粮油食品工艺学

内容简介

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本书根据教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写，介绍了粮油原料的品质、面制食品加工、米制食品加工、植物油脂加工、植物蛋白加工等具体的粮油食品工艺学的基本知识。

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封面

书名:粮油食品工艺学

作者:沈建福编

页数:550页

定价:¥32.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2007-04-01

ISBN:9787501936649

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