烹饪工艺美术
节选
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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
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内容简介
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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
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目录
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封面
书名:烹饪工艺美术
作者:周明扬
页数:313
定价:¥24.0
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-03-01
ISBN:9787501926145
PDF电子书大小:77MB 高清扫描完整版