新编生物工艺学(上册)

内容简介

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生物技术是当前优先发展的高新技术之一，它的快速发展和有效应用已给当前的工农业生产、人民健康、社会进步带来了明显的影响，并对人类和社会的加速发展带来了积极的效益。由于生物技术发展势头很快，因此作为生物工程专业的主要专业课的生物工艺学的教材亟须不断加以更新。本书由27位老、中、青年教师或专职科研骨干人员，历时两年编写完成。
本书以产品生产中共性工艺技术的理论和实践为纲，同时选取若干典型生产过程具体介绍，内容包括成熟的和较新的生物过程的基本原理。全书分上下两册，上册包括绪论和生物反应过程篇（共12章），下册包括生物质分离和纯化原理篇（共11章）以及典型生物过程篇（共6章）。
本书可做工科生物工程专业的教材，理科生物科学和生物技术专业教学参考书；也可供从事生物技术生产、科研、管理人员的参考阅读。

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目录

1绪论1.1生物技术的定义和性质1.2生物技术的发展及应用概况1.3生物技术的发展趋势生物反应过程原理篇2菌种选育2.1菌种的来源2.2菌种选育3微生物代谢调节3.1基本代谢的调节3.2微生物次级代谢3.3代谢工程4微生物培养基4.1培养基的类型及功能4.2发酵培养基的成分及来源4.3培养基的设计及优化5灭菌5.1灭菌的方法5.2培养基的湿热灭菌5.3空气的除菌5.4无菌检测及发酵废气废物的安全处理6种子扩大培养6.1种子制备工艺6.2种子质量的控制措施7发酵工艺控制7.1引言7.2发酵过程技术原理7.3发酵条件的影响及其控制7.4泡沫对发酵的影响及其控制7.5发酵终点的判断7.6发酵染菌的防治及处理7.7发酵过程参数监测的研究概况8生物反应动力学及过程分析8.1酶反应8.2培养过程的物料平衡8.3分批培养8.4连续培养8.5补料分批培养8.6培养与分离的耦合8.7基因工程菌培养9酶催化反应9.1酶催化反应9.2微生物转化9.3非水相酶催化10动物细胞培养10.1细胞培养物的特性10.2培养基10.3细胞培养的基本方法10.4细胞培养用生物反应器10.5组织工程10.6实例：杂交瘤细胞培养工艺11植物细胞培养11.1植物细胞培养发展史11.2植物细胞培养特性与基本培养技术11.3快速繁殖11.4植物细胞遗传、生理、生化和病毒方面的研究11.5有用代谢物的生产11.6大量培养技术11.7小结和展望12微藻培养技术12.1微藻的生物学特点12.2微藻培养用生物反应器12.3微藻光自养培养12.4微藻异养培养12.5展望

封面

书名:新编生物工艺学(上册)

作者:俞俊棠等编

页数:337

定价:¥35.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2004-01-01

ISBN:9787502542177

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