口碑-餐饮020让你重新获得顾客
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作为与沙水工作合作过的战友加朋友，郑重推荐这本书。互联网人可由此了解近几年餐饮界的沉浮，餐饮人亦可了解如何搭上互联网这班高速列车。在餐饮互联网领域，本书可让你耳目一新，用全新视角将两个领域完美结合。
——美团点评媒体部商务合作总监 杨薇
沙水是相识多年老友，餐饮o2o实践者，一直深耕研究餐饮互联网如何更好落地，曾对黄非红酸汤虾做过深度分析与营销指导，受益颇深。此书本人要极力推荐，都是从具体案例进行分析，形成着实有效的方法论，对餐饮人有极大帮助，特别是对刚接触互联网餐饮的朋友有较好的实践指导作用。
——黄非红酸汤虾馆创始人 陈庆华
以互联网人前瞻性的视觉剖析了传统餐饮与新媒体的融合；帮助美食从业者重获网络时代新玩法，让焦虑的O2O行业看到了更新、更具创意的流量入口。此书为移动社交环境下的餐饮领域带来了方法论和新价值。
——短视频美食社交应用门牙创始人
祝佳
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本书特色
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本书首先介绍O2O的发展潮流，说明O2O能给餐饮业老板提供的有效服务。然后介绍传统餐饮业突破现状需要学会利用O2O的具体方法,包括: 实施餐饮O2O的基本内功，餐饮O2O的成功例子，分析餐饮O2O的运营策略……*后作者还指出一般传统餐饮业采用O2O会遇到的一些“陷阱”。同时本书尝试引入了营销推广的数理模型分析，并结合单品引爆的例子来说明互联网时代O2O的营销精髓。
本书是传统餐饮行业和互联网O2O领域的跨界图书，值得相关从业人员阅读参考。
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内容简介
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本书内容全面，分别从行业、商家、用户等角度全面分析了餐饮O2O的趋势与价值；讲解专业，系统介绍“互联网 餐饮”时代餐饮O2O发展的特点、玩法与方法论；侧重实战，通过理论与案例相结合，帮助餐饮老板和美食从业者玩转餐饮O2O。
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作者简介
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沙水，本名黄勇，资深互联网产品运营兼自媒体人，曾就职于奇虎360、好豆网，关注餐饮O2O、移动社交与电商，尤其对“互联网 餐饮”营销与经营模式具有丰富的实战经验。
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目录
目录
第1章餐饮O2O老板必读1
1.1餐饮O2O升级新阶段餐饮人准备好了吗2
1.1.1线下餐饮人已经准备逆袭2
1.1.2餐饮的转型要靠模式突破3
1.1.3餐饮转型成功的三要素4
1.1.4线上餐饮互联网请忘记营销6
1.1.5变革从正确应对“团购”开始8
1.2餐饮O2O是内功与外功的融合10
1.2.1餐饮的内功11
1.2.2餐饮的外功13
1.2.3餐饮O2O能做什么15
1.3餐饮O2O: 你必须了解的三个基本点！19
1.3.1互联网颠覆不了餐饮业，但用互联网思维能够改造餐饮业20
1.3.2互联网思维助餐饮行业获得新生，互联网让精品餐厅大放异彩211.3.3降级论先行，进化论后上，餐饮O2O模式会
有新变化22
1.4餐饮O2O: 餐饮老板必须了解的发展潮流24
1.4.1餐饮O2O的发展现状25
1.4.2餐饮O2O的发展方式26
1.4.3餐饮O2O经典案例解读28
1.4.4总结: 协作整合才是方向30
1.5餐饮老板需要什么样的O2O服务31
1.5.1团购优惠券认可度很高，品牌营销或成新趋势32
1.5.2餐饮O2O服务也是一个不断迭代的过程33
1.5.3餐饮O2O需要接地气，线下商家需要内外兼修34
口碑——餐饮O2O让你重新获得顾客目录
第2章餐饮O2O成功案例与机会35
2.1e袋洗加入私厨外卖竞争外卖,共享经济魅力在哪儿36
2.1.1私厨外卖提供了全新的价值36
2.1.2私厨外卖盈利模式清晰可持续37
2.1.3e袋洗做私厨外卖的机会与挑战38
2.2团购三杰: 开启BAT的O2O争霸赛40
2.2.1百度糯米能否后来居上？40
2.2.2美团领跑团购市场但阿里支援不够42
2.2.3大众点评尴尬转型寻求狼性43
2.2.4写在*后45
2.3团购与O2O的那些事46
2.4好豆菜谱: 掀起菜谱行业洗牌浪潮50
2.4.1市场规模持续扩大51
2.4.2狼多肉少加速菜谱市场洗牌51
2.4.3产品体验的背后还需三大法宝52
2.5美食菜谱: 下一个多金的黑马市场53
2.5.1美食菜谱应用可是潜力股54
2.5.2内容同质化严重，美食社交将成突破口55
第3章传统餐饮企业引入O2O之路59
3.1传统企业转型指南60
3.1.1网络再造世界60
3.1.2数据重构商业62
3.1.3流量决定未来65
3.1.4三个可以检验你是否符合移动互联网发展规律的
价值标准66
3.1.5结论68
3.2大型餐饮企业遭遇寒冬，O2O营销成突破点69
3.2.1大型餐饮企业遭遇寒流冲击69
3.2.2O2O营销成大型餐饮企业救命草70
3.2.3微信号Or直达号Or其他？大型餐饮企业该
如何做O2O营销71
3.3爱恨O2O: 互联网人的狂欢VS传统企业的忧伤73
3.3.1互联网人到底在狂欢什么74
3.3.2传统企业正在忧伤什么76
3.3.3O2O终究会走向何方77
3.4细数传统企业O2O转型背后的那些坑79
3.4.1坑之一: 盲目跟风，隔靴搔痒80
3.4.2坑之二: 思维落后，阻力重重81
3.4.3坑之三: 人才陷阱，赔了夫人又折兵81
第4章餐饮O2O的运营策略85
4.1O2O平台: 追求三赢愿景却有苦难言86
4.1.1O2O是追求三赢的服务86
4.1.2O2O不应是商家身上的“血吸虫”87
4.1.3要善待商家且别惯坏了用户88
4.2APP运营与推广的数理分析模型89
4.2.1模型假设90
4.2.2模型构建91
4.3从商家角度看各种O2O营销服务93
4.3.1商家对O2O营销服务的三大痛点需求94
4.3.2传统商家该如何做O2O营销96
4.3.3结语98
4.4从美女裸露营销联想到互联网创业的浮躁99
4.5单品引爆的餐饮时代101
4.5.1用产品征服顾客的嘴和胃102
4.5.2用纪录证明实力的厚度102
4.5.3用梦想激起用户的共鸣103
4.5.4羊肉串的故事还在继续104
第5章餐饮O2O市场的格局分化105
5.1“风口”上的窝窝后市还能走多远106
5.1.1总理积极支持电商106
5.1.2商户爆发性增长108
5.1.3大数据背后有大商机109
5.2一大波关于吃的APP将要死去110
5.2.1曾经的竞争对手可安好111
5.2.2吃货APP创业难在哪111
5.3外卖也得靠品质，“补贴”只是一时的113
5.3.1补贴大战回顾: 真土豪113
5.3.2补贴大战背后: 失去用户忠诚度114
5.3.3品质外卖: 回归竞争本质的机会115
5.4外卖失去了龙虾的战场，夜宵市场拿什么继续拼杀117
5.4.1做好单品体验,创造口碑效应118
5.4.2加强产品研发能力,拓展产品品类119
5.4.3做好社群运营,深度挖掘粉丝价值120
5.5外卖饥饿游戏白刃相接,谁将成为终结者122
5.5.1战略打法飙升，点燃游戏之魂123
5.5.2技能绝招比拼，战斗指数升级124
5.5.3健康的商业模式成击倒对手的终极必杀技125
5.6大众美团被逼合体126
5.6.1躲得过寒冬躲不过“内斗”127
5.6.2即便合并顺利，“外敌”挑战亦难解128
5.7市场份额急转直下，美团“烧钱换市场”能走多远130
5.7.1美团增长速度下滑，市场份额下降131
5.7.2美团融资遇阻，2015年决战已不现实133
5.8美团三殇生活服务O2O格局将大变？134
5.8.1团购模式存在天然缺陷135
5.8.2百度糯米“会员 ”战略意图清除团购弊病137
5.9美团全高管晒成绩单，忧大于喜140
5.9.1整体: 全年营收难达预期140
5.9.2电影: 业务高增长难持续141
5.9.3外卖: 与竞品不分伯仲142
5.9.4结局: 数据驱动的烧钱大战很危险143
第6章餐饮O2O与社交应用145
6.1手把手教你用O2O玩转美食社交146
6.2移动美食社交应用的机会与挑战150
6.2.1垂直社交应用的发展难点150
6.2.2美食社交应用的发展难点152
6.2.3美食社交应用的发展前景154
6.3美食社交O2O: 催生移动交友潮生活156
6.3.1移动美食交友有趣好玩乐无穷157
6.3.2移动美食社交垂直深入才会成功158
6.4美食社交应用需要颠覆式创新159
6.4.1美食社交应用市场现状160
6.4.2美食社交应用的发展前景分析161
6.4.3美食推荐类社交应用的商业模式展望162
6.4.4结语165
6.5被小看的美食社交应用，其实应该这么玩！166
6.5.1交友是个大需求，美食也是个大需求166
6.5.2美食与交友合体后孕育的新能量167
6.6餐饮企业如何玩转社群活动170
6.6.1找到用户并建立起关系170
6.6.2有本事自己玩，没本事一起玩171
第7章餐饮O2O的新玩法173
7.1百度200亿砸给糯米，用“会员 ”去团购化174
7.1.1百度凭什么给糯米200亿174
7.1.2糯米要用200亿去打“会员 ”、去团购化174
7.1.3“会员 ”模式对餐饮团购的冲击175
7.1.4巨头力挺 自己争气，糯米走上发展快车道176
7.2百度钱包玩返现为何能聚集如此多重量级商户177
7.2.1大流量入口商家零花费获客获订单178
7.2.2提升转化率解电商之危179
7.2.3缩减成本为新兴O2O企业“松绑”180
7.3移动菜谱类O2O: 下一个新“风口”181
7.3.1移动菜谱应用获得市场关注181
7.3.2移动菜谱应用创业竞争激烈182
7.3.3移动菜谱市场三英争霸183
7.4给本地生活服务类O2O插上一对翅膀184
7.4.1本地生活服务类O2O面临的挑战184
7.4.2定制化的O2O营销方案服务如何做186
7.5餐饮外卖市场大格局: 新势力崛起VS大平台之困188
7.5.1到家美食会: 新定位的胜利189
7.5.2回家吃饭: 新模式的启航190
7.5.3黄太吉外卖: 超级平台的探索191
7.6餐饮外卖市场格局初定回归本质已成趋势193
7.6.1餐饮外卖市场的三大阵地193
7.6.2各大门派间的刀光剑影194
封面
书名:口碑-餐饮020让你重新获得顾客
作者:沙水
页数:197
定价:¥45.0
出版社:清华大学出版社
出版日期:2017-03-01
ISBN:9787302457770
PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版