畜产品加工与质量监控

本书特色

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本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分，每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。

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封面

书名:畜产品加工与质量监控

作者:王丽

页数:595

定价:¥39.0

出版社:北京师范大学出版社

出版日期:2016-08-04

ISBN:9787303209682

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