蛋制品加工技术

作者简介

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p>迟玉杰 1985年毕业于哈尔滨师范大学
化学专业获学士学位，2003年获哈尔滨
工业大学微生物工程博士学位，2004年
被遴选为东北农业大学食品学院博士生
导师。现为东北农业大学食品学院副院
长，黑龙江省农产品贮藏加工重点学科
带头人。同时任中国畜产品加工研究会
常务理事；中国农业工程学会农产品贮
藏与加工分会常务理事。
主要著作：
《大豆蛋白质加工新技术》
《畜产品加工贮藏新技术》
《实用蛋白质

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封面

书名:蛋制品加工技术

作者:迟玉杰编著

页数:320

定价:¥22.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2009-01-01

ISBN:9787501966707

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