饭店客房经营管理

内容简介

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　　《饭店客房经营管理》一直在全世界饭店客房管理专业用书领域享有盛誉。自2002年引进我国以来，深受饭店管理业界和学界好评，本次推出的中文版对应的是这本经典教材的新修订版。　　为引领全球饭店客房管理实践的新发展和专业研究的新变化，本版进行了全面创新性修订。在第二代作者的领导下，《饭店客房经营管理》大幅更新了旧版内容，并在形式上做出了重大调整。　　《饭店客房经营管理》适合饭店管理类、旅游管理类院校本科生、研究生、MBA学员、高职生及相关专业学位人员学习使用，也可作为饭店管理人员在职学习、培训的教材和工具用书。

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作者简介

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阿莱塔·A.尼奇克，注册饭店业高级职业经理人，一本专注于饭店房务管理的杂志《房务纪事》的创刊发行人。尼奇克女士的职业生涯，始于一份为一家小度假旅馆清洁客房的暑期工作。入行三十载使她拥有许多难得的机遇，目睹了多家饭店企业的经营管理。在那些年里，她曾在10个城市为6家公司，以及13家饭店工作过。随后，担任丽笙酒店管理公司房务总监，负责监管逾200家饭店的房务管理工作。并于1993年创办《房务纪事》杂志。威廉·D.弗莱，博士，注册饭店业教育导师，是尼亚加拉大学饭店和旅游管理学院副教授，一本专注于饭店房务管理的杂志《房务纪事》的执行主编。他负责讲授”饭店与休闲度假地管理””饭店与旅游法律法规””俱乐部管理”及”高级饭店运营管理”等课程。弗莱博士已在饭店超额预订、员工满意度、风险管理、安保问题，以及住宿业战略管理等领域，于多家饭店业杂志上发表过论文，并正开展相关研究。他是电子杂志《饭店法律、安全与安保研究》的主笔，曾任一家休闲度假地的总经理，现任国际饭店、餐馆和旅游教育理事会住宿业特别兴趣小组主席，具有超过22年的管理经验。付钢业，北京第二外国语学院副教授，高级管理者培训与发展项目（EDP)和专业旅游管理硕士（MTA)项目负责人。美国饭店业协会教育学院注册饭店业高级教育导师（CHE)，注册饭店业高级培训师（CHT)。瑞士洛桑酒店管理学院校本部QLF认证教师，西北师范大学旅游学院客座教授。

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目录

1客房部在饭店经营中的作用饭店类型饭店管理饭店部门客房部与前厅部客房部与工程维修部团队合作尾注，主要术语，复习题，网址，案例分析2环境与能源管理3客房部计划与组织工作4客房部的人力资源问题5管理库存6控制费用7安全与安保8店内洗衣房管理9客房清洁作业……

封面

书名:饭店客房经营管理

作者:阿莱塔·A·尼奇克 著作

页数:495

定价:¥128.0

出版社:中国旅游出版社

出版日期:2015-04-01

ISBN:9787503253133

PDF电子书大小:33MB 高清扫描完整版