食品工厂设计与环境保护

内容简介

[

　　《食品工厂设计与环境保护/高等学校教材》共分10章，在简要介绍基本建设程序和工厂设计内容的基础上，重点介绍了厂址选择和总平面设计，工厂工艺设计（产品方案及班产量、主要产品生产工艺流程、物料、设备、生产工艺布置、用水量、用汽量等），食品质量安全准入，辅助部门（原料接受站，研发中心，品控中心、仓库等），卫生及生活设施、公用系统设计（给排水、供电及自控、供汽、采暖与通风、制冷等），环境保护，设计概算与财务基础数据估算及财务分析等内容。　　《食品工厂设计与环境保护/高等学校教材》可作为高等院校食品科学与工程专业的教材，也可供相关专业人员参考。

]

目录

第1章 基本建设程序和工厂设计的内容1．1 基本建设及其程序1．1．1 项目建议书1．1．2 可行性研究1．1．3 设计计划任务书1．1．4 设计工作1．1．5 施工、安装、试产、验收、交付生产1．2 工厂设计的任务与内容1．2．1 工厂设计的任务1．2．2 工厂设计的内容复习思考题第2章 厂址选择和总平面设计2．1 厂址选择2．1．1 厂址选择的原则2．1．2 厂址选择报告2．2 总平面设计2．2．1 总平面设计的内容2．2．2 总平面设计的基本原则2．2．3 不同使用功能的建筑物、构筑物在总平面中的关系2．2．4 总平面设计的阶段2．2．5 国内外食品工厂总平面布置概况复习思考题第3章 食品工厂工艺设计3．1 产品方案及班产量的确定3．1．1 制订产品方案的意义和要求3．1．2 班产量的确定3．1．3 产品方案的制订3．1．4 产品方案的比较与分析3．2 主要产品生产工艺流程的确定3．2．1 工艺流程选择3．2．2 绘制工艺流程图3．3 物料计算3．3．1 物料计算的一般方法3．3．2 物料平衡图3．3．3 物料平衡表3．4 设备选型3．4．1 原则3．4．2 计算公式3．4．3 部分主要设备的选择3．5 人力资源配置3．6 生产车间的工艺布置3．6．1 步骤与方法3．6．2 对建筑设计的要求3．6．3 对采光、通风、防虫等非工艺设计的要求3．7 水、汽用量的计算3．7．1 用水量计算3．7．2 用汽量计算3．8 管路的计算与设计3．8．1 概述3．8．2 工艺管路的设计计算3．8．3 管路附件3．8．4 管路布置设计3．8．5 管路的伸缩弯设计3．8．6 管路的保温及标志3．8．7 管路布置图复习思考题……第4章 食品质量安全准入第5章 辅助部门第6章 工厂卫生及生活设施第7章 公用系统第8章 环境保护第9章 设计概算第10章 财务基础数据估算及财务分析参考文献

封面

书名:食品工厂设计与环境保护

作者:王颉

页数:252

定价:¥39.8

出版社:化学工业出版社

出版日期:2018-07-01

ISBN:9787502580360

PDF电子书大小:128MB 高清扫描完整版