专家教你:喝对靓汤滋养全家
本书特色
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协和营养专家李宁经过近30年在营养领域的临床实践，以及日常生活中的摸索积累，将总结出来的养生汤品收录于本书中，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都可以在这本书中找到*适合饮用的汤品。
书中不仅教给您烹饪方法，更为您讲解汤饮养生之道，指导您如何选材、如何搭配，只有喝对靓汤，方是养生之道。
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内容简介
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家人生病时，一碗汤可以赶走不适
朋友难过时，一碗汤可以安抚情绪
恋人相处时，一碗汤可以增进感情
离家在外时，一碗汤可以勾动乡思
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不同人群、不同季节、不同体质、不同疾病，都能从本书中找到适合的养生汤品，让一碗靓汤，滋润你的一生！
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作者简介
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李宁
北京协和医院营养科营养师，协和医学院硕士学位，副教授。
1988年进入协和营养科工作，从事临床营养工作近30年。对各类疾病及健康人群的营养咨询及指导均有丰富经验。在从事专业工作的同时还经常进行大众健康宣教及科普活动。在多家电台、电视台做过科普节目，出版过营养学科普书目数十本。
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目录
营养解密：汤中的养生密码
营养食材，打造靓汤的灵魂
小小中药，妙用无穷有奇效
轻松准备：为君洗手作羹汤
器具选择，好器方能做好汤
火候控制，火与时间的艺术
技巧掌握，菜鸟也能变大厨
PART1 经典入门汤，幸福就是一碗汤的距离
快汤
番茄鸡蛋汤——超简单的排毒养颜汤
黄瓜肉片汤——清清爽爽，降糖减肥汤
榨菜肉丝汤——健脾开胃，提神醒酒
菠菜猪肝汤——生血养血，润燥滑肠
紫菜海米鸡蛋汤——补钙补碘的海中草
鸭架白菜汤——汤鲜味美的滋补汤
煲汤
番茄排骨汤——酸酸甜甜的开胃健脾汤
莲藕玉米排骨汤——入口清甜沉疴痊
酸菜猪肚汤——浓香醇厚，养胃暖心
苦瓜牛肉汤——口苦心清君子汤
萝卜牛腩汤——宽中下气的粤式名汤
香菇笋鸡汤——老火慢煲山珍汤
小鸡炖蘑菇——东北人的席上珍品
西式汤
南瓜浓汤——香甜如蜜色如金
奶油玉米浓汤——奶香味浓意融融
法式洋葱汤——鲜香浓郁，尽享法式浪漫
罗宋汤——西餐爱好者的起步汤
意式番茄汤——香浓润滑的田园风味
咖喱鸡肉汤——香辣浓郁的东南亚风情
PART2滋养全家喝对汤
老年人喝对汤，延年益寿百病消
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
玉米淮山脊骨汤——益气抗衰老，补钙壮筋骨
海带萝卜排骨汤——海中长寿菜，萝卜赛人参
羊肚菌乳鸽汤——山珍养生菌鸽鲜
山菌牛骨汤——提高免疫力，腰膝不酸软
孕产妇喝对汤，调养催乳益母子
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对粥
菠菜莲子汤——饮食补叶酸，安全度孕期
山药乌鸡汤——益气养血，催乳妙汤
枸杞猪肝汤——补血明目，促进胎儿发育
双仁猪蹄汤——通乳妙汤，母子同养
黄花菜排骨汤——补虚通乳，促进乳汁分泌
黄芪鲫鱼汤——补虚益气，月子无忧
男子汉喝对汤，滋补养肾精力旺
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
木耳腰片汤——补肾益气，腰不酸背不痛
淮杞黄鳝汤——温阳补肾，精神百倍
酸菜牡蛎汤——浓情蜜意的助性催情汤
莼菜甲鱼汤——补阴壮阳消疲劳
羊杂碎汤——益肾壮阳，强壮体魄
美丽女人喝对汤，养颜瘦身驻青春
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
当归黄芪羊肉汤——调经止痛，补血养血
大枣莲仔鸡汤——补养元气，青春永驻
杏鲍菇煲白鸽——益气养颜，一鸽胜九鸡
三鲜椰子盅——犒赏自己的美颜瘦身汤
少年儿童喝对汤，益智健骨不生病
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
鸡蛋豆腐汤——鲜香色美，益智补钙
猪肉丸子汤——好消化易吸收的宝宝专属汤
泥肠土豆汤——细腻鲜香，宝宝*爱
扁尖冬瓜排骨汤——补钙健骨，助力成长
松蘑鲢鱼头汤——鲜美滑嫩的补脑汤
牛奶菠菜汤——细腻可口的补钙健身汤
PART3 日常调养喝对汤
失眠健忘，喝对养心助眠汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
天麻陈皮猪脑汤——神经衰弱者的安神助眠汤
淮山猪心汤——失眠多梦者的养心定惊汤
南瓜核桃浓汤——健脑益智不忘事
应酬熬夜，喝对养肝解乏汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
苦瓜鸡汤——滋肝明目祛心火
参须枸杞牛腩汤——扶正固本，疲劳一扫光
海带萝卜汤——护肝排毒，提神解乏
食欲不振，喝对健脾养胃汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
娃娃菜猪肚汤——补益脾胃，虚劳自愈
乌梅大枣鲫鱼汤——开胃健脾，胃口大开
酸辣汤——醒酒去腻的提神汤
菠萝雪耳汤——清香甜美助消化
对抗雾霾，喝对润肺清肺汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
银耳百合雪梨汤——润肺排浊，神朗气清
甘草肺片汤——祛痰镇咳，补虚润肺
萝卜猪肺汤——清肺排毒，抵抗雾霾
脱发白发，喝对养肾固精汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
海带蛤蜊汤——荣养毛发，重现光泽
核桃羊肉汤——温中益气，补脑乌须发
首乌凤爪汤——乌发悦颜色，青丝绕指柔
热气上火，喝对解毒去火汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
三丝豆苗汤——清热消炎，口腔不溃疡
菠萝苦瓜鸡汤——润燥清热，抗炎排毒
绿豆老鸭汤——清热解毒，消痘祛火
久坐少动，喝对活血排毒汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
桂圆田七煲鸡汤——活血散瘀，补益气血
百合煲花蟹——活血脉，补虚劳
玉米冬瓜汤——排毒消肿，重现平坦小腹
情绪低落，喝对解郁除烦汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
银耳黄花鱼尾汤——鲜香味美，安神忘忧
酸菜鱿鱼汤——开胃提神，缓解焦虑
椰杏山药金瓜汤——香甜金银盏，喝出好心情
PART4 防病祛疾喝对汤
糖尿病
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
三菌豆苗汤——消脂降糖，清肠排毒
腐竹青瓜汤——饱腹降糖的速成汤品
翡翠鲜虾汤——绿玉晶莹味鲜爽
冬笋豆腐鱼头汤——笋香鱼鲜，降脂控糖
高血压
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
天麻鱼头汤——定风神草，降压止头痛
芹菜鱼丸汤——佳蔬降血压，清心止眩晕
莴笋叶豆腐汤——轻身消肿的清爽降压汤
高血脂
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
鸡片竹荪汤——减脂利湿的雪裙仙子
粉丝冻豆腐汤——降脂排毒，血管清道夫
牛蒡菇汤——排毒纤体，轻松享“瘦”
痛风
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
红苋菜山药汤——白玉尽染胭脂色
金针南瓜汤——忘忧仙草乃良方
冬瓜猪排汤——瓜肉晶莹肉骨香
骨质疏松
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
三菌骨髓汤——壮骨填髓，身板硬朗不服老
黄豆蹄筋汤——强筋壮骨，腰膝不酸软
虾皮羊肉汤——补钙助元阳，足下更矫健
缺铁性贫血
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
莲枣养血汤——补血排毒，重焕青春
大枣桂圆鹌鹑汤——养血润肤，面若桃花颜色美
响螺乌鸡汤——滋阴养血，补虚美容
痛经
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
当归仔鸡汤——调经止痛，呵护女人花
生姜羊肉汤——暖宫调经，让月事来去无扰
鲜奶炖鸡汤——清香脆嫩，通利血脉
便秘
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
什锦白菜汤——宽肠通便，一身轻松
口蘑芦笋汤——润肠排毒，改善内环境
素菜杂烩汤——菜蔬锦簇，清胃涤肠
感冒
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
萝卜清汤——清热解毒，对抗风热感冒
酸辣笋丝豆腐汤——辛温散寒，治疗风寒感冒
菊花杏枣汤——清热提神，消炎抗病毒
咳嗽
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
萝卜猪肺汤——清肺止咳，顺气平喘
白果凤爪汤——敛肺定喘的长寿果
银耳枇杷汤——开音豁痰，爽口润肺
PART5 辨清体质喝对汤
阳虚体质
阳虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
蘑菇羊肉汤——温阳健脾，补虚强身
大枣羊腩汤——温肾助阳，补血养颜
淮杞牛肉汤——温煦滋养，暖中祛寒
香菇仔鸡汤——温阳补肾，缓解腰痛
阴虚体质
阴虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
草菇甲鱼汤——滋阴潜阳，大补阴之不足
乌鸡甲鱼汤——滋阴凉血，补虚劳羸弱
洋参乳鸽汤——补气养阴，不生无名火
冬瓜老鸭汤——滋五脏之阴，清虚劳之热
气虚体质
气虚体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
大枣黄芪鸭爪汤——补气固表，中气十足党参莲枣乳鸽汤——补中益气壮声色
人参乌鸡汤——益气补五脏，提神抗疲劳春笋牛肉汤——牛肉补气，功同黄芪
痰湿体质
痰湿体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
牛肉薏米汤——健脾利湿，补益气血
茯苓羊肉汤——健脾利湿，湿冷季节的养生汤
冬瓜红豆汤——健脾除湿，养护后天之本
冬瓜鲫鱼汤——和胃健脾，利水除湿
湿热体质
湿热体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
上汤黄秧白——清热除烦，百菜不如白菜
鸡片莼菜汤——千里莼羹玉丝香
冬瓜鸭架汤——泄热利水，解毒消肿
枸杞冬瓜汤——平补肝肾，清热祛湿
血瘀体质
血瘀体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
田七口蘑鸡汤——活血化瘀金不换
银耳白果山楂汤——化瘀行滞，有利气血畅通
生姜红糖汤——活血散寒，祛瘀通经
山药花蟹汤——活血通络，滋阴养血
当归川芎甲鱼汤——活血化瘀，行气止痛
白果仔鸭汤——软化血管，促进血液循环
气郁体质
气郁体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
陈皮萝卜煲鸭汤——理气健脾，疏肝解郁
雪耳木瓜汤——平肝和胃，滋阴悦神
香菜鱼片汤——行气通经，辟不正之气
萝卜丝鲜鱼汤——安神顺气，心情大好
特禀体质
特禀体质的特点
饮食宜忌
选对食材喝对汤
西蓝花番茄汤——赏心悦目的排毒抗病汤
黄芪首乌藤乌鸡汤——益气养血，祛风脱敏
什锦菇汤——增强免疫抗过敏
胡萝卜杏仁汤——益气固表，凉血解毒
PART6 一年四季喝对汤
春季养阳升补汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
洋葱番茄汤——增强免疫抗病毒
枸杞鸡肝汤——养肝怡情，滋阴补气
三鲜菠菜汤——养阴平肝，提振情绪
夏季消暑清补汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
鞭笋水鸭汤——大暑老鸭胜补药
海带鸭肉汤——清热利水，凉血滋阴
腊肉苦瓜汤——清心解毒，消暑除烦
莼菜鲫鱼汤——利水消肿，清暑化浊
秋季润燥平补汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
麦冬麻鸭汤——滋阴生津，清心润肺
鲞鱼蛤蜊鸡汤——滋阴润五脏，开胃助津液
杏仁雪梨汤——生津润肺，祛燥养颜
银耳莲子汤——滋阴润肺，补五脏不足
冬季防寒滋补汤
不可不知的饮食宜忌
明星营养素
选对食材喝对汤
栗子芋头鸡汤——养肾补虚，培元固本
萝卜羊肉汤——暖身驱寒，对抗感冒
酸菜鱿鱼汤——养血益肾，开胃助食
慈姑白菜汤——冬日白菜美如笋
封面
书名:专家教你:喝对靓汤滋养全家
作者:李宁
页数:168
定价:¥29.8
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2017-03-01
ISBN:9787501999927
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