食品营养卫生与健康

本书特色

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本教材共分三篇：*篇营养基础(包括*章营养基础知识、第二章营养素、第三章各类食物营养)，第二篇卫生基础(包括第四章食品污染及其预防、第五章食物中毒及其预防和管理)，第三篇应用篇(包括第六章人群营养、第七章合理膳食与疾病预防、第八章合理烹调与食谱编制)。本教程内容和要点与国家职业技能的考试内容接轨，并编排了相关知识点对应的各类习题（判断题，单选题，多选题，名词解释，简答题，计算题和食谱编制案例等），给读者提供了主动学习意识的有效平台。

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封面

书名:食品营养卫生与健康

作者:龚花兰主编

页数:238页

定价:¥32.0

出版社:复旦大学出版社有限公司

出版日期:2019-01-01

ISBN:9787309140095

PDF电子书大小:119MB