食品微生物检验技术
本书特色
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本书理论突出“必需、够用、实用”的原则,侧重实际操作、检验方法,介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序(3w)、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验、其他检验项目。本书可作为高等院校食品加工、食品生物技术、食品营养检测、食品储运与营销、农产品安全检验等专业的教材,也可供相关企业技术人员参考。
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目录
**章 绪论 **节 食品微生物检验概述 第二节 食品中的微生物第二章 食品微生物检验实验室与设备 **节 食品微生物检验实验室的设计 第二节 食品微生物检验实验室主要的仪器与设备第三章 食品微生物检验基本程序(3w) **节 检验前的准备 第二节 样品的采集 第三节 样品的送检 第四节 样品的处理 第五节 致病菌检验参考菌群的选择 第六节 样品的检验 第七节 检验结果的报告 第八节 检验后样品的处理第四章 基础实验技术 **节 生理生化试验 第二节 血清学试验 第三节 动物实验第五章 现代食品微生物检验技术 **节 现代免疫检测技术检测食品微生物 第二节 分子生物学技术检测食品中微生物 第六章 卫生指标细菌的检验第七章 致病细菌的检验第八章 真菌的检验第九章 其他检验项目参考文献
封面
书名:食品微生物检验技术
作者:何国庆,张伟 主编
页数:334
定价:¥45.0
出版社:中国标准出版社
出版日期:2013-11-01
ISBN:9787502638573
PDF电子书大小:54MB 高清扫描完整版