酒店服务技能与实训

本书特色

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　　《酒店服务技能与实训》依据行业的相关标准和业界约定俗成的操作模式，运用形象生动的文字和详尽丰富的图片介绍了酒店服务的基本原理、操作程序、服务标准和实训方法，内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门。　　《酒店服务技能与实训》分为基础理论篇、技能实务篇和技能实训篇，基础理论篇介绍了酒店服务与实训的基本理论，技能实务篇介绍了酒店服务内容与技能，技能实训篇介绍了每一项服务技能的实训方法，旨在帮助学生在短期内掌握酒店服务技能。　　《酒店服务技能与实训》既可以作为高等院校酒店服务技能实训的教学用书，也可以作为酒店对服务员进行在岗培训的实用教材。

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内容简介

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本书内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门, 分为基础理论篇、技能实务篇和技能实训篇。基础理论篇介绍了酒店服务与实训的基本理论, 技能实务篇介绍了酒店服务内容与技能, 技能实训篇介绍了每一项服务技能的实训方法。

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目录

上篇 基础理论篇第1章 酒店服务概述第1节 酒店服务概述第2节 酒店服务策略第2章 酒店服务技能实训概述第1节 酒店服务技能实训的内涵和原则第2节 酒店服务技能实训的方法中篇 酒店服务技能实务篇第3章 前厅服务第1节 前厅服务概述第2节 前厅预订服务第3节 前厅礼宾服务第4节 前厅接待服务第5节 前厅收银服务第6节 前厅综合服务第4章 餐饮服务第1节 餐饮服务概述第2节 餐饮服务基本技能第3节 零点服务第4节 宴会服务第5节 酒吧服务第5章 客房服务第1节 客房服务概述第2节 客房卫生服务第3节 客房对客服务第4节 安全保卫服务第6章 康乐服务第1节 康乐服务概述第2节 康体项目服务第3节 娱乐项目服务第4节 保健休闲项目服务第7章 商场服务技术第1节 商场服务概述第2节 商场布置服务第3节 商品销售服务第8章 会议服务第1节 会议服务概述第2节 会议布置服务第3节 会议会场服务下篇 酒店服务技能实训篇模块一 前厅服务实训实训项目一 预订服务技能实训实训项目二 门童迎送服务技能实训模块二 餐饮服务实训模块三 客房服务实训模块四 酒店其他服务实训参考文献

封面

书名:酒店服务技能与实训

作者:陈丹红，王蕾主编

页数:0

定价:¥36.0

出版社:中国旅游出版社

出版日期:2016-06-01

ISBN:9787503255915

PDF电子书大小:57MB 高清扫描完整版