应用生物化学

内容简介

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本书共十一章, 主要介绍生物化学基本理论, 及与此相关的实践技能、生化产品。包括生物大分子及前体合成与分解代谢及调控, 生物天然物质活性成分鉴定及分离纯化, 生物能量生成方式, 生物信息传递及代谢调节控制机制, 生物膜结构、功能及生物膜技术, 基因工程基本原理, 现代生化产品等。

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目录

绪论一、生物化学的主要研究内容二、生物化学的发展三、生物化学的地位和作用四、生物化学与生产实践的关系五、学习方法**章 蛋白质——生命活动的主要承担物质**节 概述一、蛋白质的功能二、蛋白质的组成、分类及结构特点第二节 氨基酸一、氨基酸的通式二、氨基酸的分类三、氨基酸的性质四、氨基酸的分析五、氨基酸的制备和用途第三节 蛋白质的结构一、蛋白质结构的研究方法二、蛋白质的一级结构三、蛋白质的二级结构四、蛋白质的三级结构和四级结构五、蛋白质分子中的重要化学键六、纤维状蛋白和球状蛋白七、蛋白质结构和功能的关系第四节 蛋白质的性质一、蛋白质的两性解离与等电点二、蛋白质分子的大小与分子量测定三、蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀四、蛋白质的变性与复性第五节 蛋白质的抽提、分离、纯化和鉴定一、蛋白质分离纯化的一般过程二、蛋白质分离纯化的方法三、蛋白质的含量测定与纯度鉴定第六节 代谢的基本概念、特点第七节 蛋白质的消化吸收第八节 氨基酸在细胞中的代谢过程一、氨基酸共同分解途径二、氨基酸共同分解产物的代谢去路三、氨基酸的生物合成四、个别氨基酸代谢第二章 生物催化剂**节 生物催化剂概述第二节 酶的概念、命名和分类一、酶的概念二、酶的分类三、酶的命名第三节 酶的化学本质和组成一、酶的化学本质二、酶的分子组成三、酶的结构组成及活性中心第四节 维生素的组成及功用第五节 酶作用特性一、反应条件温和二、极高的催化效率……第三章 核酸——生物机体的遗传信息携带物质第四章 糖类——机体主要能源物质第五章 脂类——机体主要储能物质第六章 生物膜系统第七章 生物氧化及生物能量生成第八章 基因表达第九章 生物信息传递及代谢调节控制第十章 基因组结构及基因重组第十一章 现代生化产品参考文献英汉名词对照

封面

书名:应用生物化学

作者:张恒主编

页数:434页

定价:¥68.0

出版社:南京大学出版社

出版日期:2017-12-01

ISBN:9787305197413

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