《只缘身在此山中》《月娘照眠床》《私房书》《下午茶》《梦游书》《胭脂盆地》《女儿红》《顽童小番茄》等。台湾著名诗人痖弦曾称她是“文字的精灵”。
]
目录
[吃朋友的话]
厨艺达人/赵国瑞/001
家里有猪不担心/杨茂秀/003
引领“食”代风骚/黄渊泉/005
厨艺乾坤/李惠绵/007
负责吃的朋友/魏可风/010
[整理者的话]
难忘的食物背后，隐藏的是一个难忘的人/石忆/013
**宴 菊妹的一生情债
——美食创意家黄照美母亲的故事/001
·润饼·蟹肉豆腐·韭菜盒子·炒面·五柳枝鱼
·红烧猪脚（搭卤蛋与面线）·排骨酥羹·芹菜炒软丝
·姜丝芋梗·腌瓜五花肉片汤·红豆发糕
食谱/198
第二宴
将战火炼成太阳的女子
——幼教专家赵国瑞的故事/033
·龙井虾仁·粉蒸排骨·烩五色·南瓜盅（咸八宝）
·炒宁波年糕·芥菜·臊子豆腐·栗子烧鸡
·金钩玉牌汤·糯米煎
食谱/216
第三宴
幸福，像昙花开落
——翻译家黄恒正的故事/059
·蒜炒溪虾·乌鱼子·人参鸡汤·寿司·甜汤圆
·麻糬·原味馒头、地瓜稀饭·红糟肉酱·黄金白玉
·古早日子
食谱/233
第四宴
苦儿的快乐流浪
——儿童哲学家杨茂秀的故事/097
·糯米肠·香煎咸鱼·蛤蜊百合丝瓜
·干贝老萝卜干稀饭(咸稀饭)·福菜肉片汤
·福圆米糕·黑糖姜片地瓜汤·柠檬鸡片
食谱/249
第五宴
追梦的吉他
——音乐家黄渊泉的故事/117
·西班牙海鲜饭·鹅肝酱吐司·蔬菜大封·蚂蚁上树
·红嘴绿鹦哥 乌龟顶上爬·松阪芋头·千丝豆腐羹
·清炒花生芽
食谱/260
第六宴
大转法轮
——戏剧学者李惠绵的故事/137
·大转法轮——碗粿·大面羹·红豆、鲤鱼炖豆腐
·米糊烩菱角莲藕
·鲍鱼、鱼翅、干贝、香菇、鸡汤——大补汤
食谱/272
第七宴
我那粗勇婢女的四段航程
——散文家简媜的故事/159
·暖色拉·干煎乌鱼卵·椒麻鸡腿·蒸鱼卷·镶小雏菊
·茄茉菜卷·炸莲藕·六色元宝之一（菠菜皮）
·六色元宝之二（紫山药皮）·六色元宝之三（南瓜皮）
·六色元宝之四（马铃薯皮）·六色元宝之五（芋头皮）
·六色元宝之六（红椒皮）·绣球绿钻汤
·花生汤搭油条
食谱/283
第八宴
翼下的风
——治疗师魏可风的故事/179
·福州米粉·红糟鱼头·绿玫瑰·芋泥盅
食谱/310
代跋
第九宴，留给您！/195
封面
书名:吃朋友
作者:简媜/杨茂秀
页数:344
定价:¥45.0
出版社:四川人民出版社
出版日期:2017-06-01
ISBN:9787220100260
PDF电子书大小:132MB 高清扫描完整版