超美味-手作点心的食与爱

本书特色

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这是一本介绍美味点心制作方法的烘焙书。本书介绍了七十余种甜点的做法,包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌等。书中介绍的点心做法既采纳了法式烘焙的细致工艺,又结合了日式口味的简单精致,将点心的深奥美味与工艺创作发挥到了极*。作者选取了*适合家庭烘焙的多款点心,用详细的步骤示意图、细致的过程解说和实用的烘焙技巧,带给读者前*未有的动手体验。

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内容简介

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在本书中,极富天赋的烘焙师石田佳子与我们分享了她的烘焙心得。她在制作这些蛋糕、饼干和点心时,于清爽精致的日式风味中融入了传统的法式烘焙技巧,每一款食谱都有步骤图、精确的烘焙技巧的解释,以及有用的小贴士,这本书能给烘焙新手必要的指导,给有经验的烘焙能手们提供源源不断的灵感和启发。

收入超过七十种食谱,包括蛋糕、点心、饼干、果冻和冰激凌。你可以找到:
——海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶油霜和点心面团的基础食谱
——特别的法式—日式创新食谱,如红薯挞、日式牛奶玛德琳和抹茶舒芙蕾海绵蛋糕卷
——精选的流行食谱,如法式草莓蛋糕、焦糖坚果小挞和朗姆酒水果蛋糕
——健康甜点(不含鸡蛋、奶制品和细砂糖),如苹果布朗尼、巧克力香蕉挞和栗子味噌蛋糕
——宠物食谱

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作者简介

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石田佳子,在日本东京出生长大,出于对烘焙的热爱,曾前往法国巴黎学习,先后在Ritz Escoffier学校、Lenotre Culinary学校和Bellouet Conseil Gastronomic学校学习,在著名的烘焙学校Le Triomphe见习。回到日本后,师从著名烘焙专家加藤千惠女士,在做了无数漂亮的婚礼蛋糕和甜点后,她梦想终于成真,创办了自己的烘焙学校atelier K。从2003年到2009年,她与丈夫到新加坡在Shermay’s烹饪学校开设了烘焙课。现在,Keiko与丈夫回到东京,继续从事烘焙事业。

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封面

超美味-手作点心的食与爱

书名:超美味-手作点心的食与爱

作者:石田佳子

页数:196

定价:¥58.0

出版社:重庆出版社

出版日期:2018-03-01

ISBN:9787229127961

PDF电子书大小:139MB 高清扫描完整版

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