瓶装水技术-(第三版)
节选
[
《国外现代食品科技系列:瓶装水技术(第3版)》读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员:生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化学师、微生物学家以及卫生和安全人员。
]
本书特色
[
瓶装水过程在外行看来可能是一种既简单又无风险的过程。但是，由于水对化学、物理和微生物污染的高度敏感性，因此，实际上高标准稳定的包装水产品生产起来比较困难。瓶装水行业仍然是全球饮料市场的重要赢利行业。近年来，针对环境问题。以及包括功能水和调味水在内的新产品开发，在瓶装水过程方面出现了某些创新。
全面重新修订的、具有独特行业特点的《瓶装水技术》(第三版)。包含了瓶装水行业新进展的篇章。更新的**章引言，对瓶装水市场进行了回顾，而其他章节，则对瓶装水的全球立法监管方面的技术进展，以及新出现并日益得到应用的质量标准进行了分析讨论。
本书读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员：生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化学师、微生物学家以及卫生和安全人员。
]
作者简介
[
Nicholas Dege是北美雀巢水公司质量保证总监，公司位于美国康涅狄格州斯坦福。
]
目录
1 绪言2 瓶装水的市场发展3 瓶装水的分类4 瓶装水水文地质学5 水处理6 瓶装水过程安全性和完整性维护7 瓶的生产和灌装设备8 瓶装水工业的清洗与消毒9 质量管理10 饮水机11 瓶装水操作的第三方审核12 瓶装水微生物学13 瓶装处理水的微生物学14 风味水与功能水的配方与生产15 环境附录
封面
书名:瓶装水技术-(第三版)
作者:德格
页数:444
定价:¥68.0
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2013-08-01
ISBN:9787501992171
PDF电子书大小:53MB 高清扫描完整版