食品技术原理

内容简介

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本书涵盖了食品保藏学的内容,同时,增加了食品技术进展情况的新内容,包括物理、化学和生物学技术,食品包装,食品的品质鉴评等。

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封面

食品技术原理

书名:食品技术原理

作者:赵晋府 主编

页数:486

定价:¥55.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2002-07-01

ISBN:9787501935642

PDF电子书大小:108MB 高清扫描完整版

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