常见水产品实用图谱-(含光盘)

节选

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《常见水产品实用图谱》是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。《常见水产品实用图谱》*后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。《常见水产品实用图谱》还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。
该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。

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目录

海水产品鱼类条纹斑竹鲨尖头斜齿鲨路氏双髻鲨中国团扇鳐孔鳐赤虹尖嘴虹海鲢大海鲢遮目鱼远东拟沙丁鱼鳓鱼鲲黄鲫七丝鲚短颌宝刀鱼龙头鱼长蛇鲻海鳗星康吉鳗爪畦裸胸鳝乔氏吻鲢秋刀鱼日本海鲂毛烟管鱼鲻四指马鲅鳃棘鲈赤点石斑鱼花点石斑鱼宝石石斑鱼六带石斑鱼点带石斑鱼网纹石斑鱼鲑点石斑鱼青石斑鱼宽带石斑鱼驼背鲈中国花鲈尖吻鲈细鳞蜊短尾大眼鲷长尾大眼鲷日本方头鱼军曹鱼蓝圆纺缍蛳高体卯形鲳够竹荚鱼眼镜鱼鲼鳅黄姑鱼鲵鱼银姑鱼日本白姑鱼棘头梅童鱼大黄鱼小黄鱼眼斑拟石首鱼粗纹鲳红笛鲷星点笛鲷千年笛鲷黑棘鲷黄鳍鲷黄牙鲷二长棘犁齿鲷真赤鲷松鲷红鳍裸颊鲷日本金线鱼横带髭鲷斜带髭鲷花尾胡椒鲷黑胡椒鲷三线矶鲈吉氏绵鲥大弹涂鱼褐篮子鱼带鱼日本鲭朝鲜马鲛蓝点马鲛金枪鱼刺鲳银鲳乌够斑点鸡笼鲳波纹唇鱼蓝猪齿鱼侧斑离鳍鱼斑鳍鼬许氏平褐菖鲇拟蓑钱鲉日本鬼鲉鲡褐牙鲆大西洋牙鲆大菱鲆圆斑星鲽条斑星鲽星斑川鲽庸鲽带纹条鳎半滑舌鳎宽体舌鳎印度舌鳎单角革鲀绿鳍马面鲀黄鳍马面鲀丝背细鳞鲀黄鲸海水产品甲壳类中华管鞭虾中国明对虾墨吉对虾日本囊对虾宽沟对虾斑节对虾短沟对虾凡纳滨对虾哈氏仿对虾鹰爪虾须赤虾刀额新对虾周氏新对虾近缘新对虾葛氏长臂虾脊尾白虾美洲螯龙虾中国龙虾波纹龙虾锦绣龙虾三角脊龙虾东方扁虾口虾蛄三疣梭子蟹远海梭子蟹红星梭子蟹斑纹蝇锯缘吉蟹卷折馒头蟹中华虎头蟹蛙形蟹美洲黄道蟹巨大拟滨蟹海水产品贝类皱纹盘鲍杂色鲍扁玉螺斑玉螺红螺瘤荔枝螺香螺方斑东风螺四角细带螺瓜螺泥螺泥蚶毛蚶魁蚶翡翠股贻贝紫贻贝栉江珧栉孔扇贝华贵栉孔扇贝虾夷盘扇贝海湾扇贝花日本日月贝褶牡蛎近江牡蛎长牡蛎文蛤菲律宾蛤仔中国仙女蛤波纹巴非蛤锯齿巴非蛤纹斑巴非蛤细纹卵蛤等边浅蛤青蛤西施舌九州斧蛤紫彩血蛤总角截蛏彩虹明樱蛤中国绿螂大竹蛏长竹蛏缢蛏高雅海神蛤大沽全海笋海水产品头足类柔鱼太平洋褶柔鱼中国枪乌贼日本枪乌贼金乌贼虎斑乌贼普氏乌贼真蛸长蛸短蛸海水产品其他类海带裙带菜条斑紫菜江蓠单环棘螠马粪海胆紫海胆海蛰中国毛虾虾皮海马（干品）梅花参（干品）剌参（干品）乌参（干品）干贝（干品）鲍鱼干（干品）鱼翅（干品）鱼肚（干品）鱼皮（干品）淡水产品鱼类施氏鲟俄罗斯鲟小体鲟匙吻鲟鲥鱼凤鲚刀鲚大银鱼陈氏新银鱼前颌间银鱼池沼公鱼香鱼大麻哈鱼金大麻哈鱼银大麻哈鱼虹鳟黑斑狗鱼白斑狗鱼铠甲弓背鱼欧洲鳗鲡日本鳗鲡胭脂鱼草鱼鲢鱼青鱼赤眼鳟瓦氏雅罗鱼丁鱼岁鱼翘嘴鲐蒙古鲐团头鲂鲂鳊银鲴细鳞鲴鳙鱼鲢鱼棒花鱼铜鱼花鲭鲫鱼鲤鱼厚唇裸重唇鱼重口裂腹鱼鲮鱼中华倒剌鲃短盖巨脂鲤泥鳅长吻��黄颡鱼斑鳠斑点叉尾鲴革胡子鲶鲶鱼南方大口鲶低眼鱼芒苏氏圆腹鲑江鳕黄鳝尖梭鲈鳜鱼中华乌塘鳢乌鳢云斑尖塘鳢孔虾虎鱼大口黑鲈莫桑比克口孵非鲫尼罗口孵非鲫暗纹东方鲀菊黄东方鲀红鳍东方鲀淡水产品甲壳类日本沼虾罗氏沼虾秀丽白虾克氏原螯虾中华绒螯蟹淡水产品贝类中华圆田螺石田螺大瓶螺褐云玛瑙螺三角帆蚌河蚬淡水产品其他类鳄龟乌龟黄喉拟水龟红耳彩龟中华鳖黑斑蛙牛蛙附录海峡两岸暨香港主要水产品名称对照表国内主要水产品批发市场主要参考文献后记

封面

书名:常见水产品实用图谱-(含光盘)

作者:邹国华

页数:310

定价:¥198.0

出版社:海洋出版社

出版日期:2008-06-01

ISBN:9787502770396

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